Цибуля порей смачна і корисна їжа

Цибуля - це не просто корисний продукт, але і засіб позбавлення від багатьох хвороб. Щодня ми додаємо цей незвичайний овоч більшість страв нашого столу не замислюючись над тим, яку кількість вітамінів і корисних для організму мінералів міститься в кожній частини цибулі. У луці корисні і зелені пагони, і кореневі цибулини. Страви з цибулі, приготовані з застосуванням тепло обробки або в сирому вигляді, благотворно впливають на роботу щитовидної залози, печінки, зміцнюють захисні властивості організму і прискорюють процес одужання від багатьох захворювань.






Царство цибулинних овочевих культур різноманітне. Це не тільки добре знайомий нам ріпчасту цибулю. Цибуля-шалот, цибуля-різанець, іспанська синій або червоний лук, плоска італійська цибулина, цибуля-різанець, латук, білий, цибуля порей смачна і корисна їжа, бажана на будь-якому столі.
Один з представників цибулинних культур, цибуля порей, відрізняється від інших видів не тільки м'яким і більш легким смаком, але й зовнішнім виглядом. Порей не має звичної цибулини в прикореневій частині. Нижня частина цибулі порею більше нагадує нижню частину зеленої цибулі, тільки більш великого. Листя ж цибулі порею плоскі і великі. У їжу йде в основному біла прикоренева частина порею. Зелене листя рідше використовуються в кулінарії.

Як і інші цибулинні овочеві культури, цибуля порей володіє різноманітними цілющими якостями. На відміну від цибулі, цибуля-порей не викликає сльозотечі. З соку порею, який не має такого різкого запаху, як ріпчасту цибулю, можна приготувати краплі від нежитю. Для приготування крапель пропустіть через м'ясорубку кореневу білу частину порею. Отриману кашку процідіть через марлю. Додайте в цибульний сік рослинного масла з пропорції на 3 частини соку 1 частина масла, добре змішайте і закопуйте по 3 краплі в кожну ніздрю 2-3 рази на день. Зберігати краплі в холодильнику в скляному посуді, щільно закритою кришкою, не більше 3 днів.
Цибуля порей є вихідцем з південних країн. Найчастіше його вирощують на Середземноморському узбережжі. Однак цибуля-порей не погано прижився в умовах Середньої смуги Росії. Завдяки селекціонерам, вже ранньою весною можна поласувати першими зеленими паростками вітамінного овочу.
Цибуля порей - корисний овоч не тільки тому, що в ньому міститься велика кількість вітаміну С. Особливість порею полягає у високому вмісті в білій і зеленій частинах аллицина, який надає цибулі порею специфічний смак і запах. Алліцин - це серосодержащие речовина, що володіє лікувально-профілактичними пом'якшуючими, протизапальними властивостями.

При захворюваннях шлунково-кишкового тракту бажано їсти цибулю порей як в свіжому, так і в приготовленому вигляді. Порей, при перетравленні виділяє фітонциди, які легко розправляються з хвороботворними мікроорганізмами, які є основною причиною виникнення діареї, кольок, здуття живота і підвищеного газоутворення.
Вживаючи протягом тижня по 200 грам порею, можна знизити рівень холестерину в крові.
Цибуля порей є прекрасним профілактичним засобом варикозного розширення вен і тромбофлебіту. Фібринолітичні властивості біологічно активних речовин цибулі порею благотвовно впливають на кровоносні судини, запобігаючи згущення крові і утворення тромбів. Порей один з не багатьох рослин так ефективно бореться проти вікових змін системи кровообігу.

Жителі південних країн не даремно називають цибуля порей засобом для підвищення потенції . Міститься в пореї марганець посилює статеву активність.
Цинк , який так необхідний для «будівництва» сполучних тканин, бере участь в гормональному обміні, міститься в пореї в достатній кількості.
Лікувальна унікальність порею також полягає в утриманні в великій кількості селену і вітаміну С , речовин, що сприяють зміцненню імунітету.
Пом'якшувальну дію цибулі порею сприяє лікуванню від геморою. Страви з порею стимулюють перистальтику кишечника, позбавляючи від запорів .

Крім цілющих, корисних для здоров'я властивостей, цибуля порей - це чудова і повноцінна їжа. З цього овоча можна приготувати безліч різноманітних і смачних страв.
Пропонуємо кілька рецептів з цибулі порею.

Пираса
Інгредієнти :
цибуля порей 3-4 товстих білих стебла,
оливкова або соняшникова олія 2-3 столові ложки
помідор 2-3 штуки
сіль, перець паприка за смаком.
Приготування :
Помідори очистити від шкірки і дрібно нарізати, порей нарізати кружечками завтовшки 1 див Розігріти в сотейнику олія, додати помідори і згасити 1-2 хвилини. Далі додати цибулю порей, згасити 5 хвилин на повільному вогні і долити води стільки, щоб вона повністю покрила овочі. Дати покипіти на маленькому вогні при закритій кришці 5 -7 хвилин, посолити, поперчити. Блюдо подавати гарячим, зверху, посипавши нарубаною зеленню.

Суп з цибулі порею
Інгредієнти:
Цибуля порей 2-3 товстих білих стебла,
вершкове олія 2-3 столові ложки,
натертий сир пармезан 1 склянку,
паприка, чорний перець, зелень петрушки, сіль, пшеничні сухарики.
Приготування:
Цибулю нарізати кільцями товщиною 1 див Олія розігріти в каструлі. Додати цибулю. Згасити на слабкому вогні 5 хвилин. Додати води стільки, щоб вона покрила цибулю з верхом на 2 см. Закрити кришкою і поварити на повільному вогні 5 хвилин. Посолити. Розлити суп в порційні горщики, посипати пармезаном і поставити в духовку на 5 хвилин. Подавати з сухариками, посипавши зеленню. Чорний перець і паприку додавати за бажанням.
Також порей можна додавати в їжу, приправляючи страви дрібно нарізаною зеленню.
Додати коментар