Корисні властивості молока та молочних продуктів

Молоко є виключною їжею, яку приготувала для людини сама природа. У цьому продукті є всі необхідні речовини, що забезпечують нормальну життєдіяльність людини від самого народження і до глибокої старості. Корисні властивості молока та молочних продуктів не можна недооцінювати. Жодна страва не може зрівнятися з молоком по повноті хімічного і біохімічного складу. Доведено, що в цьому продукті міститься більше ста різних цінних для організму людини компонентів.
Основними компонентами молока і молочних продуктів є не тільки жири і білки, але і мінеральні солі, безліч гормонів і ферментів, а також вітамінів. Будь-яка із складових частин молока володіє корисними властивостями, які обумовлені видатною біологічною цінністю. Деякі з органічних мікроелементів, які є в молоці, є унікальними і не повторюються в інших продуктах, створених природою.

Одним з головних речовин, наявних у складі молока, по праву вважаються молочні білки, в яких містяться незамінні для людини амінокислоти. Без цих кислот життя людини не можлива. Особливе значення мають лізин і метіонін, які є ростовими амінокислотами. Також молочні білки більш корисні для організму людини, ніж м'яса, так як вони краще засвоюються, в зв'язку з більш швидким переварюванням молочних продуктів. До складу молока входять альбуміни, глобуліни, казеїни.

Молоко і молочні продукти є джерелом солей кальцію, який необхідний організму людини для підтримки в здоровому стані кісткової системи та нормалізації обмінних процесів в організмі. Крім кальцію в молоці містяться солі заліза, міді, йоду, калію, фосфору. Великий комплекс ферментів, гормонів, вітамінів імунних тіл у складі молока робить цей продукт корисним для зміцнення імунітету і боротьби з різними хвороботворними бактеріями.

Найперша з моменту появи дитини на світ їжа - це молоко. Любов і потреба в молоці і молочних продуктах у більшості людей залишається до старості. Молоко є не тільки цінним продуктом харчування, але і ліками від багатьох хвороб. Підвищена стомлюваність, млявість, головний біль, викликані недокрів'ям, поступово проходять при регулярному вживанні молочних продуктів. Корисні властивості молока сприяють лікуванню від подагри, розладів нервової системи та органів травлення. Речовини, що містяться в молоці, допоможуть впоратися з деякими проблемами опорно-рухової, щелепно-лицьова, кровоносної систем. Здавна кисле молоко вважається прекрасним протиотрутою.

Дієтологи 19 повік Іноземцев, Захар'їн і Керелл застосовували молочну дієту для зниження ваги і зниження апетиту. За їх рекомендаціями 1/3 калорійності всього добового раціону повинні складати молочні продукти. Дотримуючись цієї дієти людина безбоязно втрачає зайві жирові відкладення.
Приблизна добова норма споживання молока і молочних продуктів в день складає близько 1кг для дорослого і 05 кг для дитини. Ці дані науково обгрунтовані.

Одним з поширених захворювань сучасності став дисбактеріоз, викликаний порушенням мікрофлори кишечника. Дисбаланс мікрофлори в організмі стає причиною більшості захворювань. Вирішити цю проблему і поліпшити роботу шлунково-кишкового тракту допоможуть кисломолочні продукти, які здатні оздоровити мікрофлору кишечника.

Найпопулярнішими молочними продуктами, які не тільки смачні і поживні, а й благотворно впливають на здорову мікрофлору організму людини, є кефір і йогурт. Для людей, що страждають водянкою, зайвою вагою, цукровим діабетом, дисбактеріозом, захворюваннями серцево-судинної та сечовидільної систем кефір і йогурт - унікальні лікувальні продукти харчування. Більш того молочні продукти чудово виводять радіонукліди і токсини з організму, очищають організм від шлаків і сприяють профілактиці ожиріння.

Проте останнім часом з'явилося багато противників вживання молока у віці після 30 років, які стверджують, що людський організм до 30-ти років втрачає здатність розщеплювати лактозу або молочний цукор. І в зв'язку з цим, після випитої склянки молока, можливо отримати розлад шлунка. Дані постулати науково не обґрунтовані. Більш того, розлад шлунково-кишкового тракту, частіше за все, є наслідком дисбактеріозу, який необхідно лікувати. І хорошим лікарським засобом від цієї хвороби є лактобактерії, які в достатній кількості містяться в кисломолочних продуктах.

Справжня користь молока в тому, що воно є основним постачальником кальцію і фосфору, без яких не можливі міцні зуби і кістки. Також ці мікроелементи беруть участь у синтезі вітамінів групи В, який сприяє зняттю стресів і втоми, захищає шкіру від прищів і вугрової висипки, волосся від випадання, а нігті від ламкості. Молоко містить вітамін D, який необхідний для профілактики рахіту у дітей та підтримання в доброму стані кісток, а також бере участь у синтезі фосфору і кальцію. Вітамін А, що входить до складу молока, покращує зір і добре впливає на зовнішній вигляд шкіри, а фолієва кислота підтримує м'язи в тонусі.

У народній медицині молоко використовується, як основний компонент багатьох ліків.
Від ангіни випийте склянку гарячого молока з медом і оліям на ніч.
Від головного болю рекомендується випити теплого молока, так як речовини, що містяться в зменшують біль і спазми.
При отруєнні рекомендується випити склянку кислого молока.
Від похмілля корисні сироватка та кумис (кінське молоко).
Від ангіни зробіть компрес на горло з сиру.

Ванни з молока і компреси з сиру - це прекрасний косметичний засіб для поліпшення зовнішнього вигляду шкіри. Ванни з молока приймала цариця Клеопатра, відома своєю надзвичайною красою.
Додати коментар