Користь і шкода знежирених продуктів

В основному, знежирені продукти прагнуть купувати ті, хто пристрасно хоче схуднути. Вони вважають, що раз немає жиру в продукті, значить, нічому відкладатися в організмі. Наскільки обґрунтоване таке думка та в чому користь і шкоду знежирених продуктів?
Знежирені продукти дійсно корисні для організму, але не всі і не завжди. Харчування людини повинно бути добре збалансованим. А це означає, що в організм повинні надходити жири, питання лише в тому, які саме і в якій кількості.
Якщо розглядати натуральні продукти, то звичайно краще зупинити свій вибір на продуктах, в яких менше вміст жиру.
Що стосується м'яса, то його жирність варіюється від 1 до 50%. Це залежить не тільки від виду м'яса, але і його віку і частини туші. Подивіться, наскільки різне м'ясо відрізняється по жирності один від одного:






Основні види м'яса






% жирності








Телятина






1-2








Яловича вирізка






28








Свиняча вирізка






7








Свинина м'ясна






33








Свинина жирна






50








Баранина






10-16








Конина






4








Кролик






11








Куряче м'ясо






8-18








Гусяче м'ясо






28-39








Качине м'ясо






24-39






Якщо м'ясо краще вибирати нежирних сортів, то таке правило не поширюється на рибу. У раціоні обов'язково повинні бути присутніми морепродукти всіх видів.

Якщо з натуральними продуктами, більш або менш ясно, то штучно полегшені продукти, можуть ввести вас в оману. У цій справі головне добре вивчити етикетку товару. Втрачаючи свою жирність, продукт часто набуває небажане сусідство з консервантами, ароматизаторами, цукрозамінниками та іншими штучними добавками, які користь організму точно не принесуть. До того ж малий вміст жирів і низька калорійність продукту - зовсім не одне і теж. У гонитві за стрункою фігурою і знежиреними продуктами - ви економите на своєму здоров'ї.

Віддаючи перевагу знежиреним напівфабрикатах, ви навряд чи зможете схуднути. Такі продукти не приносять користі організму, тому що, в основному, всі містять у складі транс-жири (різновид ненасичених жирів). Вчені прийшли до висновку, що вживання таких жирів негативно позначається на роботі серця і рекомендують скоротити їх споживання до мінімуму. Вони є більш шкідливими, ніж природні жири і масла. Вони не тільки гірше засвоюються організмом, але і підвищують рівень поганого холестерину і навіть призводять до ожиріння. Виходить, від чого йдемо, то і отримуємо?

Вживання кисломолочних продуктів в різних дієтах має під собою добру основу. Вони багаті корисними речовинами, поліпшують травлення і мають невелику калорійність. І, тим не менш, при виборі між кефір 25% жирності і 1% - ми віддаємо перевагу останньому. Якщо слідувати логіці, то для схуднення краще використовувати кефір з найменшим відсотком жирності. Тільки от невдача, кількість калорій, яке усі намагаються зменшити, дотримуючись дієтичне харчування, у такого кефіру ненабагато відрізняється від свого побратима, у якого жирність трохи вище. Кефір з низьким жировим індексом менш корисний, так як відсутність в ньому молочного жиру призводить до того, що він гірше засвоюється організмом. Так і за смаковими якостями він програє.
Те ж саме стосується і сиру. Кількість калорій маложирного і сиру з відсотком більшої жирності ненабагато відрізняються один від одного. І до речі, цифра калорійності може змінюватись в залежності від того чи іншого виробника. Пояснюється це досить просто: знежирений сир несмачний, а щоб поліпшити смак, виробник додає різні добавки, які підвищують калорійність продукту.

До того ж віддаючи перевагу знежиреним молочним продуктам, ви позбавляєте організм білків, жирів і вуглеводів, які необхідні організму для повноцінної роботи.






Молочні продукти






% жирності






Ккал






Білки






Жири






Вуглеводи








Молоко






05






36






0






05






0








Молоко






25






52






28






25






47








Кефір






0






30






3






0






38








Кефір






1






40






3






1






4








Кефір






32






56






28






32






41








Сир






18






101






17






18






15








Сир зернистий






5






105






0






0






0








Сир зернистий






9






131






112






9






25








Йогурт натуральний






15






51






5






15






35








Йогурт натуральний






32






66






5






32






35






А що ви їсте на сніданок? Пластівці зі знежиреним молоком? Ну, з молочними продуктами ми розібралися, а тепер познайомимося з пластівцями. На жаль, коли-то дієтичного продукту, вони перейшли в розряд малокорисних. В умовах ринкової конкуренції, виробник більше піклується про отримання прибутку, і про те, як обійти конкурентів. А для цього потрібна хороша реклама і ще трохизробити товар продається. Щоб поліпшити смакові якості пластівців в них додають ароматизатори. Зерно, перетворюючись в пластівці, програє у своїй живильній цінності - воно втрачає частину вітамінів і корисних речовин. Набагато корисніше зварити кашу на воді або просто залити окропом.
Вирішивши сісти на дієту, багато хто відмовляється від хліба і замінюють його хлібцями, вважаючи, що для дієтичного харчування це найкращий варіант. І, так і немає. Поїдаючи деякі хлібці, не тільки не вдасться скинути зайві кілограми, але і є шанс набрати пару трійку до своїх.
Калорійність пшеничного хліба з борошна 1 сорту, 266 ккал на 100 гр. продукту. У такому ж кількості хлібців близько 300 ккал. Якщо є їх без міри, та ще в поєднанні з олією або ковбасою, то схуднути навряд чи вийде. До того ж є корисні хлібці, які багаті корисними речовинами, а є примірники напхані консервантами.

Безсумнівно, натуральні продукти зі зниженим вмістом жиру приносять користь здоров'ю. Але і при їх вживанні не треба впадати в крайнощі. Щоб не помилитися - уважно вивчайте склад, а то в гонитві за продуктами з низьким вмістом жиру, ви ризикуєте перепробувати різні хімічні добавки.
І наостанок кілька фактів:
- значне зниження жирів у раціоні харчування, підвищує ризик імпотенції у чоловіків і порушення роботи статевої системи у жінок;
- жири сприяють виробленню гормонів, беруть участь в обміні речовин і засвоєння вітамінів А, Д, К, Тобто
- покращують стан кровоносних судин.

У розумних межах, жир приносить не шкоду, а користь!
Додати коментар