Дієта при алергії у дітей і дорослих

Дієта при алергії у дітей і дорослих
При наявності у людини будь-якого захворювання алергічної природи, йому обов'язково слід дотримуватися певні норми прийому їжі, так як недотримання основних принципів дієти при алергії може спричинити за собою приєднання алергії на продукти і серйозно посилити тяжкість основного захворювання. Дієта при алергії у дітей завжди переслідує дві цілі - це виключення причинних провокують розвиток захворювання алергенів і зменшення на організм хворого харчової навантаження.
При алергічних захворюваннях особливості лікувального харчування завжди визначаються підвищеним ризиком розвитку харчової сенсибілізації ( Для довідки : сенсибілізація - перша зустріч імунного захисту людини з провокуючим алергеном, після якої організм починає вироблення до нього антитіл), причому харчування може бути як лікувальних, так і профілактичних. У схильних до алергічних проявів хворого, з метою профілактики харчової сенсибілізації призначається дієта, що володіє мінімальними сенсибілізуючими властивостями. Завдяки цій дієті зменшується йязицірність загострення основного захворювання і знижується ризик приєднання харчової алергії. Така дієта носить назву гіпоалергенною.
У разі якщо у хворого харчова алергія вже сформувалася, показано застосування лікувальної дієти, при якій до гіпоалергенної дієти приєднується повне виключення з повсякденного раціону всіх виявлених харчових алергенів. З метою максимально точного встановлення всіх харчових алергенів, хворому рекомендується вести спеціальний щоденник. Коли всі можливі алергени були встановлені і ознаки алергії повністю зникли, алергіку по одному, поступово починають вводити в раціон провокує алергію продукт, спочатку в мікроскопічних дозах, які потім, за відсутності алергенної реакції починають збільшувати. З часом, провокує ще недавно алергічну реакцію алерген, повністю вводиться в харчовий раціон хворого. Після певного проміжку часу, можна починати проробляти подібні маніпуляції з наступним алергеном і так далі
Дієта в період загострення алергії
В першу чергу на протязі одного-двох днів рекомендовано повне голодування, при якому дозволяється вживання близько півтора літрів рідини (дітям першого року життя рідина обмежують одним літром). Після цього, за індивідуальними показаннями, на термін від одного до п'яти днів, призначається спеціально розроблена дієта, в яку включені продукти харчування, що провокують розвиток алергічної реакції у виняткових випадках.
Дозволені продукти: супи (вегетаріанські та круп'яні на овочевих відварах), хлібні вироби (сірий і пшеничний хліб вчорашньої випічки), каші (приготовані без масла й молока, гречана і вівсяна). Прийом їжі рекомендується не рідше 6 разів на добу
Дієта при ослабленні симптомів алергії
Дозволені продукти : супи (круп'яні та вегетаріанські на овочевих відварах, нежирний м'ясний суп, борщ, щі, борщ), хлібні вироби (вчорашній сірий і пшеничний хліб, несолодкі і здобні печива і булочні вироби), страви з м'яса (птах тушкована, печена або варена, нежирна яловичина або телятина), молочні вироби (молоко, кефір, кисле молоко, некислий сир, сметана, ацидофільне молоко), страви з яєць (омлет з одного яйця або 1 яйце некруто), напої (мінеральна та питна вода, слабкі каву або чай з молоком), каші, сухі та свіжі ягоди та фрукти, несолодкі запіканки з круп, макаронні вироби.
Заборонені продукти будь-які вироби з гарячого та/або здобного тіста, харчові добавки, харчові барвники, нирки, печінку, мозок, легені; будь маринади, копчення і соління; рибні і м'ясні консерви, продукти глибокої заморозки; алкоголь, морозиво, какао, шоколад, напої.
Максимально обмежити слід кондитерські вироби, а також солодкі страви (варення, цукерки, мед, цукор). Приймати їжу рекомендується не рідше чотирьох разів на добу
Дієта при алергії на пилок бур'янів трав
Дозволені продукти : будь супи, хлібні вироби (житній, сірий і пшеничний хліб, печива і булочні вироби), будь-які страви з яєць, страви з м'яса (тушкована, варена, запечена птиця, телятина або нежирна яловичина), молочні вироби (молоко, некислий сир, сметана, ацидофільне молоко, кефір, ряжанка, кисле молоко), макаронні вироби, запіканки з круп, каші, бобові (сочевиця, горох, квасоля), овочі (броколі, кольрабі, кольорова і білокачанна капуста, огірок, редис, редька, буряк, картопля), напої (і фруктові газовані напої, мінеральна та питна вода, слабка кава і чай з молоком).
Заборонені продукти : соняшникова олія, халва, мед, селера, персик, кавун, диня, насіння, трав'яні збори з включенням мати-й-мачухи, календули і ромашки.
Рекомендовано обмежити наступні продукти : кондитерські і солодкі страви (варення, цукерки, цукор тощо), харчові добавки та барвники, маринади, копчення, соління, алкоголь, морозиво, какао, шоколад, холодні напої, копчені ковбаси
Дієта при алергії на пилок лугових трав
Дозволені продукти : страви з м'яса (тушкована, печена, відварна птиця, телятина або нежирна яловичина), супи (вегетаріанські, нежирний м'ясний суп, борщ, борщ, щі з свіжої капусти), молочні продукти (некислий сир, сметана, ацидофільне молоко, кефір, кисле молоко, молоко), страви з яєць (не більше одного яйця на добу), будь-які овочі і фрукти, бобові (сочевиця, горох, квасоля), напої (і фруктові газовані напої, мінеральна та питна вода, слабка кава і чай з молоком).
Заборонені продукти : пшеничне борошно, пшениця, мед, проросла пшениці, манна крупа, висівки, м'ясні продукти з наповнювачами (м'ясні консерви, сосиски, копчені та варені ковбаси), панірувальні сухарі, пшенична горілка, віскі, пиво, засновані на пшениці замінники кави.
Продукти, рекомендовані до обмеження : кондитерські і солодкі страви (варення, цукерки, цукор тощо), харчові добавки та барвники, алкоголь, морозиво, какао, шоколад, копчені ковбаси, маринади, соління, копчення
Дієта при алергії на пилок дерев

Дозволені продукти харчування: будь-які хлібобулочні вироби, страви і супи з м'яса (птиця, телятина, нежирна яловичина), будь-які страви з яєць, молочні вироби (некислий сир, сметана, кефір, ряжанка, ацидофільне молоко, кисле молоко, молоко), макаронні вироби, запіканки з круп і каші, бобові (горох, сочевиця, квасоля), овочі (томат, огірок, редис, редька, буряк, старий картопля), напої (мінеральна та питна вода, слабка кава і чай з молоком).
Заборонені продукти : коньяк, березовий сік, молода картопля, полуниця, черешня, абрикос, персик, вишня, горіхи, яблука, мед. Крім цього заборонені до застосування лікарські препарати, до складу яких входять такі рослинні засоби як вільхові шишки і березові бруньки.
Обмежити слід такі продукти як : кондитерські вироби, солодкі страви, алкоголь, морозиво, шоколад, какао, холодні напої, маринади, копчення, копчені ковбаси, харчові добавки та барвники
Дієта при алергії на коров'яче молоко
Дозволені продукти : відвари і бульйони з дозволеними продуктами, бобові, горіхи, яйця, будь-які фрукти і овочі, багаті білком продукти (всі сорти м'яса, птиці, риби; не містять молока м'ясні консерви та ковбасні, печінка, нирки, шинка), страви з круп (не містять молока і вершкового масла макаронні вироби, запіканки з круп, каші), хлібобулочні вироби (віденські, італійські і французькі булки; житній хліб, не містить молока пшеничний хліб), напої (будь-які овочеві і фруктові соки без вершків і молока, газовані напої, питна вода і слабкий чай).
Виключаються продукти : коров'яче молоко і продукти його містять (алкогольні напої та молочні коктейлі з вершками, какао з молоком, сухі молочні суміші, йогурти, хлібобулочні вироби з додаванням інгредієнтів молока, вершкове олія, сир, морозиво, гідролізат казеїну, казеїн, маргарин, лактоза, сир, молочна сироватка, сухе молоко)
Дієта при алергії на рибу
Дозволені до вживання продукти : заправлені входять у перелік дозволеними продуктами відвари та бульйони; високобілкові продукти (бобові, горіхи, гриби, що не містять рибу консерви, печінка, нирки, шинка, м'ясо тварин і птиці всіх сортів), будь-які хлібобулочні вироби, будь-які фрукти і овочі, страви з круп, будь-які молочні продукти, продукти з високим вмістом сахарози (халва, цукерки, шоколад, патока, мармелад, конфітюр, варення тощо), напої (будь-який алкоголь, будь-які овочеві і фруктові соки, газовані напої, кава, чай, питна вода).
Забороняється : риба і рибопродукти в абсолютно будь-яких проявах; продукти, що містять компоненти риби (риб'ячий жир, кісткове борошно, ікра тощо).
Хочеться звернути особливу увагу - напади алергії на рибу дуже часто розвиваються у схильних до цього виду алергії людей після наклеювання поштових марок внаслідок облизування їх мовою. Це відбувається з-за того, що клей нанесений на зворотну сторону марки найчастіше виготовляють з риб'ячих кісток
Дієта при алергії на яйця
Дозволені продукти : заправлені дозволеними продуктами відвари і бульйони, високобілкові продукти (горіхи, бобові, не містять яєць в будь-яких проявах м'ясні та ковбасні консерви, гриби, печінка, нирки, м'ясо птиці, риба, м'ясо всіх сортів), будь-які молочні продукти, будь-які фрукти і овочі, хлібобулочні вироби (житній і пшеничний несдобный хліб, не містить яєчного альбуміну, яєчного білка і яєць печиво), страви з круп (не містять компонентів яєць макаронні вироби, запіканки з круп, каші), жири (не містить яєць майонез, заправки для салатів з оцту і рослинного масла, рослинна олія, вершки, маргарин, вершкове олія), продукти з високим вмістом сахарози (заснована на кукурудзяному сиропі карамель, тверда карамель, мармелад, конфітюр, варення, патока, мед), напої (будь-які овочеві і фруктові соки, газовані напої, кава, чай, питна вода.
Забороняються до вживання : пташині яйця і продукти їх містять, майонез, страви з яєць, торти, кекси, які містять яйця, молочні коктейлі, какао, безалкогольні і алкогольні напої з додаванням яєць, що містять яйця будь здобні хлібобулочні та кондитерські вироби.
У висновку хочеться додати - якщо вже сталося так, що алергія все ж наздогнала, сильно засмучуватися не варто, так як в даний момент на нашій планеті цілком щасливо живуть мільйони людей з цим захворюванням. Просто треба пристосуватися до нового ритму життя, своєчасно проходити призначену лікарем терапію і неухильно дотримуватися дієти при алергії. Крім цього треба намагатися не купувати генно-модифіковані продукти харчування. На сьогоднішній день ринок надає близько ста двадцяти видів генетично змінених рослин (картопля, перець, огірок, гарбуз, бавовна, рис, кукурудза, соя тощо). Вчені всього світу попереджають, не приховуючи, про алергенність даних модифікованих продуктів, однак, не дивлячись на це, трансгенні білки дуже широко використовують у кондитерських виробах, ковбасах, дитячому харчуванні (навіть виготовляється для новонароджених!) і напоях. На сьогоднішній день в одній лише Росії на прилавках представлено більше трьохсот таких продуктів. Виходячи з цього можна з повною впевненістю стверджувати, що, судячи з усього, не випадково дітей-алергіків за останні п'ять років в Росії стало втричі більше.
Ще статті по даній темі:
• Харчування при алергії • Крем від алергії
Додати коментар