Корисний рис для маленької дитини

Рис корисний усім від мала до велика, а рисова кашка стає дуже вдалим стартом кашевого прикорму. Який віддати перевагу корисний рис для маленької дитини?
Традиційно починається прикорм з овочевих і фруктових пюрешек, потім естафета нового смаку передається корисним кашкам. Знову ж таки, традиційно цей етап прикорму прийнято починати з рисової, гречаної або кукурудзяної каші, адже ці крупи не містять глютен, до переробки якого ще не повністю дозрілий шлунково-кишковий тракт немовлят просто не готовий. Причому саме рис вважається ідеальним початком знайомства з кашами. Цьому є просте пояснення: рисова каша поживне, легко засвоюється, збагачує організм дитини залізом, кальцієм і вітамінами. І що не менш важливо, у більшості діток рис не викликає алергічних реакцій.

З Азії, де до 500 році до нашої ери всюди можна було побачити рисові поля, ця культура прийшла в Європу тільки через півтори тисячі років. Спочатку з дорогого і екзотичного в ті часи зерна готували виключно солодощі для святкового столу, але поступово рис завоював позицію одного з основних продуктів. В наших широтах „біле золото" з'явилося близько трьохсот років тому, і з часом заслужене почесне місце в національній кухні рісу було забезпечено. Адже крім високої поживності ця крупа має ще одна важлива перевага: вона чудово поєднується з будь-якими інгредієнтами - м'ясом, рибою, овочами. Рис є збалансованим дієтичним продуктом: в ньому достатньо білків і вуглеводів і при цьому - мінімум жирів. Кальцій, калій, фосфор, магній - необхідні організму мінерали - містяться в рисі в достатній кількості.

Діткам, як відомо, корисний не тільки сам рис, але навіть відвар, який накопичується поверх крупи в процесі приготування. І хоча вітаміни групи В і більшість амінокислот залишають зерно разом з оболонкою, користь навіть білого рису важко переоцінити. Пізніше, коли малюк підросте і доросла їжа стане йому в буквальному сенсі по зубах, сімейний раціон можна буде ввести нешліфований рис - такого гарніру конкурентів по якісному складу знайдеться небагато. До речі, між рисової кашкою для малюка і бурим рисом є проміжний варіант - це рис пропарений. При такій обробці більшість вітамінів і мінералів, що містяться в оболонці, не втрачається, а переходить в зерно і рис не втрачає своїх корисних якостей.

Про важливість введення прикорму маленькій дитині у віці 6 місяців сказано чимало. Нова їжа необхідна дитині для правильного розвитку, формування жувального апарату, шлунково-кишкового тракту і т.д. Поступово вона буде ставати все більш різноманітною, калорійною і концентрованою, адже швидко зростаючому дитині так потрібна енергія! Малюкам, які перебувають на грудному вигодовуванні, прикорм вводиться у віці півроку, діткам-искусственникам - приблизно на місяць раніше. Також терміни введення прикорму можуть зсуватися, якщо малюк народився маловагі або недоношеним, або, приміром, нещодавно перехворів. Безумовно, перед початком прикорму слід попередньо проконсультуватися з спостерігає малюка педіатром. Оцінивши особливості розвитку маленької дитини, лікар допоможе скорегувати схему знайомства малюка з новою їжею і уникнути можливих ускладнень. Наприклад, якщо малюк недобирає вагу або алергік, швидше за все, в якості першого прикорму фахівець порекомендує саме рисову кашу, адже вона поживна і серед гіпоалергенних продуктів займає перше місце по безпеці.

Звичайно, кашу для маленького гурмана можна приготувати і самостійно, але для початку давайте зважимо всі „за" і „проти" такої кулінарії. Основний плюс домашнього готування - це, безумовно, економія. Адже дитина їсть ще зовсім трохи, а строк зберігання відкритої упаковки обмежений. Мабуть, на цьому плюси закінчуються (принаймні, на час). Адже в домашніх умовах складно приготувати рисову кашку потрібної консистенції без втрати вітамінів та інших корисних речовин - поки малюк не вміє жувати, її доведеться занадто довго варити! Вважається, що рисова каша домашнього приготування може дещо сповільнити перистальтику кишечника, в той час як каші, виготовлені сучасним промисловим способом (з рисового борошна, яка готується з недробленого рису), можуть бути рекомендовані навіть діткам, які мають схильність до урежению стільця.

Пізніше, приблизно після року, можна буде сміливо переходити до кашкам домашнього приготування. Перший прикорм рисовою кашею починається з 1-2 чайних ложок. Для того щоб довести страву до потрібної консистенції, кашу розбавляють грудним молоком. Поступово збільшуючи кількість прикорму протягом двох тижнів, можна потроху робити кашу трохи густіше. Але пам'ятайте, що піврічний дітки ще не вміють жувати і ковтати занадто густу їжу. Приступаючи до годівлі, набирайте в ложечку зовсім трохи каші, щоб малюк міг впоратися з кожною такою порцією. Після того як ви погодували дитину кашею, не забудьте запропонувати йому груди.

Адже в маминому молоці містяться необхідні для перетравлення нової їжі ферменти і така підтримка маленькій дитині необхідна: вона значно спростить його знайомство з новою їжею. І ще: прикорм припустимо в денний, але не у вечірній час - по-перше, для можливості відстежити реакцію організму дитини на новий продукт, а по-друге, для виключення небажаних перевантажень: адже нове блюдо перетравлюється довше, ніж мамине молочко. До речі, у грудним діток з введенням прикорму, як правило, зростає потреба в рідині. Тому продовжуйте годувати дитину грудьми за вимогою. З 6 до 12 місяців життя дитячий раціон суттєво збагатиться новими стравами, проте протягом цього періоду мамина груди залишиться для малюка і основним джерелом їжі, і головним утішителем.
Додати коментар