Харчування за глікемічному індексі продуктів

Коли ми з'їдаємо продукт з високим ГІ, рівень цукру в крові різко підвищується, підшлункова залоза починає інтенсивно виробляти гормон інсулін. Чи вважається кращим харчування за глікемічному індексі продуктів?
Він знижує при живленні рівень цукру в крові, розподіляючи його по тканинах тіла для швидкого використання або для відкладання про запас у вигляді жиру, причому в першу чергу в області живота. Більш того, інсулін не дає жирових накопичень знову перетворитися в глюкозу, яку організм негайно спалить. Продукти з низьким ГІ розщеплюються поступово і не дають різкого підвищення рівня цукру в крові, забезпечуючи тим самим більш тривале відчуття насичення. Французькі дієтологи спільно з лікарями-ендокринологами розробили дієту, що дозволяє повноцінно харчуватися і при цьому контролювати відкладення жирових клітин в області талії. Пропонуємо вам зразкове меню «метаболічного глікемічного індексу» на тиждень. Цією схемою можуть користуватися протягом необмеженого кількості часу всі члени сім'ї - це меню відповідає добовим потребам організму в білках, жирах і вуглеводах.

Годуючим мамам слід проконсультуватися з лікарем-дієтологом! Удосконалюйтеся в кулінарному мистецтві при живленні. В цілому, чим менше продукт піддавався тепловій обробці і чим ближче він до свого природного стану, тим нижче його глікемічний індекс. Якщо продукт нарізають, рубають, змішують в міксері, а потім готують, його ГІ підвищується. Якщо ви по-справжньому об'їлися, не продовжуйте в тому ж дусі на наступний день! Один раз ваше тіло впорається зі зловживанням, але багато разів - ні. Молочні продукти і фрукти - ваші десерти на кожен день. Іноді можна дозволити собі домашні десерти (рис в молоці, запіканка з манки) з кленовим сиропом. Мрієте про випічці? Її можна їсти тільки після їжі. Їжа, яку ви з'їли раніше, буде перешкоджати підвищенню ГІ. А десерт, який ви з'їсте в середині дня замість звичайного прийому їжі, буде мати «вибуховий» ефект.

В ідеалі при харчуванні: вода (з газом або без, але головне - без ароматизаторів), чай, кава; допустимо 1 келих сухого червоного вина на день. Включіть в меню лимон і оцет Кислоти знижують глікемічний індекс страви в цілому. Додавайте їх до всіх страв, якщо у вас немає проблем з шлунково-кишковим трактом. В іншому випадку проконсультуйтеся з гастроентерологом. Не забувайте про протеїнах. Набагато легше стежити за ГІ, якщо постійно вводити в меню продукти, що містять білок. Найкращий полудень - куряче яйце, скибочка шинки і трохи риби. Позбавтеся від звички готувати на вершковому маслі. Його жирні кислоти при нагріванні змінюють склад і стають шкідливими. Для приготування страв краще використовувати оливкову олію, а вершковим можна тільки намазувати тости під час сніданку.
Додати коментар