Роль холестерину в організмі людини

Більшість з нас асоціює холестерин з атеросклерозом. Проте в організмі людини він бере участь в безлічі процесів. Який холестерин є життєво необхідним для нас, а який приносить шкоду?

Друг і ворог
Роль холестерину в організмі людини різноманітна. З його допомогою в наднирниках синтезуються стероїдні гормони, статеві залози виробляють естрогени і андрогени, жіночі та чоловічі статеві гормони, печення відбувається утворення жовчних кислот, необхідних для перетравлювання жирів.

Потрібен холестерин і в процесі вироблення вітаміну D, бере участь в обміні фосфору і кальцію в організмі людини. Крім цього, холестерин - це будівельний матеріал для оболонок клітин, він робить клітини еластичними та міцними. І заміну холестерину у цих важливих процесах знайти практично неможливо.
Значна частка необхідного на холестерину організм виробляє сам в тонкому кишечнику і печінці. А відсутню кількість «імпортується» з продуктів харчування. Головними постачальниками холестерину є жирне м'ясо, жовтки курячих яєць, вершкове олія і такі субпродукти, як печінка, мізки, нирки.

Здоровій людині рекомендується вживати не більше 03 г холестерину в день. Це кількість містить літр молока, 200 г свинячого м'яса, півтора яйця, 300 г вареної курки, 50 г яловичої печінки або 150 г копченої ковбаси.
Традиційно роль холестерину ми оцінюємо як «погану» або «добру». А насправді вона залежить від оточення холестерину. Самостійно переміщатися в організмі людини він не може, подорожуючи тільки з транспортними білками і з жирами. Ці сполуки називаються ліпопротеїдами. Всі вони мають однакову форму кулі, але розрізняються за своїми розмірами, щільністю та складом.

Найменші за розміром ліпопротеїди високої щільності вважаються добрим, корисним холестерином. А ось роль холестерину, який входить до складу ліпопротеїдів низької щільності та дуже низької щільності - негативна. Таким чином, чим нижче щільність ліпопротеїдів, тим більше вони за розміром. Цей поділ пов'язано з різноманітним участю цих сполук у процесі розвитку атеросклерозу.

Атеросклероз є однією з причин виникнення багатьох захворювань серцево-судинної системи: ішемії, інфаркту міокарда, тромбозу, інсульту, гангрени нижніх кінцівок та інших. Смертність від цих хвороб давно і міцно займає лідируючі позиції у всьому світі, незважаючи на всі досягнення сучасної медицини.
А винен у цьому підвищений холестерин, що відкладається у вигляді бляшок на стінках наших судин і утруднює кровотік. Але не варто забувати, що призводить до атеросклерозу тільки «поганий» холестерин», а його «хороший» колега, навпаки, очищає судини в організмі людини.

Жир жиру ворожнечу
Рівень холестерину в значній мірі залежить від його кількості в вживаються людиною продуктах, а також від якості і кількості містяться в них жирів.
Деякі з них нам необхідні, так як знижують рівень шкідливого холестерину і збільшують вміст корисного. Це так звані мононенасичені жири . Їх ми отримуємо з мигдалем, авокадо, горіхи кеш'ю, натуральними горіховим та оливковою оліями, фісташками, кунжутною олією.

Такі продукти, як кукурудзяне олія, насіння соняшнику та гарбуза багаті поліненасиченими жирами . Вони не викликають засмічення артерій відкладеннями, однак і старатися з їх вживанням не варто.
До джерел поліненасичених жирних кислот Омега-3 відносяться жирні види риб і морепродуктів, соєва, конопляну, лляну масла, волоські горіхи. Вони надходять лише з їжею, наш організм не синтезує їх самостійно. У разі нестачі цих речовин відбувається утворення атеросклеротичних бляшок.

Вживання насичених жирів , підвищують рівень холестерину, необхідно обмежувати. Для цього зменшіть у своєму раціоні кількість свинини, яловичини, вершкового масла, жирних сирів, кокосової та пальмової олій, вершків, сметани, морозива і цільного молока.
Ще одну потенційно небезпечну групу складають трансжири . В основному їх виробляють з рідкого рослинного масла, обробляючи особливим чином і отримуючи тверде олія, яке ми називаємо маргарином. Трансжири здатні не тільки збільшити кількість поганого холестерину в організмі людини, але й одночасно знизити рівень корисного. Велика частина жирів, що використовуються для приготування кондитерських виробів, напівфабрикатів або випічки, належить саме до цієї групи.

Холестерин і вік людини
Негативна роль холестерину сильніше виражається з віком людини. Рівень цієї речовини підвищується у міру дорослішання людини, від 13 - 26 ммоль/л у новонароджених дітей до 39 - 52 ммоль/л у дорослих.

Якщо кров дорослої людини містить понад 78 ммоль/л, холестерину, то це свідчить про тяжкій гіперхолестеринемії, яка потребує лікування.
Лікарі радять стежити за холестерином, починаючи з віку 20 - 25 років, однак якщо хто-небудь з членів сім'ї має проблеми з високим рівнем холестерину, то діти повинні починати його контролювати з підліткового віку.

Жінок дітородного віку від поганого холестерину захищає сама природа, завдяки жіночим статевим гормонам він не відкладається на стінках судин. Однак внаслідок менопаузи рівень цієї речовини, а разом з ним і ризик серцево-судинних захворювань, збільшується.
Крім цього, холестерин бере участь у виробленні серотоніну, який бере участь у процесах передачі нервових імпульсів. Якщо кількість утворюється серотоніну недостатньо, людині загрожує депресія.
Додати коментар