Харчування після видалення жовчного міхура

Харчування після видалення жовчного міхура
Процес секреції жовчі протікає в печінці. Вона необхідна для правильного травлення. В її склад в основному входять жовчні кислоти, які накопичуються в жовчних протоках, що пронизують печінку. Ці кислоти перетікають в жовчний міхур є резервуаром для їх тимчасового зберігання.
Харчування після видалення жовчного міхура

Функції жовчного міхура
У момент наповнення кишечника частково переварившейся їжі в шлунку, коли настає активна травна фаза, жовч в максимальній кількості зі свого «сховища» надходить у дванадцятипалу кишку.
За уязика нерегулярного харчування, що супроводжується великими часовими перервами, що відбуваються між їжею, харчування всухом'ятку, жовч застоюється в міхурі, що стає причиною запальних процесів і утворення каменів.
Це призводить до витончення стінок міхура, які, не витримавши тиску каменів і великого скупчення жовчі, розриваються, приводячи до проникнення жовчі з інфекцією в черевну порожнину. Таке явище досить небезпечно, щоб запобігти ускладнення і загрозу життю, жовчний міхур доводиться видалити.
Дієта для людей з видаленим жовчним міхуром
Відсутність жовчного міхура змушує людину дотримуватися дієта після видалення жовчного міхура довічно. Адже тепер у нього немає «сховища» для скупчування жовчі. А в жовчних шляхах не може знаходитися її велика кількість, тому їх необхідно постійно розвантажувати, що можливо тільки при прийомі їжі. Жовч практично не буде застоюватися, якщо часто приймати їжу.
Застій жовчі в протоках веде до каменеутворення і запалення. Тому хворим без жовчного міхура потрібно щоденне дотримання дієти. Оскільки жовч потрапляє в дванадцятипалу кишку тільки в момент надходження їжі, їм необхідно 5-6 разове харчування.
Крім того, у таких хворих в жовчі знижений вміст ферментів, що сприяють переварюю жирів. Ось чому з їх раціону повністю виключають тугоплавкі жири (внутрішнє сало тварин і свиняче сало). Зате жовч швидко відходить при вживанні молочних і рослинних жирів.
Харчування після видалення жовчного міхура

Харчування людини без жовчного міхура
У раціоні таких людей всі страви повинні бути вареними, тушкованими або паровими. Смажена їжа містить речовини, що викликають активну відділення травних соків, здатних викликати роздратування слизових шлунково-кишкового тракту. При відсутньому жовчному міхурі подібна активація вкрай шкідлива.
Продукти для дієти з видаленим жовчним міхуром
Перші страви готують на неміцних овочевих бульйонах з додаванням круп. Для других страв беруть дієтичне м'ясо або нежирні його сорти. Дієтологи рекомендують до 2 разів на тиждень вживати рибу, особливо не жирну. Ідеально підходить морська риба, збагачена омега-3кислотами, сприяють засвоєнню жирів.
Для сніданків і вечерь гарні страви з кисломолочних продуктів. Корисний сир, вірніше запіканки і пудинги з нього, присмачені знежиреної сметаною. Допустимо приготування яєць некруто і омлетів.
Зовсім обійтися без жирів не вийде. Завдяки їм в організмі протікає безліч обмінних процесів. Тому в раціон таких пацієнтів дієтологи настійно рекомендують включати вершкове олія і, зрозуміло, рослинні олії.
У харчування людини після видалення жовчного міхура обов'язково додають каші (гречану і вівсяну, перлову і рисову), ягоди і фрукти (тільки солодкі, кислі), овочі (дуже гарні гарбуз і моркву). Кавуни і дині, яким властиво сечогінну дію, просто необхідні. Вони женуть крім токсинів з організму продукти обміну.
На десерт вживають у скромних кількостях повидло або варення, мед або мармелад.
Продукти, які не допускає дієта при вилученому жовчному міхурі
Дієтологами не рекомендовані до вживання продукти, що подразнюють слизові оболонки травного тракту. До них відносяться спеції і цибуля, редька і часник, м'ясні, грибні та рибні бульйони. Не вводять у раціон гостре і кисле, мариноване і копчене, солоне та консервоване.
Слідом за видаленням жовчного міхура виключають з харчування:
  • Жирне м'ясо, рибу і птицю;

  • Солодощі (цукерки, газовані напої, торти і тістечка);

  • Боби, продукти з великим вмістом грубої клітковини, в тому числі хліб грубого помелу;

  • Холодні продукти (морозиво, холодці, холодцы тощо), що приводять до спазмів жовчовивідних шляхів.

  • Харчування при побічні ефекти, що виникають при відсутності жовчного міхура
    У людей, що залишилися без жовчного міхура, іноді виникають побічні ефекти у вигляді підвищеного газоутворення, проносів, рідкого стільця або, навпаки, частих випорожнень.
    Якщо людина рідкий стілець або, навпаки, діарея полегшують стан шляхом:
  • Збільшення в раціоні продуктів, насичених харчовими волокнами (наприклад, вводять коричневий рис або хліб, випечений з непросіяної муки).

  • Уникнення продуктів, що провокують пронос (видаляють молочну, гостре і жирне).

  • Виключення напоїв, збагачених кофеїном і здатних посилювати діарею.
  • Додати коментар