Корисні властивості свинячого сала

Всім давно відома любов українців до цього продукту харчування. Але сказати, що тільки вони віддають перевагу салу, було б неправильно. Тонкий скибочку, з прослоечкой м'яса і ароматом часничку - хіба не краса? Ви не їсте сало з тієї причини, що воно шкідливе? Ви далекі від істини, а тому дізнаємося про те, у чому полягають корисні властивості свинячого сала і кілька народних рецептів лікування.
Ще деякий час назад, лікарі були категорично проти того, щоб сало вживали діти, люди похилого віку і ті, хто має хронічні захворювання. Мотивація була задоволена проста - свиняче сало вважалося дуже важким продуктом харчування, при вживанні якого, нашому організму наноситься непоправної шкоди. Минув час, і в медичних колах з'явилася інша точка зору, яка свідчила про те, що сало перетравлюється і засвоюється організмом, навіть краще м'яса, а тому його можна їсти всім людям, хто відчуває до нього смакове пристрасть.
Реабілітація сала проходить з працею, тому що лікарі не схильні швидко здавати свої початкові позиції, не дивлячись на те, що корисні властивості свинячого сала вже доведені. Мало того, його використовують для лікування деяких захворювань, а значить, цей продукт харчування заслуговує місця бути на нашому столі.

Склад і корисні властивості свинячого сала
До складу свинячого сала входить арахідонова кислота, яка належить до ненасичених жирних кислот. Її наявність в організмі є життєво необхідним, так як вона сприяє нормальній роботі головного мозку, серця, печінки та надниркових залоз. Крім цього, арахідонова кислота впливає на гормональну активність, впливаючи на клітинному рівні, і бере участь в холестериновому обміні, що відбувається в нашому організмі.
Крім цієї кислоти, до складу входять і інші: пальмітинова, лінолева, олеїнова, ліноленова. По концентрації жирних кислот, сало не поступається рослинним маслам.
Але на цьому корисні властивості сала не закінчуються. У ньому містяться вітаміни А, Е, Д, каротин і селен, що підвищує біологічну активність, порівняно, наприклад, з вершковим оліям, до 5 разів. Тому вживання свинячого сала не лише підвищує життєвий тонус, але і сприяє підтримці імунітету.
Так, у салі є холестерин. Але це необхідна складова частини м'язів і міжклітинних мембран, а значить зовсім відмовлятися від нього не можна. Тому просто досить розумно вживати жири і тоді рівень холестерину в крові буде перебувати в нормі, причому ця норма не залежить від статі і віку людини.
Безперечно, сало відноситься до дуже калорійним продуктам харчування - 100 р. міститься близько 800 ккал. Для людей, які стежать за своєю вагою, це звичайно захмарна цифра. А щоб сало, при своїх корисних властивостях, не перейшло в розряд шкідливих продуктів харчування, його необхідно вживати в певних кількостях.

Норма споживання сала
При малорухомому способі життя, і небажання стати володарем зайвих кілограмів, вживання сала обмежується 30 р. в день. Якщо ж такі кілограми вже є, то норму потрібно скоротити до 10 р. на добу. Для людей, зайнятих важкою фізичною працею або ведуть активний спосіб життя, норма може становити до 50 р.
Існує і рекомендація від лікарів, які радять вживати сало з тими продуктами, які володіють антиоксидантними властивостями. В цьому випадку знижується ризик підвищення холестерину крові. Зокрема, сало краще всього вживати з овочами, аджикою і гострими спеціями.

Народні рецепти лікування свинячим салом
В народних рецептах сало, в основному, використовується для зовнішнього застосування, причому ефект від лікування дійсно хороший.

Хвороби суглобів
У разі травмування суглоба, спробуйте наступний рецепт. Розтопіть свиняче сало. Візьміть 100 мл і змішайте з 1 ст. л. кухонної солі. Перед сном, частина отриманої суміші втирайте в хворий суглоб. Оберніть компресним папером і тепло укутайте.
Ще один рецепт при болях у суглобах. Розтопіть трохи сала і додайте в нього мед. Як і в попередньому рецепті, втирайте цей склад перед сном і укутайте хворі місця.

Мастит
У старовину мастит лікували за допомогою старого свинячого сала. Тонкі пластинки або дрібно порзане сало прикладали на груди і фіксували пов'язкою. Змінювали кілька разів у день.

Зубний біль
Якщо ні які знеболюючі засоби не допомагають, скористайтеся «дідівським методом». Візьміть невеликий шматочок сала без шкірки і покласти між хворим зубом і яснами. Через деякий час біль вщухне.

П'яткова шпора
Для приготування мазі вам буде потрібно: 1 куряче яйце, 100 г свинячого несоленого сала і 100 мл оцтової есенції. Помістіть в скляну пляшку яйце, сало і залийте есенцій. Приберіть в темне місце, до повного розчинення сала. Час від часу суміш обережно збовтувати.
Перед застосуванням лікувального складу, хвору п'яту добре распарьте в воді. В приготовленої суміші змочіть ватяний диск і прикладіть до п'яти. Закріпіть пластиром і одягніть носок. Залиште на ніч, а вранці ногу промийте теплою водою. Шпора повинна пройти протягом 4-5 днів.

Мокнуча екзема
Приготуйте суміш з наступних інгредієнтів: 2 столові ложки перетопленого несолоного свинячого сала, 05 л. соку трави чистотілу, 100 р. трави пасльону. Все добре перемішайте і залиште в закритій тарі в темному місці 3 дні. Змащуйте цим настоєм уражені ділянки шкіри.

Протипоказання
Лікарі не рекомендую вживати сало людям, страждаючим захворюваннями печінки. Дієтологи радять утриматися від вживання сала тим, хто має надлишкову масу тіла.
А тому загальна рекомендація для всіх, може звучати так - «найкраща закуска до безалкогольної горілки - знежирене сало».
Додати коментар