Користь і шкода вегетаріанської дієти

Про вегетаріанської системи харчування побутують протилежні думки. Це пов'язано з дефіцитом знань про цю вельми незвичайній дієті. Ми постараємося розібратися, в чому полягають користь і шкода вегетаріанської дієти.
Для початку перерахуємо основні види вегетаріанства.



Фрукторіанство. При даному варіанті живлення вживаються тільки плоди рослин, які немає необхідності знищувати. До таких плодах відносяться фрукти, ягоди, горіхи, насіння і зернові. Фрукторіанство є однією з різновидів сироїдіння.






Веганство. Це строгий варіант вегетаріанської дієти, при якому не допускається вживання продуктів тваринного походження, ні в побуті, ні в їжі.






Лактоововегетаріанство. Вважається стандартним виглядом і передбачає споживання яєць і молочних продуктів.






Флексітаріанство. Це більш м'яка різновид вегетаріанської дієти, при якій м'ясо і морепродукти дозволяється їсти один раз протягом місяця. Розмірковуючи про те, в чому полягає користь і шкоду вегетаріанства, багато фахівців називають флексітаріанство кращою дієтою. До цього ж виду віднесемо і песцетарианизм, який дозволяє їсти рибу.



Всі інші типи вегетаріанства являють собою комбінацію основних. Самі прихильники вегетаріанської дієти часто сперечаються щодо деяких продуктів, таких як мед, гриби, риба. Саме тому виникають нові різновиди цієї системи харчування. Суперечки викликає і користь і шкоду вегетаріанства.

Користь вегетаріанської системи харчування



До загальних плюсів вегетаріанської дієти належить низький рівень споживання «поганого» холестерину і насичених жирів. До того ж вегетаріанці отримують значну кількість фітохімічних речовин і харчових волокон, які сприяють поліпшенню здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, цільному зерні, бобових, горіхах, соєвих продуктах. Як правило, у вегетаріанці відрізняються більш низьким індексом маси тіла, рівнем ліпопротеїнів низької щільності і тиску. Крім того, їм рідше ставлять такі діагнози, як ішемічна хвороба серця, артеріальна гіпертензія, інсульт, діабет 2 типу, рак.






Зазвичай вага прихильники вегетаріанства на 3-8 кілограми менше, ніж м'ясниць. Причина тому - більш ретельна розробка своєї дієти і менше споживання насичених жирів. Дієтологи з США рекомендують вегетаріанство для схуднення без шкоди для правильного харчування, так як ця дієта багата різними поживними речовинами.






Вегетаріанство допомагає лікувати діабет, так як завдяки їй у людини, яка страждає цим захворюванням, підвищується резистентність до інсуліну, а також окислювальний стрес. Хворий безболісно скидає вагу, що важливо при лікуванні діабету 2 типу.



Шкода вегетаріанської дієти



Вегетаріанці не отримують достатньої кількості вітаміну В12. Про це свідчать проведені клінічні дослідження. Цианкоболамин, тобто вітамін В12 що бере участь у процесах формування клітин крові. Його дефіцит може призвести до розвитку неврологічних розладів, до необоротної загибелі нервових клітин. А немовлята, які харчуються молоком матерів, які дотримуються вегетаріанської дієти, можуть страждати від анемії.






Нестача вітаміну В12 позначається і на стані кісток. Серед прихильників вегетаріанства нерідкі переломи. А з-за неадекватного прийому вітаміну D і кальцію у веганів може скоротитися зростання кісткової тканини і знизитися її мінеральна щільність.






Один з головних спірних питань навколо вегетаріанства - користь і шкода цієї системи харчування для дітей. Медичні організації США, Канади, Німеччини, Великобританії позитивно оцінюють ретельно розроблену лактоововегетаріанскую дієту. Діти, які її дотримуються, рідше страждають від захворювань, супутніх ожирінню. У той же час в їх організмі може виникати недолік жирних кислот, білка, кальцію, цинку, заліза, вітамінів груп D і Ст. Що стосується таких екстремальних видів даної системи живлення, як фрукторіанство та веганство, то вони викликають вкрай негативні відгуки медиків. Серед них існує також думка про те, що для людей молодше 25 років вегетаріанство неприйнятно. В даний час відомі випадки смерті дітей в результаті виснаження. Їх батьки-вегани годували малюків неправильно. Тому не варто нав'язувати свої погляди на правильне харчування дітям, вони самостійно зможуть зробити вибір.
Додати коментар