Калорії в схуднення і дієти людини

У трьох кубиках рафінаду міститься приблизно стільки ж цукру і калорій, скільки у великому яблуці. Але якщо сісти на розвантажувальну дієту, то, з'ївши 10 яблук протягом дня, можна скинути приблизно півкіло. А від 30 шматочків рафінаду ефект буде прямо протилежний. Яку роль відіграють калорії в схуднення і дієти людини?
Та тому, що яблучні калорії при дієтах відносяться до числа важких. Щоб витягти їх з плоду, організму доведеться попрацювати. По-перше, щелепами: між іншим, гризти фрукт - важка праця для щелепних м'язів, що вимагає значної витрати енергії. (Дієтологи навіть рекомендують котрі худнуть регулярно гризти що-небудь на зразок яблук або моркви - завдяки цьому за рік можна скинути як мінімум 1 кг.) Ще більше калорій витрачається на перетравлення яблука, що містить пектини і трудноусвояемую клітковину (особливо багато її в шкірці). Волокна утримують цукор, заважаючи травним ферментам розщепити його молекули глюкози і фруктози. А коли це все-таки відбувається, уповільнюють їх всмоктування.

Словом, яблуко щосили пручається перетравленню. На подолання такого опору організм витрачає приблизно половину тих калорій, які розраховує отримати з плоду. До того ж у фрукті містяться вітаміни і мікроелементи, які допомагають тілу спалювати калорії. А в рафінад цих речовин немає, тому дієтологи вважають його калорії не тільки легкими, але і порожніми, на їх засвоєння організм майже не витрачає енергії. Отже, реальна енергетична цінність такої їжі виявляється набагато вище заявленої. До продуктів з такою суперположительной калорійністю відносяться газована вода, чай з цукром, виноградний сік, солодка вата, льодяники і цукерки.

Зате лимон, лайм, грейпфрут та інші кислі цитруси, несолодкі ківі, помідори, огірки, кабачки, зелень, а також десерти із заморожених фруктів і ягід володіють негативною калорійністю. Мало того, що в них багато важких для засвоєння харчових волокон і речовин як для дієт, сприяють зниженню ваги. Щоб витягти калорії з тієї ж охолодженої полуниці, травна система повинна перетворитися в грубку - підігріти ягоди до температури тіла. Коли ви включаєте електричний чайник, індикатор витрати електроенергії на щитку крутиться як скажений. Організм людини витрачає менше енергії на те, щоб довести температуру їжі до потрібної. Хочете знизити калорійність їжі - їжте її охолодженою. Чай пийте по-європейськи: не гарячий, а знову-таки холодний. Кубики льоду в склянці на 20% зменшують калорійність напою. Мінералка з льодом - ідеальний продукт для тих, що худнуть: власних калорій в ній немає, так що організм відразу йде в мінус, намагаючись зігріти воду. Користуйтеся цим ефектом!

Середньостатистична людина європеєць щорічно з'їдає 45 кг ласощів: 45% з них - цукор в чистому вигляді, решта - тістечка, печиво і цукерки. І це притому, що схвалена дієтологами норма - 36 кг вуглеводів в рік! Якщо не можете обійтися без цукру, принаймні, замініть його нерафінованою коричневим: в ньому є рослинні волокна, які перешкоджають засвоєнню калорій, а також вітаміни і мінерали, стимулюють їх спалювання.

Вчені виявили, що ті, хто споживає мінімум 1 г кальцію на день, рідше страждають від надмірної ваги. Цей цінний макроелемент присутня в сирі, кисломолочних продуктах, горіхах (особливо мигдалі і кунжуті), бобових, капусти брокколі і зелених листових овочах. Не змішуйте жири і вуглеводи в одному блюді: вхідні в їх склад калорії володіють неприємним властивістю збільшувати засвоєння один одного, підвищуючи енергетичну цінність з'їденого. Не мастіть оліям білий хліб або печиво, не кладіть його в кашу і картопляне пюре. Зустріч в одному блюді цих головних енергоносіїв обертається катастрофою для фігури. Запечіть картоплю в духовці або відваріть, посипте зеленню і полийте соусом із знежиреного йогурту або сиру і лимонного соку. І відмовтеся від тортів з масляним кремом! Солодкість здається не такою нудною завдяки жиру, а смак жиру перебивається і скрадається цукром. Погодьтеся, що самого по собі масла або 40%-них вершків багато не з'їси, так і полкоробки рафінаду за один присід мало хто подужає, але якщо змішати одне з іншим, зробивши крем для торта, зупинитися неможливо. Результат - маса позитивних калорій і, зрозуміло, зайва вага!

У дріжджовому тісті з борошна грубого помелу з додаванням висівок і яєць багато нікотинової кислоти, нормалізує вуглеводний і білковий обмін. Кислота людини не дає вуглеводів переходити в жири і сприяє збільшенню м'язової маси. У результаті майже всі отримані калорії згоряють без сліду - але це лише за уязика, що для начинки використовується саме сир, а не джем, мак або подрібнені горіхи. Справа в тому, що нікотинова кислота працює лише в присутності ліпотропних речовин. При їх дефіциті від кислоти користі не буде, тому що в обмін речовин вона не включається. А знежирений сир якраз багатий цими самими незамінних амінокислот, що містять сполуками. З'їли ватрушку з сиром - і не погладшали, а, навпаки, схудли, бо вся її енергетична цінність пішла на боротьбу з жировими відкладеннями. Адже ось як буває!

Досягти негативного балансу калорій можна не тільки за столом. Порахуйте, скільки калорій ви споживаєте і скільки витрачаєте, і стежте, щоб їх різниця дорівнювала нулю, а краще була негативною. Пам'ятайте, що в добу жінці для підтримки працездатності потрібно 09 ккал на 1 кг ваги. Доповніть отримані дані кількістю калорій, яку організм витрачає на засвоєння їжі, - для цього обсяг енергії для функціонування організму помножте на 65%. Це життєво необхідний мінімум. А далі рахуйте, скільки калорій спалили, коли йшли або втекли, скільки пішло під час читання. Якщо ж займатися енергетичним аудитом не хочеться, постарайтеся, не змінюючи раціону, регулярно займатися спортом.
Додати коментар