Продукти харчування містять залізо

Залізо - необхідний елемент для нормального функціонування організму людини. Через брак заліза можуть виникнути тяжкі ускладнення. Значне зниження рівня заліза в людському організмі тягне за собою таке захворювання, як залізодефіцитна анемія. Воно виникає тоді, коли людина не вживає продукти харчування містять залізо. У більшості випадків саме жінки страждають залізодефіцитною анемією. Цьому сприяє безліч різних факторів, наприклад, дієти, рясні місячні, вагітність, маткові кровотечі.
Залізо в продуктах харчування
Вітамін С
Для того щоб людина отримувала користь від продуктів харчування, багатих залізом, йому необхідно знати про особливості засвоєння цього елемента. Організм людини просто неспроможний засвоювати залізо у разі, якщо він відчуває брак вітаміну С. Тому для того щоб організм зміг засвоювати цей елемент у необхідному для нього кількості, слід стежити за тим, щоб ваш раціон входили продукти харчування, багаті не тільки залізом, але і вітаміном С.

Риба, птиця, м'ясо та печінку
При складанні раціону харчування слід звертати особливу увагу на такі продукти, як риба, птиця, м'ясо та печінку. Дані продукти містять у великих кількостях не тільки залізо, але і білок. Білок сприяє кращому засвоєнню заліза і підвищення ефективності його використання організмом людини. Однак не потрібно вибирати занадто жирні сорти риби, м'яса і птиці - надлишки жиру не тільки не принесуть користі, але ще й стануть зайвим навантаженням для печінки. Крім того, якщо жінка турбується про свою фігуру, то такі жирні продукти зовсім не підуть на благо в боротьбі із зайвими кілограмами.

Бобові
У великих кількостях залізо міститься і в бобових культурах - квасоля, горох, боби. Також ці культури багаті і рослинним білком, який не менш корисний. Але слід зауважити, що велика кількість бобових рекомендовано далеко не кожній людині. Вони сприяють досить суттєвою навантаження на травну систему, що призводить до метеоризму і виникненню відчуття тяжкості в животі.

Пророщена пшениця
При залізодефіцитній анемії дуже ефективною може бути звичайна пшениця. Щоб підвищити рівень заліза в організмі, вона готується наступним чином: складіть навпіл бавовняну тканину, попередньо змочену у воді кімнатної температури. Всередину неї помістіть зерна пшениці (неочищені). Тканину необхідно тримати в теплі і регулярно змочувати у міру її висихання, інакше потрібного результату ви не зможете домогтися. Приблизно через три дні зерна пшениці повинні прорости. Хворій людині необхідно вживати в їжу саме це паростки - двічі в день перед прийомом їжі по п'ять паростків.
У тридцяти грамах паростків пшениці міститься чотири міліграма заліза, тому буквально за тиждень в організмі підвищиться його рівень. Також паростки пророщеної пшениці сприятливо впливають на роботу шлунково-кишкового тракту.

Гречка
Рекордсменом за вмістом заліза є гречана крупа. Досить часто з її допомогою можна набагато ефективніше і швидше підвищити рівень заліза в організмі, ніж з допомогою найкращих фармакологічних препаратів заліза. Існує одне але - для закріплення терапевтичного ефекту гречану крупу потрібно вживати не менше місяця поспіль. Інакше, трапиться так, що в день, коли хвора людина перестане їсти гречану крупу, рівень заліза в організмі впаде на той же рівень.

Печінка
Не можна обійти увагою і такий продукт як печінка. Слід відзначити таку особливість - на сто грам яловичої печінки припадає сім міліграмів заліза, в той час, як на сто грамів телячої - дванадцять міліграмів. Виходить, що для лікування залізодефіцитної анемії набагато більше підходить теляча печінка. А якщо в якості гарніру ви віддасте перевагу гречку, то вам точно гарантовано виключно корисне блюдо.

Кам'яна сіль
У звичайної кам'яної солі теж міститься багато заліза, тому вона так само буде корисна для підвищення рівня заліза. У кілограмі кам'яної солі міститься 450 мг. заліза. Зверніть на це увагу, коли вибираєте сіль в магазині.

Ріпчасту цибулю
Досить ефективним засобом для того, щоб підвищити рівень заліза, буде і звичайний ріпчаста цибуля (свіжий). Харчова цінність цибулі взагалі дуже висока, так як крім великої кількості заліза, він містить безліч різних вітамінів. Крім того, що для засвоєння заліза організмом потрібен вітамін С, не останню роль грають і вітаміни групи В. А в ріпчастій цибулі містяться всі необхідні вітаміни.

Інші продукти харчування
Так само багаті залізом і такі продукти, як родзинки, горіхи, курага, соняшникове і гарбузове насіння, гранат, сливовий сік і свіжі сливи. Велике його зміст в отрубном і чорному хлібі. Але не забувайте про те, що з борошняних виробів організм людини може засвоїти не більше п'яти відсотків заліза, а з продуктів тваринного походження - до двадцяти відсотків всього, що міститься в них елемента.

Лікарі-дієтологи, як правило, рекомендують складати меню так, щоб рослинні компоненти перевищували тварини приблизно в три рази. Таким чином, ви зможете наблизити себе до схемою ідеального харчування, благотворно впливає на роботу всього вашого організму. Якщо ж з якихось причин трапилося так, що ви змушені вживати продукти, в яких не міститься залізо, зверніться за консультацією до фахівця, який зможе вам допомогти скорегувати раціон харчування і, в разі необхідності, порекомендує спеціальні препарати.
Додати коментар