Правильний раціон харчування людини

Правильний раціон дозволяє зняти навантаження з хворого органу і діє як ліки. Але щоб дієта дійсно була ефективної, її повинні передувати лабораторні аналізи. Дати напрямок може фахівець, і тільки після бесіди про ваш стан здоров'я. Пам'ятайте, що неправильний вибір продуктів, замість того, щоб вилікувати, може нашкодити. Особливо легко зробити помилку, якщо ви страждаєте одночасно кількома захворюваннями. Лікарські дієти відрізняються один від одного (адже кожна хвороба вимагає певного лікування), але у них є кілька спільних рис. У всіх в основі - легкозасвоювані страви. Який правильний раціон харчування людини?
Всі дієти різноманітні і складені так, щоб забезпечувати організм потрібною дозою жирів, білків і вуглеводів. Всі вони пов'язані з обмеженням споживання жирів тваринного походження. Для приготування страв рекомендується використовувати оливкову олію та інші рослинні олії.

Головне джерело енергії в більшості запропонованих дієт - складні вуглеводи. Вони є в цільнозернових продуктах, стручкових овочах, неочищених крупах і рисі. Білок рекомендується споживати у вигляді яєць, молочних продуктів, м'яса, а також стручкових і риби. У будь-якій дієті обов'язково повинні присутні у великих кількостях фрукти й овочі. Але не всі з них рекомендується вживати при конкретних захворюваннях, тому підбирати їх слід особливо ретельно. При деяких захворюваннях значення має і те, в якому вигляді ми їмо фрукти і овочі - вареними, сирими, цілими або подрібненими. Важливий і спосіб приготування страв. Лікарі рекомендують готувати на пару, варити у воді, запікати у фользі.

Важлива навіть температура їжі та харчування - подавати гарячі страви потрібно при температурі не вище 62 С, а холодних - не нижче 15 С. Також варто стежити за тим, що і як ми п'ємо. Випивайте як мінімум два літри води в день. При цьому слід уникати напоїв, які містять алкоголь і кофеїн. Після 30 років ми втрачаємо в середньому 1 % кісткової маси на рік, жінки після менопаузи - до 2-3%. З віком кістки стають крихкими. Їх послаблюють травми (вивихи, переломи), а також куріння, зловживання алкоголем і кавою, відсутність руху.

В раціоні і харчуванні людини повинен бути присутнім кальцій. Необхідна добова доза - 1000 мг, для жінок в період менопаузи - 1300 мг. Основа дієти - молоко і його похідні. Вибирайте нежирні молочні продукти. У раціоні також повинен бути присутнім вітамін D, необхідний для засвоєння кальцію: їжте жирну рибу, печінку, яйця.
• Сніданок: цільнозерновий хліб, копчена макрель, салат з помідорів і зеленого лука.
• Другий сніданок в харчуванні людини: груша
• Обід: овочевий суп, перлова каша, запечений судак, морква з горошком, квашена капуста, полита оливковою олією
• Полудень: соєвий пудинг
• Вечеря: два тосту з двома скибочками сиру, стручкова квасоля з оливковою олією, 1 склянку фруктового кефіру

Глюкозу, що отримується з їжею, організм переробляє в енергію. Якщо її занадто багато, то він не може її використовувати. Для цього необхідний інсулін. Нормальний рівень цукру в крові, виміряний натщесерце, становить 33-78 ммоль/л. Результат вище 111 ммоль/л означає цукровий діабет.
Їжте потроху 5 разів на день в один і той же час. Обмежте вживання в харчуванні людини легкозасвоюваних вуглеводів: десертів, фруктів, лимонадів. Кожний прийом їжі повинен містити приблизно однакову кількість вуглеводів. Їжте сирі овочі, цільнозернові злакові продукти. Виключіть картопля, білий хліб, білий рис і мед.

• Сніданок: 2 шматки темного хліба, маргарин, шинка з птиці, кілька листя салату, огірок.
• Другий сніданок: кефір або ряжанка.
• Обід: запечена куряча грудка, гречана каша, салат з порею і яблука з оливковою олією.
• Полудень: половина грейпфрута.
• Вечеря: темний хліб, маргарин, овочевий салат з йогуртным соусом, заливна риба.

Щитовидна залоза виробляє гормони, які у т. ч. регулюють обмін речовин. Якщо вона виробляє занадто мало гормонів, це називається гіпофункцією щитовидної залози. У цьому випадку обмін речовин сповільнюється. Хоча ви їсте небагато, тим не менш, постійно поправляєтеся. У вас проблеми з концентрацією, ви відчуваєте біль у м'язах, суглобах, ваша шкіра бліда і суха. Вам необхідний йод. Саме цей елемент, який засвоюється з їжі і повітря, щитовидна залоза накопичує і переробляє у гормони, які відповідають за правильний обмін речовин. Організму потрібно близько 150 мкг йоду на день. Найкращий його джерело - морська риба: тріска, лосось, камбала, копчена макрель і морепродукти (креветки, кальмари, краби). Йод міститься в овочах, фруктах і злакових, якщо грунт, де вони росли, була багата цим елементом. При готуванні використовуйте йодовану сіль. Додавайте її вже після приготування страви, інакше Йод випарується. Їжте нежирне м'ясо, шинку і молочні продукти. Це джерело білка, який прискорює обмін речовин. При гіпотиреозі слід їсти продукти, що містять вітамін В (злаки, бобові, помідори, морква та ін), піридоксин (дріжджі, боби, квасолю, кукурудзу та ін). При цьому дієтологи не радять зловживати свіжої білокачанної капустою - в її соку містяться т. н. струмогены - речовини, які перешкоджають засвоєнню йоду.

• Сніданок: темний хліб, яєчня з філе птиці і помідорами, салат з цикорію.
• Другий сніданок: яблуко.
• Обід: суп-пюре з гарбуза, телячий гуляш, гречана каша, квасоля, салат зі свіжої моркви, 1 склянка овочевого соку.
• Полудень: нежирний зернистий сир з огірком.
• Обід: овочева запіканка (без картоплі) з тунця у власному соку.
Додати коментар