Харчове отруєння: причини, симптоми, лікування, профілактика

Харчове отруєння: причини, симптоми, лікування, профілактика


Харчове отруєння - це розлад травлення, яке викликане споживанням недоброякісних продуктів. Сюди входить велика група хвороб (дизентерія, ешеріхіоз, сальмонельоз, ієрсиніоз), причиною яких є бактерії і віруси.
Захворіти може будь-яка людина, незалежно від віку (нерідко трапляється харчове отруєння у дітей).

Причини харчового отруєння

Влітку діти заражаються через воду, а також продукти харчування, в яких живуть шкідливі мікроорганізми. Наприклад, причиною дизентерії можуть стати немиті фрукти, ягоди, сира вода або некип'яченого молока. А таке харчове отруєння у дітей, як, наприклад, ешеріхіоз, виникає з-за кисломолочних продуктів - кефіру, йогурту поганої якості. Стафілококи, що викликають харчові токсикоінфекції, в літній час особливо активно розмножуються в тортах, кремах. Збудники сальмонельозу мешкають в м'ясі, яйцях, погано вимитих овочів, зелені. А захворіти иерсиниозом можна через гризунів, які переносять збудників хвороби на овочі і фрукти.
Практично будь-яке харчове отруєння у дітей можна назвати «хворобою брудних рук», так як вона передається від хворого до здорового дитині в основному через невимитих руки.

Перебіг хвороби

Після того, як в організм потрапляє збудник, він починає виділяти токсини, які викликають інтоксикацію і запальні процеси в кишечнику. З-за втрати рідини з блювотою і стільцем виникає зневоднення.
Перші симптоми харчового отруєння - це блювота, виникнення болю в животі, рідкий стілець, підвищена температура. Діти починають себе погано почувати, з'являються млявість, слабкість, головний біль, вони можуть відмовлятися приймати їжу. Всі ці симптоми харчового отруєння - результат дії мікробів на внутрішні органи і тканини організму.
В залежності від того, який саме збудник став причиною хвороби, поєднання цих симптомів, а також особливості їх прояви можуть бути різними.
Діагностика та лікування харчового отруєння
Діагноз кишкової інфекції ставить лікар на підставі клінічної картини. Для його підтвердження використовують додаткові лабораторні дослідження, матеріалом для яких служать блювотна маса, кал, кров.
Як тільки ви помітили перші ознаки кишкового розладу у дитини, потрібно негайно починати лікування харчового отруєння, а також звернутися за допомогою до фахівця. Але ще до його приходу необхідно відновити втрачені малюком рідину і сіль. Для цього потрібно давати йому пити по одній чайній або столовій ложці (залежно від того, якого віку малюк) глюкозо-сольовий розчин «Регідрон», чай, компот, морс, 5-процентний розчин глюкози.
Якщо у дитини пронос, то потрібно використовувати энергосорбенты (смекта, поліфепан, микросорб). У разі ж появи в калі слизу і крові лікар повинен призначити антибіотики.
Якщо ваш малюк знаходиться на грудному вигодовуванні, то, коли з'являються перші симптоми харчового отруєння, необхідно на деякий час призупинити годування і давати йому пити кип'ячену воду. У разі поліпшення стану малюка можна повертатися до звичайного режиму.
Якщо дитина на штучному вигодовуванні, то ви можете надати допомогу при харчовому отруєнні наступним чином: треба витримати паузу в годівлі у вісім-дванадцять годин, після чого давати кисломолочні суміші з додаванням рисового відвару. Все інше (овочеве або фруктове пюре, жовток, каші) можна починати вводити тільки з третього дня. Важливо запам'ятати, що нові продукти, які дитина ще ніколи не пробував, можна включати в раціон тільки після того, як лікування харчового отруєння повністю закінчилося.
Дітей, які старші, після того як у них з'явилися перші симптоми харчового отруєння, також переводять на щадний режим харчування. Але тут краще скористатися допомогою лікаря. У більшості випадків максимально адаптованим раціоном є рисова каша на воді, кефір, сухарі, вегетаріанські супи, картопляне пюре без молока і масла.

Профілактика харчового отруєння


Для того щоб запобігти дане захворювання, необхідно дотримуватися елементарних правил гігієни. Потрібно мити руки перед їжею, після відвідування туалету, добре промивати овочі та фрукти, молоко перед вживанням кип'ятити, приготовані страви зберігати тільки в холодильнику (але не більше двох діб). Крім того, завжди використовувати кип'ячену воду (жодним чином не сиру).
Влітку краще взагалі готувати тільки на один раз, так як свіжоприготоване блюдо цілком безневинно, але вже через кілька годин воно може викликати харчове отруєння у дітей (навіть незважаючи на те, що ви ретельно вимили всі інгредієнти). Для прикладу, один грам м'ясного фаршу відразу ж після прокручування містить у собі близько двох мільйонів бактерій, але вже через добу їх стає більше ста мільйонів.
Крім того, потрібно дотримуватись обережності при купанні дитини у водоймах, так як деякі збудники кишкових інфекцій (дизентерії) можуть жити там до п'ятдесяти днів. Діти, які перехворіли на дизентерію, ще цілий місяць після цього є носіями інфекції, тому не можна допускати їх контакту з іншими малюками.
І пам'ятайте, що харчове отруєння завжди можна запобігти.
Додати коментар