Продукти харчування для підтримки імунітету

Хтось поруч з вами чхнув, і ви одразу почали кашляти? Це означає, що настав час дізнатися, які продукти харчування для підтримки імунітету вам необхідні. Всі ми постійно боремося з полчищами бактерій і вірусів, хоча і не помічаємо цього. Для того, щоб справлятися з агресорами, нам потрібна міцна імунна захист. А робота імунітету багато в чому залежить від нашого раціону.
У більшості продуктів харчування містяться корисні речовини, необхідні для підтримки імунітету людини. Механізм і ефект їх дії різні, тому вони повинні доповнювати, а не заміняти один одного. Через брак якогось одного елемента в складній системі захисту організму може утворитися серйозний пролом. Тому треба дбати про кожному рубежі оборони.

Вітамін А
З вітаміну А ми починаємо не тільки тому, що «А» стоїть на першому місці в алфавіті. Справа в тому, що цей вітамін найбільш важливий для стимуляції росту клітин, для утворення лейкоцитів, підтримання епітелію і слизових, першого бар'єру на шляху агресорів. Крім цього, вітамін А є незамінним для організму людини антиоксидантом.
Всі продукти харчування, які є джерелами вітаміну А, мають тваринне походження. Велика кількість вітаміну А містять молоко, вершки, вершкове олія, але ще більше - натуральний риб'ячий жир, печінка яловича і куряча печінка тріски, жирні сорти риби, такі як лосось і вугор, а також яйця.

Овочі, фрукти та зелень містять вітамін А або бета-каротин. Він перетворюється на вітамін А і працює для підтримки імунітету, якщо ці продукти харчування заїдають оліям або сметаною. Однак каротин здатний зміцнювати імунітет і самостійно. Тому дієтологи рекомендують вживати в достатніх кількостях не тільки «тваринний» вітамін А, але і «рослинний», а також каротиноїди. Їх джерелами є овочі і фрукти зеленого, жовтого і помаранчевого кольорів: гарбуз, моркву, болгарський перець, хурма, шпинат, манго, петрушка, брокколі, фенхель. Денною нормою вважається 15-30 мг. Крім того, вітамін а і бета-каротин можна отримати в складі вітамінних комплексів.

Вітаміни С і Е
Вітамін С - найпопулярніший борець з простудними захворюваннями. Правда, у вчених до цих пір немає однозначної думки про те, наскільки він ефективний. Так чи інакше, згідно з даними численних досліджень, вітамін С бере участь у виробленні інтерферону, який, власне, і бореться з хворобами. Крім того цей вітамін є антиоксидантом, а також активно бере участь в захисті інших вітамінів від розпаду.
Для того, щоб почати вживати вітамін С, не варто чекати настання хвороби. Здорові люди можуть пити чай з шипшиною або з лимоном, свіжовичавлений апельсиновий сік або сік із свіжої капусти. Можна також щодня з'їдати по ківі або апельсину, великої порції цвітної капусти або шпинату.

Готуючи продукти харчування, що містять вітамін С, необхідно враховувати, що він досить примхливий і погано зберігається при термічній обробці. Щоб його втрати були мінімальні, краще замість варення вживати заморожені ягоди. Чемпіонами за кількістю вітаміну С є чорна смородина, обліпиха і зелений болгарський перець, а з точки зору його схоронності особливо корисні бруква, картопля, грейпфрути і квашена капуста.

Цинк
Ще одним цінним помічником для підтримки імунітету людини є цинк. Як і у випадку з вітаміном С, він рекомендований до застосування при перших же симптомах грипу або ГРВІ. У великій кількості містять цинк морепродукти, особливо устриці. Якщо є ці дари моря хоча б 2 рази в тиждень, можна підтримувати захист організму на високому рівні. Досить багато цинку входить до складу яловичини і печінки, горіхів і гарбузового насіння, гороху, паростків пшениці.

Йогурти
Якщо вірить численних рекламних роликів, наше життя неможливе без йогуртоподобных продуктів. Безумовно, з цим твердженням можна посперечатися, однак користь йогуртів безсумнівна. Вони не тільки сприяють налагодженню травлення і засвоєння вітамінів, але і зміцненню імунітету, стимулювання посиленою вироблення інтерферону.
Американські дослідники підрахували, що якщо щодня з'їдати близько 200-300 г цього продукту, то можна знизити ризик хвороби в 2 рази.

Однак проблема полягає в тому, що вміст більшості яскравих коробочок на прилавках магазинів, на яких хіба що не вказують «зберігається вічно», має мало спільного зі здоровим харчуванням. Правильні йогурти містять живі молочнокислі бактерії, які не можуть довго зберігатися. Тому різноманітні стабілізатори, барвники та ароматизатори, що надають продуктам більш привабливий смак і аромат, автоматично виводять їх з розряду «справжніх».
У зв'язку з цим чим менше добавок містить йогурт і чим коротше термін його зберігання, тим більше він корисний. Оптимальним варіантом вважається самостійне приготування йогурту в домашніх умовах. Сьогодні магазини побутової техніки пропонують йогуртниці. А якщо купувати йогурти в продуктових магазинах, то необхідно уважно вивчати етикетки на упаковках і віддавати перевагу дійсно «живим» йогуртам, в кожному грамі яких міститься не менше 106 млн. корисних бактерій.

Часник
Унікальність цього продукту полягає не тільки в його неповторному запаху. У кожному зубчике часнику десятки біологічно активних компонентів, в тому числі фітонциди. Ці леткі сполуки здатні ефективно боротися з вірусами, бактеріями і грибами. Крім того, часник допомагає активізувати виробництво імунних клітин, тим самим допомагаючи організму захищатися від мікроскопічних агресорів.
Звичайно, правила хорошого тону не дозволяють людині є часник часто, однак вдома можна з'їдати по кілька зубчиків.
Додати коментар