Небезпека ГМО для здоров'я людини

Багато представлені в магазинах продукти харчування забезпечені написами на упаковках: «Не містить ГМО» або «Без ГМО». Що означає ця таємнича абревіатура? Що ми знаємо про генетично модифіковані продукти? І чи існує небезпеку ГМО для здоров'я людини?
Розшифровка загадкових букв
Спочатку розшифруємо, що означає абревіатура ГМО». ГМО - генетично модифіковані організми. Інакше кажучи, це ті організми, в ДНК яких штучно введені один або кілька генів від інших організмів або їх класів для додання нових властивостей. Результатом генного схрещення є трансгенні організми, або трансгени.

Для чого люди вдаються до порушення волі природи, що створила генетичні «портрети» всіх живих істот на нашій планеті? Які особливі властивості рослини отримують з волі учених і для чого? Спрощено кажучи, для користі і для здоров'я людини. Наведемо кілька прикладів:
• Якщо у генетичну структуру картоплі впровадити ген скорпіона, то коренеплід буде захищений від колорадських жуків. А за допомогою гена бактерії «тюрингской палички» можна захистити картоплю від будь-яких шкідників.
• Якщо ген глибоководної камбали ввести в структуру кукурудзи, томату, соєвих бобів, то вийдуть холодоустойчивые сорти цих рослин, які можна вирощувати навіть в умовах Крайньої Півночі.
• Якщо у структуру цукрових буряків або рису вбудувати ген людської печінки, то ці рослини стануть стійкими до впливу пестицидів, що використовуються для знищення шкідників.

Процес впровадження чужорідних генів до генетичної структури організмів досить складний, так як він не повинен порушувати генотип рослини.
Здавалося б, праця генетиків виправданий і має приносити користь і дозволяти отримувати врожаї високої якості. Чому ж багато людей переконані в тому, що сьогодні існує реальна небезпека ГМО? Чи насправді генетично модифіковані продукти небезпечні для здоров'я людини? Що в них не так?

Невідомі ГМО
Головна небезпека ГМО в наші дні полягає в тому, що вони ще дуже молоді, тому що людство поки що не може переконатися в тому, що вони не принесуть ніякої шкоди. Єдиної думки немає і в науковому середовищі. Одні фахівці попереджають про «віддалені наслідки» для здоров'я людини, інші, навпаки, говорять про те, що небезпеку ГМО - це міф. Засоби масової інформації часто підхоплюють і спотворюють цю інформацію. Становище ускладнюється тим, що навіть прихильники застосування технології генної модифікації не можуть доступно пояснити пересічним споживачам, в чому полягає суть цього явища.

Крім того, прихильники генетично модифікованих продуктів заявили, що вони будуть дешевше звичайних продуктів і допоможуть перемогти голод на нашій планеті. Це породило точку зору про те, що на нас хочуть економити і що вірити щирим намірам вчених не можна, що існує міжнародна змова з метою винищення людства. Так у масовій свідомості з'явився страх перед ГМО. Цим користуються виробники «натуральних» продуктів для того, щоб переконати покупців придбати саме їхні товари, для цього досить помістити на етикетці напис великими літерами: «Без ГМО».

Плюси генетично модифікованих продуктів
Цікаво, що, самі того не знаючи, ми вживаємо продукти з ГМО досить давно і кожен день. Наприклад, хліб. Саме пшениця стала першим об'єктом експериментів генетиків, пов'язаних з проблемою боротьби з шкідниками. Людство вирощує модифіковану пшеницю з 60-х років ХХ повік, правда, наші аграрії почали робити це дещо пізніше. Використання модифікованого насіння допомагає збирати більш рясні і нешкідливі врожаї порівняно з тими часами, коли поля оброблялися авіацією агрохимзащиты.

Які основні переваги генної модифікації?
• Завдяки генній модифікації обробка рослин отрутохімікатами зменшується або скасовується зовсім. Так, картопля взагалі не піддають обробці.
• Якість врожаю і його збереженість поліпшуються.
• Вартість генетично модифікованих продуктів менше, так як витрати на їх вирощування і обробку знижуються.
• Фрукти і овочі можуть набувати і смакові якості за «замовленням» споживачів. Наприклад, генетично модифіковані кавуни завжди залишаються солодкими.
• Рослини з ГМО є стійкими до будь-яких кліматичних умов.
• Відрізнити генетично модифіковані продукти за смаком неможливо. Тому помилково вважати, що якщо огірок здається вам позбавленим смаку, він обов'язково є генетично модифікованим. Швидше за все, овоч виростили в теплиці.

Розвіємо і деякі інші страхи сучасної людини перед ГМО.
• Ми повинні знати, що при вживанні продуктів з ГМО людина не втрачає своєї видової стійкості і не починає перетворюватися в камбалу або скорпіона. Чужорідні гени не можуть вбудовуватися в ДНК людини природним чином. Нарешті, всі з'їдаються нами продукти харчування містять гени. Потрапляючи в шлунок, їжа перетравлюється до рівня елементарних частинок. Вони всмоктуються або виводяться з організму. Жоден ген не може «застрягти» в організм і почати руйнувати ланцюжок ДНК людини.
• Генетично модифіковані продукти не впливають на імунітет, а вживання деяких натуральних продуктів може позначитися негативно, оскільки вони можуть проходити обробку хімікатами.
Додати коментар