Застосування аскорбінової кислоти з глюкозою.

Аскорбінова кислота з глюкозою — це вітамінне засіб, що бере участь у регулюванні окислювально-відновних процесів, регенерації тканин, вуглеводного обміну, згортанні крові, у синтезі стероїдних гормонів. Крім того сприяє підвищенню стійкості організму до різних інфекцій, знижує проникність судин, зменшує потребу у вітамінах А, Е , B1 B2 , пантотенової і фолієвої кислоти .
Власне аскорбінова кислота — це органічна сполука, що є спорідненим глюкози, одне з основних речовин в раціоні харчування, необхідне для функціонування кісткової і сполучної тканин. Крім того, аскорбінова кислота з глюкозою є антиоксидантом. Біологічну активність проявляє тільки один з ізомерів аскорбінової кислоти — L-аскорбінова кислота, який ще називається вітаміном C .

Вітамін С у продуктах


У природних умовах аскорбінова кислота міститься в ряді фруктів і овочів. Найбільшу кількість аскорбінової кислоти містять:

  • ягоди шипшини свіжого (650 мг/100 г),

  • болгарський червоний перець (250 мг/100 г),

  • чорна смородина і обліпиха (200 мг/100 г),

  • яблука (165 мг/100 г),

  • петрушка і солодкий зелений перець (150 мг/100 г),

  • капуста брюссельська (120 мг/100 г),

  • кріп (100 мг/100 г),

  • садова суниця (60 мг/100 г),

  • цитрусові (38-60 мг/100 г).


  • Люди повинні отримувати аскорбінову кислоту з їжею. Це вітамінне засіб не утворюється в організмі людини і вищих приматів, т. к. ген, який відповідає за синтез аскорбінової кислоти, є не функціональним.

    Застосування аскорбінової кислоти з глюкозою


    Аскорбінова кислота застосовується як загальнозміцнюючий засіб, крім того, вона стимулює імунну систему при простудних захворюваннях є профілактичним засобом при недоліку надходження з їжею у весняно-зимовий період.
    Потреба в аскорбіновій кислоті підвищується в період вагітності, лактації, інтенсивного росту, при підвищених фізичних і розумових навантаженнях, стресах, при гіпо - і авітамінозі вітаміну C, що може викликати таке рідкісне захворювання, як цинга.

    Добова норма


    Для дорослих фізіологічна потреба в аскорбіновій кислоті становить 90 мг/добу; для вагітних жінок – 100 мг/добу, для годуючих грудьми — 120 мг. Для дітей фізіологічна потреба становить 30 — 90 мг/добу в залежності від вікової групи. Допустима максимальна межа рівня споживання в Росії — 2000 мг/добу.








    При отруєнні чадним газом аскорбінова кислота вводиться у великих дозах (025 мл/кг 5 % розчину на добу).
    Аскорбінова кислота та її солі (натрієва, калієва та кальцієва) використовуються в харчовій промисловості як антиоксиданти Е300 — E305 що запобігають окислення продуктів.
    Додати коментар