Як приготувати вегетаріанські роли в домашніх умовах

В даний час в Росії стали дуже відомі і улюблені роли і суші. Це страви, які готують з водоростей, рису, овочів і свіжої риби. Особливо стали улюблені народом роли, їх загортають у водорості, які називаються норі, і вони дуже популярні в Азії вже протягом багатьох тисяч років. Водорості норі дуже корисні і доступні, вони багаті вітамінами і калієм, також вони сприяють гарному травленню і чудово доповнюють рис. Також в якості додаткових компонентів в роли додають: свіжу рибу, овочі, рис, але на сьогоднішній день в них додають і інші інгредієнти, які замовляють відвідувачі ресторанів.
Скуштувати чудові суші можна в японських ресторанах, але часте їх відвідування потягне не кожен, а дешевий ходити небезпечно, є йязицірність отримати отруєння. Тому найкращим варіантом покуштувати свіжих та смачних ролів є їх приготування в домашніх умовах. Звичайно, може відразу у вас щось не вийде, але не варто зневірятися, досвід приходить з часом.

Приготування домашніх ролів
Отже, можна приготувати велику різноманітність ролів, тут можна поекспериментувати з начинкою, особливо, якщо готувати вегетаріанські роли, так як овочі, що входять в їх склад, добре гармоніюють практично з усіма продуктами. Вегетаріанські роли добре підійдуть для тих, хто просто не уявляє життя без овочів чи дотримується дієти, а також дотримується посту. Про те, як приготувати вегетаріанські роли в домашніх умовах, ви дізнаєтеся з цієї публікації.

Процес приготування вегетаріанських ролів
Дуже смачно і красиво роли поєднуються і виглядають з авокадо, листям зеленого салату, огірками, солодким перцем і помідорами.

Основою всіх ролів є правильно приготований рис, краще, якщо ви будете використовувати спеціальний для цього рис, який можна придбати в магазині. При його приготуванні необхідно дотримуватися пропорції, так на 5 ч. рису додають 8 ч. води, для прикладу, на 1 ст. рису - 15 ст. води. Також вам буде потрібно рисовий оцет, приблизний об'єм 120 мл, і, звичайно, водорості (комбі), розміром 5-7 сантиметрів, нарізані смужками.

Ретельно промийте рис, щоб вода стала прозорою, і висушіть його протягом півгодини. Потім покладіть рис в каструлю або ємність для варіння, залийте водою, а зверху покладіть водорості комбі, попередньо протерши їх чистою ганчіркою. Звичайно, без цих водоростей можна обійтися, але в японській кухні вони займають важливе місце. Комбі, або морська капуста, є натуральною водорістю, вона надає стравам вишуканий смак і тонкий аромат, також капуста містить в собі натуральну глютамінову кислоту, яка дуже корисна. Комбі містить такі вітаміни С, А, кальцій, залізо, йод і велику кількість рослинної клітковини.

Тепер каструлю з рисом і комбі ставимо на вогонь і накриваємо кришкою. Як вода закипить, водорості виймаємо і зменшуємо вогонь, варимо рис ще протягом 20 хвилин.
Потім знімаємо каструлю з вогню і перекладаємо рис, в ідеалі, звичайно, треба перекласти його в спеціальну дерев'яну посуд (хангири), зроблену з кипариса бочку, додати рисовий соус і перемішати його дерев'яною лопаткою. Застосовують тут дерев'яну посуд з такою метою, щоб випарувалася з рису зайва волога, але якщо дерев'яного посуду у вас немає, то можна використовувати будь-яку іншу, і навіть картонний аркуш.

Рис перемішуємо лопаткою з дерева, при цьому рухи руки повинні бути різкими, ніби рубайте, при цьому зерна рису повинні відділятися один від одного, а рисовий оцет просочити весь рис, тоді можна сказати, що ви ідеально впоралися з цим процесом.
Тепер накриємо рис рушником і почнемо готувати такі компоненти, але надовго рис залишати не можна, інакше він стане сухим і жорстким, і роли не будуть смачними.
Всі овочі, які додамо в роли, нарізаємо соломкою. В залежності від того, які роли ви хочете зробити, тонкі або товсті, берете цілий лист норі, або його половину.

Розповідати, як згортати роли, ми не станемо - ви можете цей процес в картинках знайти в інтернеті. Якщо ви любите тонкі роли, то для їх начинки можете використовувати авокадо, скибочки огірків і обсмажені насіння кунжуту. Для товстих ролів використовують помідори, огірки та перець болгарський. Листя салату розташовуйте так, щоб вони виступали за краї норі на кілька сантиметрів.

Для скріплення ролів застосовуйте спеціальну рогожу, зроблену з бамбукових паличок, яка називається макі. З її допомогою надайте роллам форму: закруглену або квадратну, потім гострим ножем розріжте на кілька частин (6 або 8).

Калорійність і користь вегетаріанських домашніх ролів
Дуже корисні і поживні роли з рибою, але не кожен їх їсть, а дітям взагалі вони не подобаються. Овочеві ж роли не мають протипоказань і мають незабутній смак, причому отруїтися ними просто неможливо.
Вегетаріанські роли приваблюють своїм красивим видом і викликають апетит, але головне - низькокалорійні, в одному ролле міститься близько 100 кал. і вони не завдадуть шкоди вашій фігурі.

Основним і важливим інгредієнтом в ролах є рис. Він дуже багатий на вітаміни групи В, які важливі для нашої краси і здоров'я. Також рис благотворно впливає на нервову систему, покращує стан волосся, нігтів і шкіри. Рис містить багато рослинного білка, складних вуглеводів, амінокислот, мінералів, лецитину і т.д. Цей злак є гарним абсорбентом, він відмінно вбирає в себе шкідливі токсини, солі та інші речовини, які постійно накопичуються в організмі в силу поганої екології і неправильного харчування.

Головні супутники ролів - це соєвий соус і маринований імбир. Їдять роли з допомогою спеціальних дерев'яних паличок, при цьому вмочаючи їх у соєвому соусі і гострої приправи васабі, поганий тон є роли виделкою. Відкушувати їх теж неприпустимо, так що вчіться є роли правильно, якщо є шанувальником японської кухні.
Додати коментар