Правильне харчування при туберкульозі легень

Надлишок жирів і вуглеводів - жирних, солодких і борошняних страв, чинить негативний вплив на перебіг хвороби. Харчові перевантаження викликають труднощі в обміні речовин, організм витрачає додаткову енергію на перетравлення їжі, а не на боротьбу із захворюванням. Тому загальна калорійність їжі повинна бути підвищена, порівняно з фізіологічною потребою здорової людини, не більш ніж на третину. Посилене правильне харчування зазвичай слід рекомендувати під час активності процесу, а не в період поліпшення. Пацієнтам з підвищеною масою тіла посилене харчування, особливо за рахунок жирів і вуглеводів, призначати не слід. Поговоримо про правильне харчування при туберкульозі легенів.
Правильне харчування хворого при туберкульозі легень щодня повинно містити не менше 100-120 г білків, залежно від віку і маси тіла, причому не менше половини повинно доводитися на Частку білка тваринного походження - м'ясо, яйця, молоко, рибу. Кількість вуглеводів у раціоні має становити від 400 до 500 р. Тут слід дотримуватися один з основних принципів раціонального харчування: легкозасвоюваних вуглеводів (солодощів, цукру, меду), хліба і борошняних виробів, а також каш з незахищених круп (манної, рисової, пшоняної) має бути менше, ніж овочів, фруктів, страв з картоплі і каш із захищених круп (вівсяної, гречаної, перлової, пшеничної).

Кількість жирів у раціоні не повинна перевищувати фізіологічну норму для конкретного пацієнта статі, ваги і віку. Зазвичай це 80-100-120 р. Краще давати хворим легкозасвоювані жири молока у вигляді сметани, вершків та вершкового масла. Як мінімум, третину загальної квоти жирів повинна припадати на рослинні олії; багаті жиророзчинними вітамінами і поліненасиченими жирними кислотами. Дуже важливо вміст в їжі оптимальної кількості мінеральних речовин при туберкульозі легенів. Фізіологічна потреба в них, як і у вітамінах, покривається за рахунок максимально можливого вживання овочів і фруктів. Потреба в кальції зазвичай покривається за рахунок молока і молочних продуктів, особливо багато його в сирі і сирі. При необхідності в додатковому введенні калію хворим рекомендується їсти курагу і родзинки. Багато мінеральних речовин містять горіхи.

При неможливості покрити підвищену потребу у вітамінах, особливо А, С, D і групи В, рекомендується вводити їх додатково всередину або шляхом ін'єкцій. Найбільш висока потреба у вітаміні С існує у хворих з фіброзно-кавернозными формами, при високій лихоманці і розпад тканин. Їм аскорбінову кислоту потрібно приймати щодня в дозі 250-300 мг. Велику кількість вітаміну А містять яєчний жовток, риб'ячий жир, а провітаміну А - морква, томати, червоний болгарський перець. Для підвищення вмісту вітамінів групи В в правильному харчуванні вводять печінка, чорний хліб, страви з висівками, напої з пекарських або пивних дріжджів. При наявності виражених выпотных процесів при туберкульозі легень (плевриту, збільшення кількості виділень із бронхів, менінгіту), а також при ниркових формах туберкульозу допустима норма вільної рідини не повинна перевищувати 08-1 л в день.

У цих випадках хворим призначають так звану безсольову дієту, коли вміст кухонної солі в їжі знижується до 6-8 г на добу. Навпаки, при проносах, блювоті, коли хворий втрачає багато рідини, солі та води збільшують. Від індивідуальних особливостей пацієнта залежить загальна калорійність раціону (статі, ваги, віку), його режиму (при постільному режимі потреба в енергії не так велика, як при щадно - тренирующем. Вважають, що при постільному режимі чоловікові середньої ваги і віку потрібно 2700 ккал, при напівпостільному - 2900-3100 ккал, при навантажувальному - 3500 ккал.

Дієтичне правильне харчування хворих на туберкульоз легень допускає вживання таких продуктів та страв, як:
- хліб: пшеничний, сірий, житній, здобні булочки;
- закуски: ковбаса докторська, сири, сирне олія, оселедцеве і креветочні олія, нежирна і не дуже солона шинка;
- молоко і молочні продукти: молоко, сир, сир кальцинований;
- жири: вершкове і рослинне масла, сметана, вершки;
- яйця і страви з них: яйця варені, омлети, яйця (не більше 2 яєць в день);
- м'ясо, риба: нежирні сорти;
- крупи: гречана і вівсяна, «Геркулес»;
- фрукти і ягоди: будь;
- овочі: будь;
- вітаміни: вітамін С у вигляді відвару плодів шипшини, вітаміни групи В у вигляді дріжджового напою.
Додати коментар