Користь молока і його цілющі властивості

Молоко з дуже давніх часів вважалося корисним напоєм, що мають цілющі властивості. Стародавні лікарі рекомендували його і в якості лікування багатьох захворювань, і як профілактичний засіб. Користь молока і його цілющі властивості ретельно вивчено і доведено сучасними фахівцями, які проводили велику кількість різноманітних досліджень.
У їжу може вживатися молоко різних тварин, має цілющі властивості. Для жителів нашої країни найбільш відомим і доступним є коров'яче молоко або ж козяче.

Склад молока
Молоко відрізняється відмінним смаком, поживністю і своїми корисними властивостями. З самого народження новонароджений малюк разом з маминим молоком отримує всі необхідні речовини, мікроелементи, насичується ним, росте і розвивається. Все, що потрібно для забезпечення здорового існування, є в складі молока, користь якого практично неоціненна. Більше ста видів різних цінних компонентів, що включають жири, білки, вуглеводи, органічні кислоти, гормони, ферменти, мінеральні речовини та інші. Неможливо знайти інший продукт, що володіє такими ж властивості і багатим складом, як молоко.

Особливий молочний жир є одним з найкращих жирів, має приємний смак, плавиться при слабкому нагріванні, тому дуже швидко засвоюється людським організмом. У ньому містяться різноманітні вітаміни - А, D, жирні кислоти, кератин і інші, не менш корисні речовини. Вершки - не що інше, як молочний жир, який знаходиться в молоці у вигляді крихітних крапельок. Такі крапельки настільки легкі, що піднімаються вгору і утворюють шар, який можна зібрати.

Міститься в молоці і такий компонент, як лактоза . На відміну від звичайного цукру, вона не така солодка, але зате повністю і в короткі терміни засвоюється в організмі. Лактоза необхідна для нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту, зменшення процесів гниття в кишечнику. Також, саме лактоза дає організму потрібну енергію. Без лактози неможливо отримати кефір, сметану або сир, так як вона бере безпосередню участь у сквашуванні молока.

Гормони, ферменти і певні імунні тіла, які є в молоці, допомагають організму ефективно боротися з різними мікробами. Кальцій, фосфор і магній, що знаходяться в складі молока, допомагають зміцнювати кістки, сприяти їх якнайшвидшому відновленню після переломів, беруть активну участь у формуванні зубів, нервових тканин.

Завдяки багатому складу, молоко є найбільш цінною і легкозасвоюваною їжею для вагітних жінок, дітей і людей похилого віку.

Про непереносимості молока
Офіційна медицина такий діагноз, як непереносимість молока не використовує. Так зазвичай називають виникають після прийому молока неприємні відчуття - здуття живота, метеоризм, болі, які досить часто непереносимістю лактози. Лактоза становить 99% вуглеводів, що містяться в молоці, надає йому солодкуватий смак. При попаданні в шлунково-кишковий тракт лактоза розщеплюється особливим ферментом - лактазой, вироблюваним энтероцитами. В результаті такого розщеплення утворюється глюкоза і галактоза - моноцукри, які потім всмоктуються. При недостатній кількості ферменту лактази, яке може бути як вродженим, так і набутим після перенесення деяких захворювань, лактоза, яка потрапляє в організм, розщеплюється не повністю, надходячи в неперетравленому вигляді в товсту кишку і викликаючи бродіння, а також неприємні відчуття. До того ж, неперетравлена або ж не повністю переварена лактоза у великих кількостях, провокуючи надходження в кишечник води з організму, що може призводити до діареї. Якщо вроджена лактазна недостатність і проявляється досить сильно, то від молочних продуктів доведеться відязикатися. Найбільш часто лактазна недостатність виявляється у дітей, але з часом ситуація може змінюватися в кращу сторону.

Користь молока інших тварин
Молоко кобил містить багато лактози і мало білків, жиру, перетравлюється легше, ніж коров'яче, має великий вміст вітамінів А і С. Рекомендується прийом кобилячого молока при гастритах, виразці, загальної слабкості, дисбактеріозі, туберкульозі, поганому апетиті, різних жіночих захворюваннях.

Козяче молоко має більш солодкий смак, ніж коров'яче, містить більшу кількість білків і вітамінів. Більше в козячому молоці і таких речовин, як альбуміни і глобуліни. Процес всмоктування в кишечнику жирів козячого молока відбувається без участі жовчі, через венозну мережу, обминаючи лімфатичні капіляри. Козиним молоком здавна выпаивали слабких, часто хворіючих дітей, дуже ефективно воно при лікуванні застуд, бронхітів, хворобах нирок, шлунка, туберкульозі. Саме молоко кіз, на думку багатьох фахівців-педіатрів, є повноцінною заміною грудного молока, має унікальні цілющі властивості, і може при необхідності використовуватися в якості догодовування або основного харчування для немовлят. Так само козяче молоко може бути використано в раціоні дітей-алергіків.

Овече молоко багатше, ніж коров'яче білками і жирами, а також вітамінами. Але досить часто вівці хворіють такою хворобою, як бруцельоз, тому їх молоко слід в обов'язковому порядку піддавати кип'ятіння, а сири з овечого молока потрібно витримувати певний час. Користь овечого молока величезна при недокрів'ї, слабкий апетит, зниження пам'яті.

Молоко буйволиць густе, більш жирне і містить у своєму складі в великому кількості мінеральні речовини і білки. Його цілющі властивості використовують при наявності захворювань дихальної системи.

Оленяче і лосине молоко дуже калорійне, сприяє зміцненню імунітету, лікує дисбактеріоз.

Верблюже молоко за складом наближене до коров'ячого, але жири його засвоюються швидше. Воно здатне посилювати чоловічу потенцію, зміцнювати імунітет, покращувати зір, підвищувати апетит.
Додати коментар