Навіщо організму потрібно м'ясо

Щоб відповісти на питання - навіщо організму потрібно м'ясо, необхідно згадати те, яка кількість мікроелементів входить до його складу. На першому місці - незамінні амінокислоти, фолієва кислота, вітаміни групи В, вітамін РР. Враховуючи такий склад вживання м'яса просто необхідно для повноцінної життєдіяльності організму. Особливо, незаперечні корисні властивості м'ясних продуктів при складі дитячого раціону і раціону вагітних жінок. Крім вище перерахованого, в м'ясі тварин є велика кількість мікроелементів, таких як калій, фосфор, залізо. Яким би досконалим не створила природа людський організм, все ж він не на 100% здатний забезпечити себе речовинами самостійно. Щоб заповнювати необхідні організму корисні речовини, потрібно отримувати їх з їжею достатню кількість. Вегетаріанці задають питання - навіщо вживати у їжу м'ясо тварин, навіщо завантажувати організм настільки важкою їжею, навіщо їсти м'ясо якщо можна замінити будь-яка речовина тваринного походження рослинним? На це та багато інших запитань можна знайти відповіді у цій статті.
У м'ясі є незамінні амінокислоти, які людиною не синтезуються. Амінокислоти утворюють білки. Вони є їх структурними одиницями. Для нормального існування людині потрібно близько 20 амінокислот, з існуючих 150. З тих 20 виробляється лише 12 інші приходять з їжею, і носять назву - незамінні. Роль амінокислот в організмі величезна, в першу чергу - з амінокислот синтезуються білки. Як відомо, білки - основний будівельний матеріал, з якого побудовано все в організмі людини (органи, м'язи, зв'язки, залози тощо). Так само білки беруть участь в утворенні багатьох гормонів і ферментів в організмі. Щоб перелічити всі функції білків, доведеться витратити не мало часу. Ось деякі з них: прискорюють хімічні реакції, що переносить кисень до тканин, білки-антитіла борються з мікробами та вірусами, завдяки білкам відбувається м'язове скорочення і багато іншого.
Особливо корисно червоне м'ясо, так як воно багате гемоглобіном. Рекомендується молодим дівчатам, дівчатам, які готуються стати матерями і людям з астенічним статурою. Це можливо пояснити тим, що частої їх супутницею життя є анемія. З перерахованих вище функцій білків випливало, що він бере участь в транспорті кисню, а отже є незамінним при залізодефіцитній анемії. Керуючись цим, стає зрозуміло навіщо організму потрібно м'ясо.

Вітаміни групи підтримують нормальне функціонування нервової системи і забезпечують енергетичні процеси властиві організму. Так само від вітамінів цієї групи, багато в чому залежить діяльність усієї імунної системи. В даний час доведено, що всі люди в недостатній кількості отримують їх з їжею. Це можна пояснити тим, що в наш бурхливий і багате стресовими чинниками час, людський організм більш схильний до психологічних перевантажень, хронічних захворювань, виснажують імунну систему. Відомо, що вітаміни групи В необхідні для побудови ДНК.
Найбільш ефективний вплив на організм відразу всіх вітамінів групи В, ніж вступ окремо. Саме в цьому і полягає перевага вживання м'яса.

Кожна людина повинна включити в свій раціон м'ясо птиці, яловичину, кролятину або свинину. Ті білки, які містяться в м'ясі, за своїм складом схожі до людських. Приміром, м'ясо птиці за своєю білкової цінності посідає друге місце після м'яса кролика. Це пояснюється тим, що кролятина дуже насичена білком, а ось жиру в його складі небагато. Так само безпосереднім перевагою кролятини є її гіпоалергенність. Що стосується яловичини і телятини, то тут думки експертів розходяться. Воно містить високий рівень білка і мікроелементів, але також і багато холестерином, що може вилитися лихими наслідками організму. Це не означає, що потрібно виключити яловичину зі свого раціону, але краще не перестаратися і віддавати перевагу приготування на пару. Чимало важливо, що м'ясо корів, що харчуються травою, містить менше калорій, ніж м'ясо тварин, вирощених на спеціальних кормах. Свинина в рейтингу на «корисне м'ясо», займає останнє місце. У цьому немає нічого дивно, виходячи з відсотка жирів в ньому міститься. Зате в свинячому м'ясі велику кількість поліненасичених жирних кислот, заліза, натрію, магнію, калію, фосфору і кальцію. Рада великим гурманам - свинину потрібно відварювати або гасити, інакше можна сильно підвищити рівень холестерину в крові.

Хотілося б уточнити, що корисними якостями володіє саме м'ясо, а не ковбаса, бекон або сосиски. Щоб зберегти всі ті корисні якості в м'ясі, потрібно правильно його готувати. Навіть саме легкозасвоюване м'ясо кролика або курки, може піти на шкоду організму і викликати дискомфорт у шлунку, якщо його вживати смаженим, а ось при обробці його гасінням, ніякої шкоди воно не принесе.

Так само одним з достоїнств м'яса є його смакові якості. Однак, крім білків, вітамінів і мікроелементів, в м'ясі більше не міститься ніяких інших корисних речовин. Щоб отримати максимум користі від їжі, потрібно складати раціон таким чином, щоб в ній в достатній кількості були всі інгредієнти. Щоб повною мірою взяти з продукту все корисне, що в ньому міститься, краще готувати самостійно. Краще віддавати перевагу продуктам домашнім.
Дотримуюся цих правил, організм віддячить свого господаря прекрасним самопочуттям і справною роботою всіх органів і систем.
Додати коментар