Поширене захворювання харчова алергія

Багатьом людям по всьому світу знайоме поширене захворювання харчова алергія. Іноді не так просто зрозуміти, на які саме продукти і що містяться в них речовини реагує організм. А багато людей, підозрюючи у себе наявність алергії, плутають її з простою негативною реакцією на продукти.
Що таке харчова алергія?
Харчова алергія є передбачуваною реакцією на деякі продукти та їх групи. Імунна система реагує на білки, які містяться в їжі і призводять до раптового утворення хімічних речовин, що викликають симптоми алергії. Вони можуть проявлятися як через кілька хвилин, так і через дві години після прийому їжі. Виражаються симптоми по-різному, бувають слабко вираженими (свербіж, висипання, набряк) або загрожують життю людини (утруднення дихання, пухлини у глотці та горлі).
Нерідко поодинокі алергії доповнюються іншими. А в інших випадках це поширене захворювання проходить з плином часу. У людей, що мають алергію на молочний білок, що міститься в коров'ячому молоці, може виникати алергія і на інші типи молочного білка (козяче молоко, соєві напої).

Найпоширеніші харчові алергії
90% всіх харчових алергій викликаються вісьмома продуктами: молоком, яйцями, арахісом, лісовими горіхами, соєю, пшеницею, молюсками і рибою. У випадку з дорослими і підлітками найбільшу небезпеку представляють арахіс, риба, лісові горіхи і молюски, оскільки можуть стати загрозою для життя.

На що необхідно звернути увагу при виборі продуктів?
Варто уважно читати етикетки продуктів, вивчати списки інгредієнтів. Необхідно знати всі продуктові терміни, що застосовуються до конкретних видів алергії. Так, якщо у людини харчова алергія на молочний білок, він повинен уникати продуктів харчування, які приготовані на основі молока: йогурт, сир, вершки та інші, - або містять сироватку, знежирене сухе молоко, казеїн, лактоглобулін, нугу, білок коров'ячого молока, кисле молоко, лактабумин, казеїнат натрію. Крім того, варто уважно дивитися на маргарин, олія, морозиво, пудинги, кекси, хліб, сорбети, овочі з соусами і супи.
Люди, яким знайоме це поширене захворювання, можуть вдаватися до дієт, які використовують малообработанные продукти, так як вони міститься менше добавок, які викликають проблеми.

Діагностика харчової алергії
В даний час розроблені такі тести на харчову алергію, як алергічні шкірні проби, аналізи крові: твердофазний імуноферментний тест і радіоаллергосорбентний тест. Вони дозволяють виявити наявність в крові людини характерного для даного виду їжі імуноглобуліну Е.

Лікування алергії
На жаль, лікарських засобів, які можуть повністю позбавити від харчової алергії, поки не придумано. Самий головний спосіб вилікувати це поширене захворювання - виключення з раціону продуктів, що її викликають. Щоб уникнути вживання всіх продуктів, до складу яких входять призводять до появи алергії інгредієнти, необхідно уважно вивчати етикетки. Так, у списку компонентів молоко може бути позначено як казеїн або сироватка, яйця - як албумин. У будь-якому випадку, якщо склад того чи іншого продукту викликає у людини сумніви, то краще відязикатися від нього.
Згідно з останніми дослідженнями, деякі з пробіотиків можуть до деякої міри послаблювати симптоми харчових алергій. Щоб дізнатися, чи варто включати ці «дружні» бактерії в раціон харчування, необхідно порадитися з лікарем.

У чому різниця між харчовою алергією та непереносимістю?
Багато хто з нас помилково вважають, що непереносимість деяких продуктів харчування і харчова алергія - одне і те ж. Але справа в тому, що харчова непереносимість не передбачає відповідної реакції імунної системи організму і виникає не з-за білків, а інших компонентів продуктів. Хорошим прикладом того, як ми плутаємо непереносимість та алергію є молочні продукти. Харчова алергія на молоко трапляється тоді, коли у людини спостерігається алергія на такі, що входять до складу молока білки, як сироватка, казеїн, лактамбумин. А непереносимість виникає, коли він здатний перетравлювати лактозу, тобто молочні вуглеводи, внаслідок чого страждає від діареї, метеоризму, газоутворення, болю, але ніколи - від блювоти і висипу.

Можуть аналізи виявити непереносимість?
Підозрюючи у людини непереносимість лактози, лікар призначає водневий дихальний аналіз. Непереносимість глютену, або клейковини, підтверджує аналіз крові. За допомогою виключення з раціону того або іншого продукту і подальшого його повернення у відповідності з призначеним лікарем планом сприяє підтвердження діагнозу харчова нестерпність.

Що робити, якщо підозрюється алергія у дітей?
Коли батьки підозрюють алергію у дитини, вони повинні протягом кількох днів відзначати в щоденнику всі продукти, які він їсть, час їх вживання, а також виникають симптоми. За допомогою цього щоденника терапевтом визначаються тригери і типова реакція.

Що можна зробити для запобігання алергії у дітей?
Насправді причина виникнення харчової алергії досі точно не встановлена і не вивчена. Існують припущення, що це поширене захворювання має спадкову природу. За статистикою, у дітей, один з батьків яких страждає алергією, йязицірність появи цієї хвороби на 20% вище, ніж в інших дітей. А якщо від алергії страждають обоє батьків, то цей ризик зростає до 40%.
Вважається, що якщо новонароджений отримує грудне молоко, це може сприяти запобіганню алергії, особливо якщо годування грудьми продовжувати протягом тривалого часу.
Додати коментар