Властивості пальмової олії для організму

З-за пальмової олії немовлята страждають запорами. Воно призводить до утворення нерозчинних сполук - його присутність у дитячій суміші може стати причиною твердого та рідкого стільця. Це сприяє порушенням роботи шлунку і кишечника малюка - частим срыгиваниям, запорів, колік. Важливо пам'ятати, що хороше травлення - запорука правильного засвоєння поживних речовин, вітамінів і інших елементів. Поговоримо про різні властивості пальмової олії для організму!
Пальмова олія багата насиченими жирними кислотами і вітамінами. Пальмова - одне з небагатьох рослинних масел, мають склад, схожий з тваринним жиром: половина його елементів - насичені жирні кислоти. Завдяки цьому воно довго зберігається, не втрачаючи властивостей і смакових якостей. Але велика кількість жирних кислот сприяє підвищенню рівня холестерину в крові. Педіатри вважають, що діти, які виросли на сумішах з пальмовою олією, в майбутньому схильні до атеросклерозу і захворювань серця. У пальязицій олії є бета-каротин, вітамін Е, коензим Q10. Але від надлишку першого воно очищається перед додаванням в дитячі суміші, а рівень вітаміну E недостатній для дитини - його доводиться включати додатково.

Пальмова олія не можна використовувати в дитячому харчуванні. В молочних сумішах для дітей до року воно не рекомендовано. Цей інгредієнт погано засвоюється, порушує роботу шлунково-кишкового тракту. У малюків 2-5 років веде до збільшення холестерину в крові - не варто пропонувати їм каші швидкого приготування, у складі яких є пальмова олія. Його присутність допустимо в кондитерських виробах - печиво, кексах - за уязика, що дитина їсть їх в розумних кількостях. Дієтологи радять знизити споживання насичених жирів до рівня менше 10% від загальної калорійності їжі.

Пальмова олія та грудне молоко схожі за складом - в них багато корисної пальмітинової кислоти. Основний показник придатності продукту для дитячого харчування не кількісне співвідношення різних елементів, а їх якість, безпосередньо впливає на засвоюваність їжі. В жіночому молоці близько 25% пальмітинової кислоти, а в пальмовому маслі - до 45%. Але з олії дитячим організмом вона засвоюється набагато гірше, крім того, в кишечнику зв'язується з кальцієм і утворює нерозчинні сполуки, що виводяться з організму з каловими масами. Діти, яких годують сумішами на пальязицій олії, не засвоюють достатню кількість кальцію. Це позначається на формуванні кісток і зубів. Для нормального росту малюкові потрібно не менше 200-260 мг цього елемента в добу. Наукові дослідження довели: дитячі суміші, не містить пальмову олію, поліпшують засвоюваність кальцію на 53%.
Пальмова олія - легкозасвоюваний продукт. Містить тугоплавкі жири, важкі навіть для організму дорослих, тим більше немовлят. З-за своїх фізичних властивостей пальмове олія не може бути повністю засвоєно, а організм малюка з його незрілим шлунково-кишковим трактом не здатний отримати необхідну користь.

Пальмова олія та його властивість корисні, як і всі рослинні. Найкорисніше в будь-якому маслі - незамінні кислоти: лінолева і альфа-линолиевая. Чим їх більше в рослинному, тим воно дорожче. В соняшниковій олії вміст лінолевої кислоти -62%, у соєвій - 57%, а в пальязицій - лише 9%. До складу останнього входять головним чином пальмітинова (39-43%) і олеїнова (40-44%) жирні кислоти, але вони не настільки цінні, як лінолева.
Додати коментар