Корисні властивості чорниці

Чорниця - це північна лісова ягода синюватого відтінку, яка володіє характерним кисло-солодким смаком. Вона по праву може вважатися джерелом вітамінів і мікроелементів. Вже давно відомі корисні властивості чорниці а також доведено її позитивний вплив на життєдіяльність усього організму. Чорниця використовується як у народній, так і в традиційній медицині для профілактики і лікування різних захворювань. Причому для виготовлення лікарських препаратів використовують не лише ягоди, а й листя. Чорниця має унікальний хімічний склад, який зумовлює її цілющі та смакові якості. Отже, розглянемо детальніше, яку саме користь організму приносить вживання цих чудових ягід.
Чорниця містить кислоти: лимонну, молочну, яблучну, щавлеву і ін. Вони надають їй характерний смак, а також сприяють тому, що ряд мікроелементів краще засвоюється в організмі. Наприклад, під дією аскорбінової кислоти залізо засвоюється організмом повністю. У той же час, залізо, що міститься в лікарських препаратах, частково засвоюється і втрачає свої властивості.
Чорниця містить низку вкрай необхідних для людини мікроелементів (калій, фосфор, залізо, цинк, мідь, хром) і вітамінів (А, С, РР, В1 і В6). Крім того, до складу ягоди входять корисні ефірні масла і дубильні речовини, які чинять протизапальний, сечогінний та в'яжучу дію.

Найголовніше гідність чорниці - це наявність у складі антиоксидантів. Їх концентрація в чорниці дуже велика. Ці речовини дозволяють продовжити молодість і відновити пам'ять, а також попереджають розвиток хвороб серця і судин. Антиоксиданти надають дію на тканини і клітини, попереджаючи розвиток злоякісних пухлин. Найбільш відомі - це антоціани, глікозид міртилін, каротиноїди. Зокрема, лікувальні властивості глікозиду міртилін полягають у регулюванні рівня цукру в крові подібно до інсуліну. Антоціани повертають гостроту зору і впливають на сітківку ока.
Високий вміст вітамінів у ягодах значно покращує формулу крові і підвищує гемоглобін.

Чорниця - це натуральний антибіотик і антисептик. Відвар з чорничних листя допоможе впоратися з застудою і ангіну, захворюваннями верхніх дихальних шляхів і порожнини рота.
Сік чорниці використовується в медицині як сечогінний засіб при захворюваннях нирок і добре вимиває камені і пісок. Крім того, деякі лікарі рекомендують вживати чорницю для регуляції менструального циклу, а відвар листя використовується для спринцювання при гінекологічних захворюваннях.

У чорниці містяться також фітонциди. Це корисні речовини, що володіють яскраво вираженим антибактеріальним ефектом. Вони допомагають впоратися з дизентерійною паличкою, стафілококової інфекцією, кишковими інфекціями.
Численні дослідження довели і позитивний вплив чорниці на ШКТ. Завдяки вмісту пектинів, чорниця сприяє очищенню кишечника і виведенню з організму солей і важких металів. Крім того, свіжа чорниця нормалізує травлення і відновлює роботу кишечника, пригнічує процеси гниття і бродіння. Тому включати її в свій раціон обов'язково людям при гастритах зі зниженою кислотністю, різних кишкових інфекціях і гепатитах. Щодня вживаючи чорницю, можна швидко позбутися від запорів і діареї. Причому свіжі ягоди допомагають при запорах, а сушені - при діареї.

Крім перерахованих корисних властивостей не можна не відзначити її дієтичну цінність. При невеликій калорійності чорниця містить весь набір необхідних жирів, білків і вуглеводів. Тому при зниженні ваги вона стане прекрасним доповненням до добового раціону.
Купуючи чорницю на ринку потрібно обов'язково цікавитися, де вона була зібрана. Чорниця одна з небагатьох ягід, здатних накопичувати і утримувати радіоактивні речовини. Одночасно, шкідливі сполуки дуже стійкі як до низьких, так і високих температур. Тому до вибору ягід і продавцю потрібно підходити дуже ретельно, щоб не нашкодити своєму здоров'ю.

Лікувальні властивості цих ягід широко використовують навіть в косметології. Вона входить до складу кремів для зволоження шкіри, а також живильних масок і скрабів.
Для лікування і профілактики різних захворювань можна вживати як свіжі, так і сушені ягоди. У сезон можна вживати чорницю без обмежень. У той же час, лікарі рекомендують з'їдати не менше однієї склянки ягід щодня. Прекрасними смаковими якостями володіє і кисіль, зварений із свіжих ягід. При тепловій обробці чорниця втрачає велику частину корисних речовин, тому краще вживати її в їжу свіжої або замороженої. Корисні для організму і листя чорниці. Причому в них міститься практично стільки ж вітамінів і мікроелементів, як і в самій ягоді. Зокрема, листя використовуються для приготування відварів і настойок, що застосовуються для лікування шкірних захворювань (екземи, опіків, ран та ін)

Зберігати чорницю потрібно правильно. Можна протерти її з цукром у пропорції 1:1 помістивши після обробки в стерильні банки. Довго буде зберігатися і заморожена ягода. Для збереження смакових якостей і вітамінів іноді використовують метод сушіння. Чорницю необхідно залишити на свіжому повітрі в тіні, а після - підсушити при високій температурі приблизно 70 градусів. Мити чорницю можна, оскільки вона втратить сік і швидко зіпсується. Цілком достатньо її перебрати і видалити зайвий сміття.
Протипоказань для вживання чорниці майже немає, все залежить від особливостей конкретного організму. Однак у ряді випадків можлива індивідуальна непереносимість якого-небудь речовини в її складі. Обережно слід вживати чорницю людям, які схильні до алергії. Тому перед прийомом в їжу ягід обов'язково потрібно проконсультуватися з лікарем.
Додати коментар