Алергія на яйця у дитини

Алергія на яйця у дитини
Алергія на яйця може розвинутися в будь-якому віці і вважається явищем досить поширеним. Містяться в яйцях алергени викликають алергічні реакції різних ступенів інтенсивності. Відомо чотири білкових алергену, володіють різною алергенність, це найбільш агресивні овальбумин і овомукоїд, менш агресивні - кональбумин і лізоциму.
Набагато інтенсивніше і найчастіше алергічна реакція проявляється в разі потрапляння в організм білка сирого яйця, хоча і після вживання пройшли термообробку яєць алергічна реакція буває досить сильною. Нерідко алергія на яйця тісно поєднується з алергією на курку, що пов'язано з присутністю в м'ясі курки білка.
Алергія на яйця розвивається після вживання не тільки курячих яєць, але і перепелиних, індичих, качиних, гусячих та ін. Найчастіше даний вид алергії протікає без серйозних ускладнень, проте в окремих випадках може викликати розвиток анафілактичного шоку. Страждають цією формою алергії людям категорично заборонено вживання в їжу як самих яєць, так і містять їх продукти
Алергія на курячі яйця
Найчастіше алергія на курячі яйця буває викликана білками овомукоидом і овальбумином, при цьому білок овомукоїд досить стійкий до термічної обробки, тому навіть на зварене яйце алергічна реакція може розвинутися з таким же успіхом, як і на сире. Нерідко алергію на курячі яйця супроводжує непереносимість м'яса курки. Причиною розвитку алергії також може стати жовток курячого яйця, проте це відбувається більш ніж у два рази рідше, при цьому, в результаті термообробки відбувається нейтралізація жовткового алергену - вителлина.
Внаслідок того, що курячі яйця досить поширені в процесі приготування різноманітних продуктів харчування (ковбаси, сосиски, макаронні вироби, майонез тощо), що страждають цим видом алергії людям слід дуже уважно перед купівлею і вживанням читати склад продукту, зазначений на упаковці
Алергія на яйця у дитини
У наші дні алергія на яйця у дітей поширена досить широко. Наявність алергії на яйця у дитини означає те, що імунний захист з якихось причин відторгає білок яйця, спричиняючи захисну алергічну реакцію, яка супроводжується вивільненням гістаміну, тим самим вражаючи шкірні покриви і викликаючи функціональні розлади деяких систем організму. Перші ознаки алергії на яйця можуть виникнути у максимально ранньому віці. Слід знати, що відповідна алергічна реакція також може розвинутися і на жовток яйця. Якщо у дитини діагностовано алергія на яйця, слід повністю відязикатися від їх вживання, а також виключити містять їх у своєму складі продукти
Алергія на яйця у дорослих
Алергічна реакція у дорослих людей зустрічається значно рідше, і то, як правило, в разі їх надмірного вживання. При одноразовому обпаданні в організм значної кількості білків яєць відбувається вивільнення гістаміну, що в свою чергу призводить до порушення адекватного функціонування серцево-судинної, травної, дихальної систем, а також до алергічного ураження шкірних покривів. На тілі з'являється набряклість і червоні сверблячі плями. У якості профілактичних заходів алергії на яйця у дорослих, слід виключити можливість їх надмірного споживання, а у повсякденному раціоні кількість уживаних яєць бажано максимально обмежити
Симптоми алергії на яйця
Основні симптоми даного виду алергічної реакції включають в себе різні шкірні прояви (почервоніння слизової рота, екзема, свербіж, припухлість, червоні висипання) та негативні реакції з боку серцево-судинної, дихальної і травної систем. Крім шкірних висипань у хворих відзначається головний біль , хрипящий кашель, сльозотеча, риніт, нудота, діарея , почервоніння повік.

Зазвичай перші симптоми алергії на яйця проявляються ще в дитячому віці і полягають у красноте і набряку слизових ротової порожнини, хаотичних червоних шкірних висипаннях, розладах травлення (блювота, нудота, пронос, болі в животі), лоскотно-болючому роздратуванні шкіри. Крім цього у хворих часто спостерігається сльозоточивість, почервоніння очей, чхання, хрипящие звуки в грудях, кашель, закладеність носа та ін.
Алергія на яйця - дієта
В першу чергу дієта при діагностованій алергії на яйця передбачає їх повне виключення з раціону. Також слід не забувати, що яйця входять до складу величезної кількості різних продуктів, причому це не завжди відбивається на упаковці. Наприклад, у процесі виробництва хлібобулочних і макаронних виробів, а також сосисок, яйця використовуються завжди, тоді як часто, на етикетці в складі даних продуктів вони просто не зазначаються. До найбільш розповсюджених продуктів, у складі яких присутні яйця, відносять: ковбаси, майонез, морозиво, крабові палички, різні напівфабрикати, кондитерські вироби і пр. Під час вивчення зазначеного на етикетці складу продукту слід особливу увагу приділити складовим, конкретно вказує на наявність у складі яєць, це: яєчний порошок, глобулін, овоглобин, лізоцим, емульгатор, яєчний жовток яєчний білок, коагулянт, загусник, лецитин і альбумін. У разі якщо при приготуванні страви потрібні яйця, можна обійтися їх аналогом (1 ст.л. дріжджів розбавити 50 мл води). Крім цього яйця можна замінити звичайним харчовим желатином, розчинивши в 2 ст.л. гарячої води один пакет. Також готове яйце може з успіхом замінити вода з содою (1ч.л.) і рослинною олією.
Продукти і страви, рекомендовані при дієті: капуста, картопля та інші овочі; свинячі і яловичі супи, різні каші, фрукти, молоко, олія, домашня випічка (без яєць!)
Лікування алергії на яйця
Внаслідок того, що впливати безпосередньо на причину захворювання не представляється можливим, лікування алергії на яйця носить симптоматичний характер. Основою лікування є повне виключення вживання яєць і містять їх у своєму складі продуктів. Для зняття алергічної симптоматики при лікуванні алергії на яйця застосовуються антигістамінні препарати ІІІ покоління. Нерідко алергію на яйця лікують яєчною шкаралупою, яку попередньо подрібнюють і приймають всередину у відповідних віку кількостях, однак без попередньої консультації з алергологом, щоб уникнути розвитку ще більш серйозних ускладнень, самостійно приймати які-небудь засоби категорично забороняється.
Профілактика алергії на яйця. В якості прикорму не варто поспішати вводити жовток. Навіть не дивлячись на те, що міститься в яєчному жовтку лецитин у маленьких дітей попереджає рахіт, сприяє адекватному формуванню м'язової діяльності, роботи пам'яті і розвитку нервової системи, із введенням у раціон дитини даного алергенного продукту краще трохи почекати. При яскраво вираженій алергії на яйця оптимальним рішенням вважається повна відмова від даного продукту.
Ще статті по даній темі:
1. Алергія на солодке 2. Алергія на білок
Додати коментар