Зниження вмісту холестерину в крові

Відомі кілька досить ефективних дієтологічних стратегій зниження вмісту в крові «поганого холестерину» (тобто шкідливих для артерій ліпопротеїнів низької щільності (ЛПНЩ) і підвищення рівня «хорошого холестерину» (тобто очищають судини ліпопротеїнів високої щільності (ЛПВЩ). Поговоримо у статті про зниження вмісту холестерину в крові!
Споживання холестерину з їжею не повинна перевищувати 300 мг на добу. Більшість фахівців радять утримуватися від печінки, їсти поменше яєць, «червоного м'яса (яловичини, свинини, баранини) і цікавитися вмістом холестерину, наведеними на етикетках продуктів. Головний спосіб зниження рівня холестерину - отримання з насичених жирів не більш 10% харчових калорій, каже дієтолог Нансі Ернст, координатор з питань харчування Національного інституту серця, легенів і крові в Бетесде (шт. Меріленд). Справа в тому, що надлишок цих речовин перевантажує систему самоочищення організму від холестерину і сприяє відкладенню останнього на стінках артерій.
Відмовтеся від насичених жирів в їжі, перейшовши на рибу, птицю, саме пісне «червоне м'ясо» (зрізуючи з нього все сало) і знежирені молочні продукти. Зниження рівня холестерину - одна з найважливіших заходів боротьби з серцево-судинними захворюваннями. Хоча вчені ще не цілком розуміють механізми впливу на цей показник різних поживних речовин, всі сходяться на безперечну користь антиоксидантів, зокрема деяких вітамінів.

Перерозподіляйте жир. Вчені пропонують знижувати рівень в крові ЛПНЩ, змінивши співвідношення споживаних жирів. Яка оптимальна пропорція? Якщо вже підвищений холестерин, 7:10:13. Це означає, що з калорій не більше 7% повинно припадати на насичені жири (наприклад, тварини), максимум 10% - на поліненасичені (соняшникова, кукурудзяна та деякі інші рослинні олії), а 13% - на мононенасичені (оливкова і рапсова олії). Пам'ятайте: кожен відсоток зниження в раціоні насичених жирів відповідає падінню рівня холестерину майже на два пункти. Тільки не занадто урізати загальну жирність їжі, тому що це загрожує втратою «хорошого холестерину» (ЛПВЩ), попереджає доктор Марго Денк з Південно-Західного медичного центру Техаського університету в Далласі, член експертної ради з ЛПВЩ і кардиопатологии Національного інституту здоров'я в Бетесде (шт. Меріленд). Дослідження показують, що оптимальний варіант для нормалізації рівня холестерину - отримання з жиру саме 30% харчових калорій.

Їжте рибу. Вивчення впливу на рівень ЛПВЩ омега-3 жирних кислот, якими багата риба типу тунця, скумбрії, лосося і сардин, говорить про користь включення її в меню (замість продуктів, що містять насичені жири) від одного разу на тиждень і частіше (без обмежень). Побільше клітковини. Раціон, багатий клітковиною (цільним зерном, овочами, фруктами, бобовими), знижує рівень «поганого холестерину» (ЛПНЩ). Фахівці рекомендують в день від 15 до 30 г цієї корисної речовини. Така кількість забезпечить, наприклад, добавка до стандартного меню склянки ожини або малини на сніданок, половини склянки лімської квасолі на обід, склянки цільнозернових спагетті на вечерю і п'яти половинок сушеного персика на закуску. Соєві продукти, наприклад тофу або структурований рослинний білок, часто додається до м'ясного фаршу, містять природні речовини, звані изофлавонами. Дослідження показують, що вони сприяють видаленню з організму «поганого холестерину».
Додати коментар