Отруєння грибами - симптоми

Отруєння грибами - симптоми
Отруєння грибами в половині випадків закінчуються смертельним результатом. Тому дуже важливо знати перші ознаки захворювання, вміти надати необхідну медичну допомогу потерпілому та не забувати про заходи безпеки.

Ознаки отруєння отруйними грибами


В залежності від виду продукту і що містяться в ньому токсинів розрізняються і симптоми отруєння грибами.

Гастроинтенстинальные
Це гриби з токсинами локального збудливої дії, які викликають легкі кишкові розлади. До них відносяться:

  • кілька видів млечников, сироїжок, розовопластинников;

  • печериця плоскошляпковый;

  • печериця желтокожий;

  • зеленопластинник свонцовошлаковый.


  • Ознаки отруєння цими грибами виражаються в нудоті і блюванні, діареї, кольках у животі. Симптоми виникають через 1-2 години після вживання продуктів, а полегшення настає відразу після промивання шлунка та прийому заспокійливих засобів.

    Монометилгидразин
    Це отрута гемолітичного дії, він міститься в рядках. Фактично, ця речовина не представляє небезпеки після якісної термічної обробки, але в цілях безпеки краще взагалі не вживати в їжу гриби даного виду.
    Симптоми:

  • головні болі;

  • шлункові та кишкові коліки;

  • біль у печінці;

  • судоми;

  • жовтяниця;

  • блювота;

  • задишка;

  • конвульсії.



  • Отрути, що вражають нервову систему
    До них відносяться:

  • ибобеновая кислота;

  • мускарин;

  • мусцимол;

  • микоатронин;

  • буфотенин.


  • Дані речовини містяться в мухомори, волоконницах і говорушках. Симптоми отруєння цими грибами:

  • марення і галюцинації;

  • задишка, порушення серцебиття;

  • почервоніння обличчя;

  • збільшення слино - і потовиділення.


  • Ознаки проявляються вже через 1-2 години після вживання грибів у їжу і можуть тривати до 12 годин.

    Плазмотоксины
    Отрути цього типу небезпечні тривалим латентним періодом, перші симптоми з'являються тільки через 60-70 годин після отруєння. За цей час відбуваються серйозні зміни в організмі і печінкової тканини.
    До грибів, що містить плазмотоксины, відносять:

  • бліда поганка;

  • лепиота;

  • мухомор весняний.


  • Ознаки отруєння:

  • блювання, діарея;

  • викид жовчі в шлунок, внаслідок чого відходять маси викликають відчуття печіння і присмак гіркоти;

  • жовтяниця;

  • зниження тиску;

  • сильна спрага.



  • Отруєння солоними і консервованими грибами - симптоми


    Ознаки отруєння безпосередньо залежать від причин, що викликали отруєння продуктом:
    1. Бактерії. Неправильний посол грибів часто супроводжується розмноженням хвороботворних організмів, які, при попаданні в організм людини, провокують такі симптоми:

  • нудота і блювання;

  • біль у животі;

  • висока температура.


  • 2. Ботулізм. Це захворювання викликане розмноженням анаеробних бактерій, які здатні виділяти токсини без доступу кисню. Ознаки ботулізму аналогічні симптомам отруєння бактеріального.
    3. Зовнішні токсини. В даному випадку гриби вбирають отруйні речовини або з навколишнього середовища, або з тари, в якій зберігаються. Симптоми:

  • нудота;

  • блювота;

  • головний біль.


  • Отруєння грибами - симптоми

    Заходи щодо попередження отруєння грибами:

  • бажано відязикатися від вживання дикорослих грибів, купуючи їх в магазинах або контрольованих санітарно-епідеміологічною станцією ринкових площах;

  • не купувати гриби з рук;

  • під час збирання грибів уважно розглядати кожен з них. Не збирати пластинчасті види, а також гриби без явних морфологічних ознак. Також не варто займатися збором грибів біля доріг і трас;

  • перед приготуванням необхідно ретельно промити гриби і не менше 3-х разів відварити їх у підсоленій воді.
  • Додати коментар