Корисні властивості рису і рисового відвару

У росіян все частіше на столі почали з'являтися страви з рису - і це правильно. Якщо порівнювати жителів Південно-Східної Азії, у яких рис є обов'язковим продуктом у щоденному раціоні, то серед них, відсоток захворювань серцево-судинної системи і людей, страждаючих ожирінням, значно нижче, ніж в інших країнах. А вже те, що вони неперевершені довгожителі - факт відомий.
Чи багато ви знаєте про цієї зернової культури? Дізнаємося корисні властивості рису і рисового відвару, які можуть допомогти при різних захворюваннях.


Корисні властивості
Маленьке зернятко, а скільки в ньому корисних речовин - мікро-та макроелементи, вітаміни, мінерали, амінокислоти. Але щоб все це багатство не розгубити, потрібно вміти правильно готувати рис. Деякі рецепти припускають вимочування рису та зливання рисового відвару, як марного продукту. Ну що ж, рецепти якщо цього вимагають, будь-ласка. Тільки знайте, що саме в рисовий відвар переходять всі найбільш цінні і корисні речовини, які містяться в рисі. Не варто виливати, використовуйте для лікування або зміцнення свого здоров'я.
Рис містить складні вуглеводи, а тому вважається дуже поживним продуктом, перетравлення якого займає тривалий час, а значить, довше ми залишаємося ситими. В цьому є свій плюс - як мінімум кілька годин вам не захочеться що-небудь перекусити.
Рис можна назвати природним абсорбентом. Приготований особливим способом і з'їдений за певною схемою, він здатний увібрати в себе і м'яко вивести з організму шкідливі токсини. Проводити таку чистку слід регулярно, вона сприяє очищенню кишечника від «поганих» бактерій, покращує травлення і загальне самопочуття.
Рисовий відвар допоможе при кишкових розладах, виразці шлунка і гастриті. Достатньо приймати по 1 склянці вранці (перед їжею) або ввечері.
До достоїнств рису можна віднести і його якість, поєднуватися практично з будь-якими продуктами - рибними, грибними, м'ясними, молочними та солодкими.
Рис здатний «перейняти» смак поруч лежачого продукту на тарілці, а це значить можна легко обдурити шлунок, з'ївши більше корисного рису, ніж смачною, але менш здорової їжі. Це цікава властивість, здатна обдурити апетит, особливо актуально для тих, хто стежить за своєю вагою.


Зверніть увагу
Багато хто відмовляється від задоволення вживання рисових страв з тієї лише причини, що рис здатний викликати запор. Так, таке властивості рісу притаманне, але це легко можна виправити, достатньо вживати рис в поєднанні з овочами, чорносливом і рослинним оліям.
У тому вигляді, в якому ми вживаємо рис, практично немає вітамінів. В деякій кількості вони присутні, але в оболонці рису, яка забирається в процесі шліфування. Зберегти їх не вийти, тому що рис в оболонці просто не їстівний. Не варто засмучуватися, адже багато вітамінів в овочах, які ви будете вживати «в парі» з рисом.
Ще одна властивість рису, яка може не сподобатися тим, хто сидить на дієті, це те, що він здатний сильно вбирати в себе жир або олія.

Міфи про рисі
Рис настільки містить багато калорій, що його можна поставити в один ряд з макаронами, хлібом і картоплею, а значить, від нього повніють! Звичайно - якщо їсти його з майонезом, сиром, оліям та іншими смаколиками, що містять велику кількість жиру! Укупі з такими «компаньйонами», про струнку фігуру, ви дійсно можете забути.
Рис допомагає скинути вагу. І, так і немає. Рисову монодієту витримати дуже складно:



рис треба їсти без солі і спецій, а це не смачно;




він дуже швидко приїдається, і ви його зненавидить;




провокує запор;



У вас багато шансів зірватися, а значить повернути всі ті кілограми, які ви з таким трудом скинули.
Месьє Монтіньяк радить виключити рис зі свого раціону тим, хто схильний до повноти або хоче скинути зайві кілограми. Ви маєте право наслідувати його порадою, але подумайте, чи багато ви бачили жителів азіатських країн схильних до повноти? Справа тут зовсім не в рисі, а в здоровому, повноцінному харчуванні та способі життя.
Корисні поради
Рис дуже цінний продукт харчування, а тому не варто від нього відмовлятися, краще запам'ятати кілька радою, які «мінуси» рису перейдуть у його «плюси».
На 1 людину денна норма рису складає 50 гр. Використовувати його для приготування різних страв - в якості гарніру з овочами, рисового пудингу, каші або рисового супу. Щоб уникнути «трудних» проблем, краще, якщо вживати страви з рису, ви будете в першій половині дня.
Оскільки рисовий відвар містить багато корисних речовин, то не поспішайте викидати його. Використовуйте для приготування соусів, рагу або додавайте в вегетаріанські супи, для більшої ситності.
Використовуйте рис для розвантажувального дня. Ви зможете трохи скорегувати ваші кілограми і заодно почистити організм.


Який рис краще бурий або білий?
Видів рису існує величезна безліч і тільки бурим або білим справа не обмежується. До того ж, багато чого залежить від способу обробки. Один і той же рис, але пройшов обробку по-особливому, може володіти зовсім іншими властивостями, поміняти смак, колір і навіть термін зберігання.
Коричневий або бурий рис вважається найкориснішим, так як він не проходить глибокої шліфування. Забирається тільки сама верхня неїстівна лушпиння, а насіннєва оболонка залишається з зерном, що і збільшує його поживну цінність. В ньому більше мінералів, клітковини, вітамінів А, РР, Ст. Вживання бурого рису знижує ризик онкологічних захворювань і хвороб серця. Варити такий рис потрібно довше звичайного, але, тим не менш, він не розварюється. До того ж термін зберігання коричневого рису менше, ніж у білого.
Білий шліфований рис програє за своїм живильним властивостям, але за то його можна швидко і легко приготувати, а страви виходять не менш смачні.
Який рис обрати - це справа смаку, але те, що він обов'язково повинен бути в раціоні харчування - це безперечно.
Додати коментар