Хімічний склад курячої грудки. Скільки білка в курячій грудці?

Хімічний склад курячої грудки. Скільки білка в курячій грудці?

Сьогодні мова піде про курячої грудки. Куряче м'ясо дуже люблять спортсмени, тому що в ньому міститься багато білка. Також багато дієтологи рекомендують їсти куряче філе, тому що в ньому майже немає жиру.
Лікарі ж рекомендують «сердечникам» віддавати перевагу курячого м'яса, адже в ньому міститься корисний для серця магній , а холестерину в ньому набагато менше, ніж у свинині або яловичині.
А завдяки вмісту вітамінів групи B вживання курячого м'яса позитивно позначається на нервовій системі і шкірі.


Скільки білка в курячій грудці?


Хімічний склад курячої грудки. Скільки білка в курячій грудці?

Спочатку я відповім на найпопулярніше питання, що стосується хімічного складу курки. Вміст білка в сирому курячому м'ясі становить 236 р . При цьому вміст жиру в ньому всього 19 м, а калорійність 113 ккал.
Деякі спортсмени заглиблюються в це питання і знаходять інформацію про різному вмісті білка в вареної, смаженої і приготованої на пару грудці. В результаті вони дізнаються, що найбільше білка в смаженій курці!
«Хм, щоб мої м'язи росли більше, я буду їсти смажену грудинку» - думає горе-спортсмен і робить помилку. Сире м'ясо на 73% складається з води. У процесі смаження з грудки найбільше випаровується води. Тобто її обсяг зменшується, а вміст білка на 100 г продукту збільшується.
Іншими словами, вам не варто замислюватися про спосіб приготування з точки зору змісту білка. Але з іншої точки зору, з точки зору користі, перевагу потрібно віддавати грудці відвареної, паровий і тушкованою. При цих способах зберігається найбільше вітамінів.


Хімічний склад курячої грудки





Скільки білка в курячій грудці ми з'ясували, тепер давайте детально розберемо її складу. Я вирішив, що найбільш наочною формою подання будуть таблиці. У кожній таблиці наведено вміст речовини на 100 г продукту, а також відсоток від добової норми (СН).
Тобто ви можете визначити, скільки грамів курки вам потрібно з'їсти, щоб відшкодувати денну норму. Зрозуміло, що ніхто з вас не збирається харчуватися цілий день однією лише курятиною, тим не менше ця інформація іноді може знадобитися. Для наочності давайте разом порахуємо цю цифру для магнію:
100г/22%*100%=455г
Виходить, вам потрібно з'їсти половину курки, щоб набрати денну норму магнію:)
Таблиця 1. Вміст вітамінів у курячій грудці:
Хімічний склад курячої грудки. Скільки білка в курячій грудці?

Таблиця 2. Вміст мінералів в курячій грудці:
Хімічний склад курячої грудки. Скільки білка в курячій грудці?

Таблиця 3. Вміст мікроелементів у курячій грудці:
Хімічний склад курячої грудки. Скільки білка в курячій грудці?

У висновку хочеться ще раз звернути увагу на способи приготування. Я розумію, що смакові рецептори багатьох людей воліють смажену їжу, але вона найменш корисна. Спробуйте приготувати грудку на пару з додаванням трав. Можливо так вона здасться вам не такий прісної.
Додати коментар