Дієта при панкреатиті, як підібрати правильну дієту?

Дієта при панкреатиті, як підібрати правильну дієту?
Панкреатит є запальним захворюванням підшлункової залози. Її ферменти через застійних явищ не можуть надходити прямо в дванадцятипалу кишку, а починають активізуватися в підшлунковій залозі, що викликає руйнування тканин і запалення. Тобто залоза починає переварювати власну тканину. Крім цього, існує велика небезпека того, як токсини, виділяються під час запалення, можуть потрапляти кров або можуть пошкодити багато життєво важливі органи, наприклад це нирки, печінку , Серце.
Спровокувати розвиток панкреатиту здатні такі фактори, як переїдання, вживання смаженої та гострої їжі, жирного, інфекції, систематичне вживання алкоголю, нервові потрясіння, прийом гормональних препаратів, гельмінтоз, закупорка протоки підшлункової залози, травми живота. Крім цього, панкреатит може виникати навіть на тлі інших хвороб, це після цирозу печінки, жовчокам'яної хвороби, виразкової хвороби шлунка.


Вибір дієти при панкреатиті

Кожна дієта при панкреатиті вже включає в себе відразу кілька правил, яких потрібно дотримуватися. Прийом їжі повинен бути частим, тобто через кожні 3-4 години і тільки по 5-6 разів на день. Однак харчування не повинно бути дуже рясним, так як потрібно приймати їжу маленькими порціями. Мета запобігання сильного роздратування слизової шлунка це те, щоб всі продукти вживалися в перетертої вигляді. Всі страви готують легкими і живильними. Переважно всі продукти готувати на пару або відварювати. Також потрібно збільшити споживання тих продуктів, які містять білки, це сир, м'ясо , Риба. Ще потрібно скоротити вживання вуглеводів, це мед, цукор, солодощі, але ще потрібно зменшити вживання жирної їжі. Крім цього, з раціону необхідно виключити ті продукти, які володіють високим сокогонним дією, це жирний м'ясний і рибний бульйони, капустяний відвар. Після виникнення гострого болю потрібно лікувальне голодування на 1-2 дні. При хронічній формі панкреатиту дуже важливо дотримуватися правильної дієти , Щоб уникнути загострення хвороби.


Які продукти можна їсти при панкреатиті

Вживати при хворобі можна тільки деякі продукти - це сухарі, суп круп'яні та овочеві, білий підсушений хліб, телятину, індичку, нежирну яловичину, кролятину і кури, риба повинна бути тільки нежирної, тобто дозволяється тріска, судак, сазан, лящ, навага. Що стосується молочних продуктів, то бажано їсти кефір, кисляк, некислий сир, негострий сир , А у вже готові страви можна додати вершкове і рослинне олія . Ще доречні різні крупи, вівсяну і гречану кашу, вермішель і локшину, а також такі овочі, як кабачки, гарбуз, буряк, кабачки, картопля, цвітна капуста, але всі фрукти і овочі потрібно протерти перед вживанням. З фруктів можна їсти компоти, печені яблука, сухофрукти, фруктово-ягідні підливи, некислі соки.


Заборонені продукти при панкреатиті

Під час розвитку цієї хвороби хворий повинен виключити зі свого раціону: ковбаси, нежирні сорти м'яса , Птиці, риби, гострі сири, копченості, свіжий хліб, тепле здобне тісто, щі, борщ, грибні м'ясні та рибні бульйони. Крім цього, забороняється їсти яйця, жирну сметану, баранячий і свинячий жир, будь кислі фрукти, редис, білокачанну капусту, шпинат, щавель, солодощі, соління, маринади, морозиво, прянощі, перець, смажені страви і звичайно алкоголь .


Дієта при панкреатиті

Кожна дієта при панкреатиті починається тільки після четвертого дня, а до цього має бути повне голодування. Що стосується загальноприйнятої класифікації дієт, то зазвичай у лікувальних закладах використовують дієта номер 5. Під час цієї дієти дозволяється їжу приймати невеликими порціями і по 5-6 разів за день, виключаються перекушування між прийомами їжі. Головна суть дієти - Це повна відмова від тих продуктів, які підсилюють кислотоутворення в шлунку, а також провокують активну роботу всіх ферментів у підшлунковій залозі. А після загострення хвороби лікарі рекомендують дотримуватися строгої дієти протягом досить тривалого часу, тобто не менше 8 місяців.
Однак це не означає того, що після таких обмежень потрібно відразу ж зриватися і знову їсти всі заборонені продукти.


Якщо це хронічний панкреатит, то дієта при хворобі стає культурою харчування, так як вона вже надовго входить в життя пацієнта. Безумовно, дуже важко відязикатися від багатьох улюблених продуктів і тих, які заборонені, проте відновлення болісних болів в області живота повинні поставити хрест на всіх спокусах. Адже навіть невеликі порції шкідливих продуктів можуть привести до гострих нападів, які доведеться усувати в стаціонарі.
Кожен хворий панкреатитом повинен вживати в їжі тільки ті страви, які приготовлені щадним способом. Всі продукти бажано готувати на пару, відварювати або ж їсти в подрібненому або добре протертому вигляді. Не можна допускати обсмажування продуктів, копченого, гриля, смоління. Будь-які жири, які проходять термічну обробку, теж завдають шкоди підшлунковій залозі, тому всі види масел потрібно додавати в готові страви і тільки в холодному вигляді.


 
Додати коментар