Риба в харчуванні маленької дитини

Насамперед, потрібно пам'ятати про те, що харчування малюків повинно бути безпечним і за своїм складом, і за якістю сировини. Банкове дитяче харчування такі гарантії дає нам - завдяки ретельному відбору вихідних продуктів, технологій їх приготування і численним перевіркам, які проходить продукція. До речі, якщо мова йде про харчування з риби, особливе значення має екологічне благополуччя води, в якій вона водиться. Крім цього, саме готове дитяче харчування краще відповідає особливостям обміну речовин та травної системи малюків. Яку роль відіграє риба в харчуванні маленької дитини?
Наприклад, кожному етапу в розвитку жувального апарату дітей відповідає своя категорія продуктів: від перетертих в кашку пюре для «початківців» до страв з досить великими шматочками для «досвідчених» їдців. А ще промислові технології дозволяють робити складу страв більш різноманітним, що не завжди вдається будинку. Наприклад, всім по силам підібрати спеції і прянощі так, щоб смак риби був і ненав'язливим і приємним? Ось чому більшість фахівців рекомендують перший рік малюків краще годувати спеціально створеними для них продуктами промислового виробництва і підбирати їх суворо за віком.

Білок
Риба відноситься до продуктів, які постачають нас білком - повноцінним (адже до його складу входять незамінні амінокислоти) і легко засвоюється. Його зміст в різних сортах коливається від 10 до 23%. Жири, що містяться в рибі, багаті поліненасиченими жирними кислотами, в тому числі омегою-3. Вони потрібні організму малюка для розвитку сітківки ока і вироблення речовин, які регулюють обмінні процеси і зміцнюють імунітет. І все ж, незважаючи на ці корисні властивості, найменшим варто давати нежирні сорти, адже вони легше засвоюються і не перевантажують шлунково-кишковий тракт малюків. Кількість жиру в рибі варіюється від 06 до 33% і залежить від її виду, місця проживання, віку і навіть статі. До сортів з вмістом жиру до 4% ставляться пікша, хек сріблястий, сайда, минтаї, навага, річковий окунь, судак. Помірно жирна риба (від 4 до 8% жиру) - це дрібна форель, салака, морський окунь, зубатка, лящ, сом, короп. Жирною рибою (понад 8% жиру) вважається лосось, сьомга, горбуша, кета, севрюга, осетер, сайра, палтус.

Вітаміни і мінерали. Риба багата вітамінами В1 В12 РР, мікроелементами (залізом, цинком, міддю, магнієм), а «морські жителі» забезпечують наш організм ще йодом і фтором. У той же час у риби порівняно з м'ясом тварин міститься менше заліза, і воно гірше засвоюється. Риба з'являється в меню малюків у 8-9 місяців, через 2-3 тижні після знайомства з м'ясним пюре. З цього моменту давати її дітям можна 1-2 рази в тиждень. Як і всі нові продукти, вводити рибу в раціон маленького потрібно без поспіху, починаючи з 1/2 ч.л. Краще, щоб перші «досліди» припадали на ранкові години - тоді у вас буде можливість простежити за реакцією організму малюка. Якщо проблем не виникне, за кілька тижнів ви можете збільшити порцію до покладеної норми - 100-150 г рослинно-рибного і 50 р «чистого» рибного пюре в день. Малюкові 9-10 місяців пропонуйте страви з риби з овочами за обідом замість м'ясного пюре. А починаючи з 1 року, вони зможуть з'являтися в меню маленької дитини разом: наприклад, в обід м'ясо, а на вечерю - риба. Обережності. Незважаючи на цінні властивості риби, поводитися з нею треба обережно, адже вона належить до сильних алергенів. Дітям, схильним до алергії, а тим більше дітям, знайомим з цією проблемою, до 3 років рибу давати не варто.

Останнім часом і російські, і зарубіжні виробники випускають не чисто рибні, а риборослинні продукти для маленької дитини. По суті, це готові страви, у складі яких ви знайдете 10-20% риби в поєднанні з овочами. Залишок складають речовини, які додають пюре ніжну консистенцію: вода, крохмаль або перемелена крупа. Без них є рибне пюре малюкам було б важко. В якості основи для таких продуктів виробники використовують океанічну рибу (хек, тріску, пікшу, лососеві, камбалу, пеленгас, минтай) і річкову рибу (судака, форель, товстолобика, коропа). В рослинній основи пюре виступають самі різні овочі: картопля, морква, квасоля, зелений горошок, томати та їх поєднання. Поява цих продуктів робить харчування ще більш корисним - за рахунок цінних речовин, які містять овочі.

Щоб рибне пюре для маленької дитини було смачніше, виробники додають в нього томатну пасту, екстракти кропу, петрушки, різні спеції. Причому закордонні фахівці роблять це частіше, ніж їх вітчизняні колеги. Якщо ви помітили інформацію про цих доповненнях на упаковці пюре, пам'ятайте, що вони потрібні далеко не всім малюкам. Наприклад, дітям, у яких є запалення в шлунково-кишковому тракті, вони не принесуть користі. Іноді більш безпечною альтернативою смакових добавок виступає лимонний сік. Жировий добавкою, яка надає рибного пюре і смак, і користь, зазвичай служить олія рослинна (кукурудзяна, соняшникова, ріпакова).
Додати коментар