Алергія на продукти, продукти викликають алергію

Алергія на продукти, продукти викликають алергію
Алергія на продукти або харчова алергічна реакція займає лідируюче положення серед всіх алергічних захворювань у дітей, особливо це стосується малюків раннього віку. Потенційними алергенами є всі продукти харчування, причому деякі з них володіють набагато більшою алергічних дією, це: певні сорти овочів і фруктів, шоколад, гриби, раки, риба, горіхи, молочні продукти, харчові барвники та консерванти.
Якщо алергія на продукти проявилася в той момент, коли їжа знаходиться ще в роті людини, виявити і виключити з подальшого вживання провокуючий продукт не становить особливої праці. Однак найчастіше спостерігається запізніла реакція, що значно ускладнює швидке виявлення провокуючого алергену.
Алергія на молочні продукти займає провідну роль в ланцюжку відомих алергічних захворювань і розвивається внаслідок підвищеної чутливості організму до білків коров'ячого молока. У дітей грудного віку алергічні реакції найчастіше розвиваються після введення прикорму, в основі якого лежить коров'яче молоко, або після їх переведення на штучне вигодовування

Продукти, що викликають алергію


Провокаторами алергії на продукти можуть бути абсолютно всі види їжі, однак найчастіше в її розвитку винна досить невелика група алергенів. Іноді висловлюються твердження про те, що найчастіше зустрічається алергія на раків, полуницю і помідори, а також заяви про абсолютну харчової алергії, коли у пацієнта алергія на всі без винятку продукти. Так ось - це не є правдою. У дуже рідкісних випадках, і то при важкої алергії на продукти, може спостерігатися алергічна реакція відразу на кілька продуктів харчування, проте і для таких хворих скласти не викликає алергію раціон не становить особливої праці.
Алергія на будь-які продукти? Найчастіше розвиток алергії провокують такі продукти харчування: куряче м'ясо, куряче яйце, шоколад і какао, риба та ікра, фрукти і овочі червоного кольору, раки, молоко, горіхи, раки, мед. Такі як горіхи волоські, арахіс, мигдаль і кешью, є дуже сильними алергенами. У грудних дітей алергія на продукти найчастіше розвивається на молочний білок, куряче м'ясо і білок яйця, яловичину, сою, пшеничний білок глютен і іноді навіть на деякі крупи. У дорослих і дітей старшого віку, алергію на продукти найчастіше провокують ракоподібні (раки, краби, креветки), риба і горіхи.
Нерідко винуватцями розвитку алергічної реакції є вхідні до складу оброблених і очищених продуктів харчування різні хімічні добавки. Саме цим багато дослідників пояснюють збільшення числа випадків розвитку алергічних реакцій в останні кілька десятиліть. Медична література згадує близько 170 основних продуктів харчування, на які може розвинутися алергія. Крім вищеописаних продуктів, які є основними провокаторами розвитку даної реакції організму і займають близько 90% всіх випадків, що залишилися 10% відносять наступним речовин і продуктів: латекс, сульфіти, винна кислота, квасоля, горох, насіння (мак, бавовник, соняшник) і кунжут. Основні алергени - абсолютно нешкідливі і безпечні на перший погляд білки, що не піддаються розпаду в процесі термообробки їжі. Після попадання в шлунково-кишковий тракт вони не розчиняються навіть під впливом дуже агресивних ферментів і кислот. Після цього дані білки потрапляють в кровотік, де їх імунний захист і розпізнає як чужорідних агентів. Імунна відповідь організму і виявляється розвитком алергічної симптоматики, термін прояву якої залежить від поточного станів шлунково-кишкового тракту і швидкості травлення.
Найчастіше, якщо продукт харчування в змозі надалі спровокувати алергію на продукти, він здатний викликати легкий свербіж, ще тільки потрапляючи в ротову порожнину, що має з'явитися для людини попереджуючим фактором. Інших тривожних симптомів людина зазвичай не відчуває. По мірі засвоєння їжі з'являються різні по силі больові відчуття в області живота, розвивається нудота, може спостерігатися діарея нерідко знижується артеріальний тиск. У разі проникнення продуктів гістамінової реакції в бронхо-легеневу систему, можливий розвиток астматичного нападу. Швидкість розвитку алергічної реакції з моменту відчуття легкого свербіння в ротовій порожнині до нападів задухи і шкірної висипки може коливатися від декількох хвилин до декількох годин.
Симптоми харчової алергії не обмежуються лише проблемами ШЛУНКОВО-кишкового тракту, які пов'язані з засвоєнням поживних речовин. Алергічна реакція на протеїни коров'ячого молока нерідко викликає кропив'янку, риніт та астму. Симптоматика зазвичай різна по інтенсивності і дуже різноманітна. Що провокує алергію продукт харчування може викликати як швидко проходить легке поколювання в ротовій порожнині, так і вимагає рядкової госпіталізації анафілактичний шок . Анафілактична реакція зазвичай спостерігається у людей, які обізнані про можливі алергічні прояви з боку свого організму, проте не знають, на який саме продукт харчування вони так прореагують. Зазвичай у таких людей контакт з алергеном відбувається за помилку, неуважність, неведення або відсутності вичерпної інформації на етикетці.
Іноді спостерігається звикання до таких алергенним продуктів як яйця і молоко, проте в більшості випадків підвищена чутливість буде зберігатися протягом всього життя, особливо це стосується арахісу, морепродуктів і риби

Алергія на продукти - лікування


Лікування алергії на продукти харчування включає медикаментозні і немедикаментозні методи, а також обов'язкову дієту.
Дієтотерапія полягає в строгому контролі числа прийомів їжі, з дотриманням рекомендованих інтервалів між ними, і в обов'язковому виключенні з раціону як реальних, так і потенційних алергенів. Саме по собі одноманітне незбалансоване харчування нерідко служить поштовхом до розвитку алергії, тому щоденний раціон в обов'язковому порядку повинен бути різноманітним і повноцінним. Для поповнення поживних речовин, які надходили в організм з продуктами, від яких довелося відязикатися, слід замінити їх володіють аналогічною поживну цінність гіпоалергенними аналогами. Вибрати необхідні дозволені продукти харчування і якісно відрегулювати дієту в змозі тільки дієтолог, або кваліфікований алерголог.
Медикаментозне лікування алергії на продукти укладає в правильному підборі необхідних антигістамінних препаратів (Кларитин, Перитол, Гисманал, Фенкарол, Тавегіл та ін). Для дітей раннього віку деякі з цих препаратів з метою полегшення прийому випускаються у вигляді сиропу. Курс лікування антигістамінними препаратами триває до зняття гострої симптоматики (зазвичай від 5 до 10 діб). Більш довгостроково приймають так звані «мембраностабилизаторы», які перешкоджають вивільненню гістаміну і руйнування клітин, це Інтал і Задитен (Кетотифен). Курс лікування даними препаратами розтягується на кілька місяців.
В період ремісії (відсутність клінічних симптомів) іноді алерголог призначає курс ін'єкцій гістаглобуліну. Також в цей період показана корекція за допомогою біопрепаратів дисбактеріоз а кишечника. Можливе проведення курсів ентеросорбентів (Карбовит, Карболонг, Ентеросгель тощо).
Алергія на продукти одиничної буває досить рідко і, як правило, рецидивує. Тому, для уникнення можливих серйозних наслідків розвилася алергічної реакції, необхідно дуже ретельно контролювати свій раціон і постійно мати при собі особисту аптечку з купирующими напад алергії необхідними засобами.
Ще статті по даній темі:
1. Харчова алергія 2. Алергія на білок
Додати коментар