Користь і шкода насіння соняшника

Батьківщиною соняшнику вважається Америка, а в Росію він потрапив лише у вісімнадцятому столітті і використовувався виключно як декоративна рослина. Дикий соняшник має маленьку голівку і дуже дрібні насіння, які практично не придатні для їжі. Але зараз виведено і налічується понад шістдесят видів соняшнику і є такі, у яких квітка досягає в діаметрі до одного метра.
Його називають “ квіткою сонця " - у Греції Гелиантом від слів "Геліос" - сонце, і "антос" - квітка, а у нас - за гелиотропизм - прагнення повертати свою голову за сонцем. Цікавим фактом вважають те, що соняшник є національним символом Росії і штату Канзас.
Останнім часом все частіше і частіше стали піднімати питання про користь і шкоду насіння соняшника. Ще з давніх часів було відмічено що в насінні соняшнику високий вміст олії його навчилися видобувати і застосовувати для приготування їжі. І в наш час олія з насіння соняшника не втратило своєї цінності в його складі високий вміст жирних кислот воно має світлий колір і приємний запах.

Насіння соняшнику містять так само кальцій та інші мінерали, що мають значення для людського організму. Насіння соняшника це всім знайомі насіння, особливо смажені - ласощі і розвага. Їх вживають в сирому, смаженому, вареному вигляді, використовують у вигляді начинки для різноманітної випічки.

До складу насіння соняшника входять :
вітаміни групи В, А, Е, Д;
цинк, магній;
жирні кислоти (ненасичені).

Корисність насіння соняшника полягає в зниження рівня холестерину , профілактиці атеросклерозу, підвищення апетиту, поліпшення виду волосся, шкіри. Так само насіння допомагають прискорити процес загоєння ран. Сам процес лузання насіння діє на нервову систему людини заспокійливо і з його допомогою можна відволіктися від куріння.
Але корисними властивостями, як доведено вченими на підставі численних досліджень, мають лише сирі підсушене насіння . При будь-термічній обробці біологічно активні речовини руйнуються і лише незначна кількість їх зберігається. Немає користі і очищених насінні соняшнику при видалення лушпиння відбувається швидкий процес окислення жирних кислот.

Найбільший шкода насіння соняшника приносять людині в області стоматології - виявляється, що вони можуть пошкодити зубну емаль при частому вживанні.
Отже, на шальках терезів знаходяться користь і шкода насіння соняшника. Вони пропорційно рівні, так яка ж чаша переважить?

Як вже було сказано, в них містяться цінні мікроелементи, поживні речовини. Виявляється утримання в цих насінні вітаміну D навіть більше ніж в печінці тріски. А всім нам відомо, що цей вітамін особливо в дитячому віці сприяє зростанню людини, незамінний для підтримки стану шкіри і слизових оболонок в нормі.
Вітаміни А і Е , які відносяться до жиророзчинних вітамінів, необхідні для захисту організму від атеросклерозу , володіють так само антиоксидантні, противоканцерогенными властивостями , зміцнюють зір, відповідають за красу волосся і нігтів.
Жирні кислоти відіграють важливу роль в жировому обміні, вони вбивають жирові клітини, не даючи їм відкладатися в непотрібних місцях.

Знаходяться в складі насіння соняшника каротиноїди і дубильні речовини , сприяють захист організму людини від паразитів і різноманітних інфекцій .
Магній, фосфор, кремній, калій, марганець, натрій відіграють важливу роль для підтримки нормальної життєдіяльності людини.
Для того щоб не допустити пошкодження зубної емалі насіння рекомендують очищати руками, а не зубами.
До недоліків треба віднести той факт що після обсмажування насіння при попаданні в організм людини сприяють накопиченню в суглобах зайвих солей в результаті чого втрачається їх рухливість.

Медики всього світу підтверджують, що вживання насіння соняшника служить відмінною профілактикою від багатьох хвороб, наприклад таких як: інфаркт, переломи, інфекційні та шкірні захворювання.

Більшою мірою сирі насіння володіють властивістю - сповільнювати старіння організму за рахунок зниження рівня холестерину в крові, і очищення судин від бляшок".
Але, на жаль, у наш час для того, щоб отримувати високі врожаї соняшнику агропідприємства застосовують для обробки посівів нітро - та фосфатні добрива вони підвищують врожайність соняшнику. А в результаті всі ці шкідливі для організму людини хімічні добрива (зокрема підвищений вміст кадмію ) накопичуються в насінні , що веде за собою ураження нервової системи людини, сприяє розвитку серйозних захворювань кістково-м'язової системи і нирок.

Насіння соняшника містять мікроелементи: кальцій, цинк, фтор, залізо, йод , а так само вітамін В6 і фолієву кислоту і в процесі зберігання (якщо їх не позбавити зовнішньої оболонки) зберігають всі ці багатства, за що їх називають «природні консерви».
Помічено що вживання насіння соняшника робить позитивний вплив на психіку людини. 1/2 Склянки насіння перещелканных ввечері після напруженого робочого дня - з успіхом замінить заспокійливе та снодійне .

Допоможуть сирі насіння, висушені на спекотному сонці, і в боротьбі з підлітковими прищами, вугровим висипом.
Дуже хорошим засобом є насіння для боротьби з печією . Потрібно всього лише пожувати жменя очищених сирих висушених зерняток і можна забути про печії.
Рекомендують вживати їх сирими в невеликих кількостях при дотриманні дієти страждають від ожиріння, так як вони здатні притупляти апетит .

З їх допомогою можна позбутися від сильного кашлю - потрібно взяти 3 ст. ложки сирого насіння і залити 03 л води з додаванням 1 десертної ложки меду. Потім виварити до 1/4 суміші, процідити і вживати чотири рази в день по 1ст. ложці.
Згідно з наведеними даними стає ясно, що чаша терезів користь переважить, але лише за уязика правильного вживання , а не зловживання.
Додати коментар