Якісна кухонний посуд або безпечне приготування їжі

Якісна кухонний посуд або безпечне приготування їжі ґрунтується на використанні безпечних матеріалів при виготовленні посуду. Не тільки збалансоване харчування, правильні і свіжі продукти, стоять на варті нашого здоров'я, але і кухонна посуд, виготовлений з безпечних матеріалів. Зараз, як і багато століть тому не можна уявити собі приготування їжі без використання посуду. Посуд для приготування їжі має різноманітний вигляд, призначення і матеріал з якого вона виготовлена. А щоб приготовані продукти були безпечними, варто звернути увагу на посуд у вашому домі і правильний її вибір в магазині.
Металевий посуд виготовлена з алюмінію, заліза, латуні, мельхіору, сталі, чавуну, нейзильберу може покриватися емаллю. Литий товстостінний посуд з алюмінію відрізняється підвищеною стійкістю до корозії, як правило, з цього матеріалу виготовляють чавуни, гусятниці, сковороди, казани призначені для смаження і тушкування продуктів. В алюмінієвому посуді можна готувати будь-які продукти, вона не псує смак, аромат і колір продуктів. До того ж володіє термостійкістю і не боїться різких коливань температур. Але, зберігати приготовану їжу в алюмінієвому посуді більше двох діб не рекомендується. Не можна використовувати вироби з цього металу для зберігання квашеної капусти, солоних огірків з розсолом. Посуд може не тільки зіпсуватися, але і виділяти продукти небажані домішки металу.

При першому використанні посуду з алюмінію рекомендується змастити дно і стінки будь тваринним чи рослинним жиром, і закип'ятити в ній воду. Для миття забрудненого посуду використовують нашатирний спирт або харчову соду з розрахунку 1 ч.л. на 1 л води, не слід користуватися твердими металевими порошками і губками. Це не тільки погіршить зовнішній і внутрішній вигляд посуду, але і видалить зовнішній шар. Що буде сприяти окисленню приготовленої їжі.
Посуд зі сталі буває емальована, оцинкована і луджена. Оцинкований посуд являє собою сталеву посуд, покриту розплавленим цинком. Готувати їжу і кип'ятити воду в ній не можна, а от зберігати різні види рослинної олії - можна. Луджена посуд виготовлений з чорної листової сталі або білої жерсті, покритої оловом - також не слід кип'ятити воду і зберігати кисломолочні продукти. Посуд зі сталі вже давно втратила свою популярність.

Якісна посуд або безпечне приготування їжі відноситься до посуді з нержавіючої сталі, вона відрізняється високими антикорозійними властивостями, не чинить жодного негативного впливу на їжу, навіть при високих температурах. Такий посуд використовують в основному для приготування рідких страв, які підлягають тривалому зберіганню. Стійка посуд з нержавіючої сталі і, до впливу різних миючих засобів.
Посуд з латуні призначена в основному для кип'ятіння води і варіння варення. Вона довговічніше сталевий і алюмінієвої емальованого посуду, але схильна до впливу органічних кислот, при рідкісному застосуванні темніє і покривається нальотом. Що має негативно впливати на безпечне приготування їжі.

Чавунний посуд, випускається чорної з одностороннім або двостороннім покриттям - склоемаллю. Чорна чавунна посуд має шорстку поверхню і вимагає гарного догляду, інакше на ній можуть з'являтися корозії, які можуть зіпсувати смак і колір їжі, що готується.
Мідна якісна кухонний посуд володіє найвищою ступенем теплопровідності. По всій поверхні дна тепло рівномірно і швидко розподіляється, і не утворює вогнищ перегріву. Під час використання мідний посуд темніє, але плями легко удаляемы. Якщо використовувати посуд не видаляючи темні скупчення, то взаємодія оксидів на посуді з кислотами харчових продуктів стане неминучим. І позитивно на здоров'я це не позначиться.

Сучасні види посуду покривають спеціальними антипригарними покриттями, які надовго на посуді не затримуються, і безпечне приготування їжі не може бути гарантовано. І як би не рясніла реклама своїми заявами про безпечне використання, найменше пошкодження нальоту на посуді, загрожує її попаданням в організм людини. При цьому викликаючи неприємні наслідки, ніж присмак окисленого металу.
Якісна кухонний посуд стане запорукою безпечного приготування їжі. Не варто довіряти сумнівно дешевих варіантів кухонного посуду.
Додати коментар