Користь морської капусти для організму

Джерело мінеральних речовин, вітамінів і мікроелементів, унікальне вмістилище харчового йоду, продукт практично без жиру і з низьким вмістом калорій - це все про неї, про морській капусті. Однак є й інша сторона медалі - не така полірована, а місцями і шорстка У чому користь морської капусти для організму?
Морська капуста, як жодна інша рослина, що під зав'язку насичена вітамінами (майже вся група В, С, Д, Е, Р, РР), аміно - і полінасиченими кислоти, макро - і мікроелементами (Са, С, К, Mg, Na, S, Si). В ній в 2 рази більше фосфору, ніж у її наземної родички, а також в 16 разів більше заліза, в 11 - магнію і у 4 - натрію, а вітаміну С стільки ж, скільки і в лимонах. Морська капуста містить речовини, стерини та альгінати. Перші не дозволяють холестерину відкладатися на стінках кровоносних судин, розріджують кров і перешкоджають утворенню тромбів. Другі сприяють виведенню з організму солей важких металів, токсинів та радіонуклідів. У 100 грамах морської капусти міститься близько 3% харчового йоду, який так необхідний для нормальної життєдіяльності. При цьому в тих же 100 грамах всього 5 кілокалорій, 70 г вуглеводів, 12 г білків і лише 05 г жиру. А це означає, що від морської капусти поправитися неможливо. Для отримання денної норми всіх поживних речовин досить з'їдати не більше 300 грамів морської капусти в день.

Виходить, що морська капуста - просто ідеальна їжа і користь для організму, універсальні ліки та основний елемент чудодійних дієт. Проте чи так це? І що насправді ми їмо, коли купуємо її в магазинах? Найчастіше салати з морської капусти продаються в супермаркетах у вже готовому вигляді. Але перш ніж стати салатом, водорість ламінарію (саме так по-науковому звуть морську капусту) купують за кордоном в сухому або замороженому вигляді. Її розмочують або розморожують, додають спеції (сіль, цукор, перець), олія, оцет, цибуля, часник, гриби, моркву і інші овочі і морепродукти. А також штучні добавки та підсилювачі смаку. І це не дивно, адже дістати в нашій країні (в силу її географічного положення) водорості в натуральному або слабообработанном вигляді практично неможливо. Виходить, що на наш стіл потрапляє продукт для користі організму не тільки далекий від свого первинного стану, але і зовсім не містить у собі всі ті корисності, про які йшла мова вище.

Мляві водорості, розмочені в оцті і щедро приправлені спеціями і харчовими добавками, корисні не більш ніж чіпси або сухарики (посипані такими ж підсилювачами смаку). Якщо ти все-таки зважилася купити морську капусту, звертай увагу на її зовнішній вигляд і смакові якості. Якщо ламінарія була правильно оброблена і приготована, вона зберігає свої пружні і хрусткі властивості і насичений йодистий смак. В іншому випадку мешканець глибин перетворюється в щось водянисте і мляве, зі смаком чого завгодно, але тільки не морської капусти. До речі, навіть якщо ти змогла дістати натуральну ламінарію з користю для організму, не варто сильно налягати на неї. Не забувай, що морська капуста, виростаючи в море, немов губка, вбирає в себе без розбору всі речовини, що знаходяться у воді. Якщо ламінарія росте у екологічно неблагополучних районах, то в ній можна знайти чималу кількість радіоактивних частинок, елементів важких металів, сліди нафти і продукти її розпаду.
Додати коментар