Склад і корисні властивості фрукта ківано

У наші дні любителям заморської екзотики надається можливість спробувати який-небудь незвичайний дивовижний фрукт. Одним з таких фруктів є ківано. Багатьом буде цікаво дізнатися про склад і корисні властивості фрукта ківано.
Опис
Ківано має розмір невеликого апельсина і являє собою овальний, схожий на каштан, плід, покритий м'якими товстими шипами. Також можна дізнатися ківано з мармуровим розлучень на помаранчевій шкірці. Своїм виглядом ківано схожий на інший екзотичний фрукт - ангурию, але смаки у них абсолютно різні. Під шкіркою ківано ховається зелена желеподібна м'якоть з великою кількістю білих насіння. М'які прожилки і перегородки ділять її на численні сектора.

Виростає цей екзотичний фрукт в багатьох країнах Південної Америки і Південної Африки. Віддає перевагу субтропічний і тропічний клімат, але також з успіхом вирощується в Колумбії, Новій Зеландії, США і Ізраїлі. В залежності від місця зростання, має різні види. Народи різних країн називають ківано по-різному: желейної динею, рогатої динею або африканським огірком.
Ківано представляє собою лианообразное рослина, має безліч тонких гранованих стебел. Стебла виростають завдовжки від 3 до 6 метрів і відрізняються високою міцністю. Листя з п'ятьма лопатями, що нагадують формою листя огірка, мають густе жорстке опушення, і трохи менші, ніж огіркові розміри.

Це рослина володіє високою швидкістю росту і здатне за вегетативний період обплести суцільним зеленим килимом досить велику площу. В основному, для вирощування рослин використовуються спеціальні сітки, які натягаються в місцях зростання ківано.
Цвітіння ківано є дуже короткочасним. Дрібні жовті квітки, що покривають стебла рослини по всій їх довжині, розкриваються уранці і в'януть вже до полудня. Зазвичай ківано відрізняється високою плодючістю. У сприятливий сезон і при хорошому догляді з однієї рослини можна зібрати до 200 плодів.

Склад фрукта ківано
Плоди відрізняються невисокою калорійністю. Вона становить всього 44 ккал на 100 гр. фрукта. Незважаючи на це, м'якуш рослини має великою кількістю цінних макроелементів - калієм, фосфором, магнієм, натрієм і кальцієм. Також у плодах виявлено вміст марганцю, міді, заліза і цинку. Багатий ківано і вітамінами. Він містить всі вітаміни групи В (такі, як пантотенова кислота, піридоксин, ніацин, тіамін, фолієва кислота, рибофлавін), вітаміни А (бета-каротин) і С (аскорбінова кислота), велика кількість лужних мінеральних солей, органічні кислоти, Р-активні речовини і цукор.

Корисні властивості і застосування
Такий багатий мікро - і макроелементами, вітамінами склад дозволив ківано вважатися прекрасним тонізуючим засобом. Він рекомендується до вживання в холодну пору року, коли організм найбільше потребує великої кількості корисних речовин. Вітаміни С і В, що містяться В ньому, сприяють зміцненню імунітету і перешкоджають проникненню в організм вірусів і мікробів. Невисока калорійність дозволяє використовувати ківано в дієтичному харчуванні і припаде до смаку любителям низькокалорійної кухні.

Особливо цінним цей фрукт можна вважати в зв'язку з вмістом в ньому калію, який є незамінним для правильної роботи людського організму. Калій необхідний для підтримки кислотно-лужного балансу клітин і осмотичної концентрації крові, нормалізації водного балансу та створення умов для скорочення м'язів. Всі ці властивості роблять ківано корисним людям, страждаючим серцево-судинними порушеннями або захворюваннями шлунково-кишкового тракту.
Серед любителів цього фрукта великою популярністю користується йогурт з його соком.
Широке застосування ківано знайшов в області косметології. Він з успіхом використовується для приготування масок. Додавши сік рослини йогурт, мед або різні біокомпоненти, можна приготувати корисну маску для шкіри обличчя і тіла.

Багато народів, здавна вирощують цю рослину, користуються його в'яжучими властивостями. Вони застосовують ківано для загоєння опіків і ран.

Як ківано вживають в їжу?
Смак ківано відрізняється незвичністю, але делікатністю. Деякі любителі плодів вважають, що він нагадує суміш смаків огірка, банана і дині. Інші стверджують, що відчувають в ньому присмак ківі, лайма і авокадо. Це дозволяє використовувати ківано як фрукта для приготування десертів, так і в якості овоча, додаючи його в гострі страви.

Плоди можна вживати в сирому вигляді, можна додавати до складу салатів, а можна солити або маринувати, як огірки. Для додання звичним запасами на зиму незвичайного смаку і аромату, фрукт додають при варінні у ягідні компоти та варення.
Також, завдяки своєму незвичайному зовнішньому вигляду, плоди цієї рослини можуть використовуватися для прикраси страв при сервіровці столу. Причому, викладеної ложкою м'якоттю прикрашають десерти, а розрізані на половинки шкірку використовують в якості незвичайного посуду для овочевих, рибних або м'ясних закусок. Можна прикрашати солодкі страви ківано, нарізаним часточками.

У країнах, де вирощується ківано, популярне блюдо, яке буде цікаво любителям кулінарної екзотики. Приготувати її не складно - морепродукти змішуються з м'яким сиром і прикрашають зверху м'якоттю плода ківано. Подають страву у половинці, очищеної від м'якоті, шкірки плоду, поставленої на шипи.
Для маринування ківано використовуються недостиглі плоди. На думку знавців, їх смак набагато перевершує смак простих маринованих огірків. До того ж, мариновані ківано містять набагато більшу кількість корисних для організму речовин.

При вживанні ківано в сирому вигляді його розрізають на часточки. Можна розділити плід на половинки і вилляти желеподібну м'якоть ложечкою.
Додати коментар