Основні правила профілактики гострих кишкових інфекцій

Основні правила профілактики гострих кишкових інфекцій
Щорічно в літній період відзначається сезонний підйом захворюваності гострими кишковими інфекціями. Саме в цей період створюються сприятливі уязика для життєдіяльності мікроорганізмів, активізації шляхів і факторів передачі інфекцій. За 4 місяці 2008 року в нашому місті кишкові інфекції перехворіло 185 людина . Збудники кишкових інфекцій мають високу стійкість у зовнішньому середовищі. Всі вони добре розмножуються в багатьох харчових продуктах. Протягом 1-2 тижнів можуть зберігати життєздатність на сирих овочах і фруктах. Але найбільш небезпечними в плані інфікування є молоко і молочні продукти, яйця, які служать прекрасним живильним середовищем для бактерій. При недотриманні правил товарного сусідства можливо мікробне обсіменіння гастрономічних, кулінарних і готових до вживання продуктів. Як показує опитування хворих, зараження більшою мірою пов'язано з недостатньою санітарною культурою населення, вживанням в їжу м'ясних, молочних продуктів і яєць, куплених у приватних осіб з порушенням термінів реалізації і зберігання.
Для запобігання захворюванню необхідно знати і дотримуватися елементарних правил:



не купувати продукти у місцях, не призначених для торгівлі (на автотрасах, у дворах житлових кварталів тощо) і у осіб, які торгують не сертифікованою продукцією і без вказівки про проходження обов'язкового медичного огляду в особистих медичних книжках;




звертати увагу при покупці швидкопсувної продукції на терміни їх реалізації;




не купувати підгнилі ягоди і фрукти в цілях економії, так як життєздатні бактерії знаходяться не тільки на поверхні, але і всередині продукту.




не купувати баштанні культури (кавуни, дині) в розрізаному вигляді, так як мікроби з поверхні легко переносяться і розмножуються в соковитій м'якоті;




ретельно промивати овочі та фрукти під струменем проточної питної води (в тому числі і банани) перед вживанням в їжу;




виключити тривале зберігання готових страв, які піддаються термічній обробці перед вживанням (заливні, холодці, салати, вінегрети);




суворо дотримуватися роздільну переробку сирих і варених продуктів в домашніх умовах (використовуйте окремі обробні дошки і ножі);




продукти для дітей молодшого віку купувати щодня свіжі і готувати їжу тільки на один прийом;




купуючи молочні продукти в роздатка дитячої молочної кухні, обов'язково піддавати сир і молоко термічній обробці;




не вживати сиру воду з водопроводу і випадкових джерел (наприклад, із джерел, криниць тощо);




використовувати для пиття тільки кип'ячену або бутильовану воду ;




дотримуватися правил особистої гігієни (мити руки після відвідування громадських місць, автотранспорту, перед їдою).


Додати коментар