Дієта при хворих нирках - основні принципи підбору раціону

Зміст статті

Загальні правила харчування при захворюваннях нирок

Обмеження змісту білкових продуктів



Калорійність раціону харчування



Необхідність обмеження солі



Розвантажувальні дні при захворюваннях нирок




Нирки парний орган, основними функціями якого є виведення продуктів метаболізму, участь в ендокринній регуляції і підтримання стабільності внутрішнього середовища організму. Порушення функціонування нирок внаслідок їх захворювань призводить до порушень роботи різних органів і систем, викликаючи такі зміни:



Накопичення продуктів метаболізму в крові




Порушення водно-електролітного і кислотно-основного балансу




Інтоксикації організму не виведеними продуктами обміну речовин, при цьому розвивається стійке підвищення артеріального тиску, набряки.



Дієта при хворих нирках - основні принципи підбору раціону
Пацієнти із захворюваннями нирок (як гострими, так і хронічними) повинні числиться на диспансерному обліку і знаходиться під постійним спостереженням нефролога. Дієтотерапія при таких захворюваннях повинна бути щадною і спрямованої на корекцію обміну речовин. Дієта при хворих нирках є важливою складовою частиною курсу терапії, покращуючи ефект від проведеного медикаментозного лікування.
Пацієнтам з діагнозом ниркова недостатність (особливо хронічна), гломерулонефрит і нефротичний синдром призначається, розроблена в інституті харчування академії медичних наук СРСР, дієта №7 та її різновиди (стіл №7а, 7б, 7в, 7г і 7р). Менш серйозні захворювання нирок вимагають обмеження вживання солі, пряних приправ і спецій, гострих і копчених продуктів, зниження вмісту в раціоні білкових і жирних продуктів.


Загальні правила харчування при захворюваннях нирок


При хворобах нирок важливо не тільки обмеження вживання деяких продуктів, але і дотримання правил прийому їжі, до яких відносяться:



Дробове харчування - намагайтеся приймати їжу 4-5 разів на день маленькими порціями (до 250 гр.)




Обмеження води в раціоні - загальний обсяг споживаної рідини (включаючи перші страви та напої) не повинен перевищувати півтора літрів




Безсольова дієта - замість солі використовувати оцет або лимонний сік




Режим харчування - намагайтеся дотримуватися певного часу прийому їжі




Переважання в раціоні вуглеводів - обмежуйте кількість жирів і білкових продуктів




Заборона на вживання алкоголевмісних напоїв - повністю виключіть з раціону будь-які алкогольні напої, включаючи пиво.




Це важливо! Підбираючи харчування для нирок при їх захворюваннях необхідно враховувати вміст білка, солі і калорійність раціону.



Обмеження вмісту білкових продуктів


В результаті розщеплення білка в організмі утворюються виводяться нирками азотисті сполуки. При захворюваннях нирок виведення таких сполук ускладнюється, що призводить до накопичення в крові. Але оскільки білкові сполуки є будівельним матеріалом для різних клітин виключати їх з раціону повністю не можна, необхідно обмежити кількість білка, що надходить в організм з їжею.
Білкові продукти краще вживати у відвареному або запеченому вигляді (смажених білковмісні продуктів краще уникати). Добове споживання білка залежить від стадії розвитку хвороби і ваги пацієнта (приблизно від 20 до 60 гр/добу). Якщо функціонування нирок порушена незначно достатньо одного двох безбілкових розвантажувальних днів на тиждень.
Необхідно знати, що строгу безбелковую дієти можна дотримуватися не більше 14 днів, більш тривале обмеження надходження білка призводить до погіршення стану здоров'я хворого.


Калорійність раціону харчування


При захворюваннях нирок калорійність добового раціону досить висока і становить не менше 3500 кілокалорій на добу, з переважанням вуглеводної їжі. Менш калорійне харчування може призвести до того, що організм буде витрачати не тільки власні жири, але й білки, що призведе до утворення ще більшого навантаження на нирки внаслідок збільшення кількості азотистих сполук в крові.


Необхідність обмеження солі









Дієта при хворих нирках - основні принципи підбору раціону
Вміст солі у раціоні обмежують у випадках, коли захворювання викликає стійке підвищення артеріального тиску або розвиток значних набряків. Їжу в процесі приготування не солять, пацієнт досаливает її сам з урахуванням, що в день дозволено не більше 2 - 2.5 гр. солі (близько половини чайної ложки).
Варто враховувати, що більшість готових продуктів (у тому числі і хлібобулочні вироби) містять багато солі. Тому краще віддати перевагу продуктам і випічці, приготованим будинку. З-за великого вмісту солі не можна вживати какао, воду з високим вмістом мінералів, сир.
З харчування слід виключити також речовини, які містять ефірні олії володіють подразнюючою дією.


Розвантажувальні дні при захворюваннях нирок


При незначних ураженнях нирок, замість суворої дієти можна влаштовувати безбелковые і безсольові розвантажувальні дні, з вживанням одного певного продукту та невеликого (до півтора літрів) вживання рідини. Користуються популярністю:



Фруктово-ягідний розвантажувальний день - півтора кілограма фруктів або ягід одного виду вживають протягом дня за п'ять прийому. Різновид такої дієти - кавунова.




Овочевий розвантажувальний день - півтора кілограма різних овочів можна вживати у вареному, печеному і сирому вигляді, розділивши їх на п'ять прийомів. Салат зі свіжих овочів бажано, але можна додати невелику кількість будь-якого рослинного масла або нежирної сметани. Найбільш корисним вважається огірковий розвантажувальний день.




Соковий розвантажувальний день - можна випити півтора літра свіжоприготованого овочевого або фруктового соку, по склянці через кожні три години. Замість соку можна приготувати компот з свіжих фруктів з невеликим додаванням цукру, вживати сік.




Розвантажувальний день з вівсяною кашею, яка вариться без солі і масла і вживається не більше 200 грам за п'ять раз в день.



Дуже важливим моментом є те, що дотримуватися дієти при захворюваннях нирок необхідно під постійним наглядом лікаря.
Додати коментар