Дієтичне харчування при хронічних запорах

Запори, викликаються тривалим порушенням випорожнення кишечника. Вони не тільки болісно болючі для людини, але й стають причиною серйозного розладу всього організму. Причин, що викликають запор, існує кілька. Це запальні захворювання кишечника, неправильне харчування, тривалий прийом медикаментів, геморой.
Найпоширенішою різновидом закрепів є саме звичні запори. У цих випадках дієтичне харчування при хронічних запорах займає перше місце у їх лікуванні.

Їжа, багата харчовою клітковиною, посилює перистальтику кишечника. Найбільше клітковини містять овочі, фрукти з шкіркою, гречана каша, черствий житній хліб і борошно грубого помелу. Однак посилюють перистальтику кишечника не тільки продукти містять клітковину, але і різні холодні страви, напої, особливо випиті натщесерце, такі як знежирене молоко, холодна мінеральна вода і навіть морозиво. При хронічних запорах корисно вживати в їжу свіжу сироватку і одноденний кефір. Послабляюще також діє цукор, що підсилює в кишечнику процеси ферментації, мед. Перед сніданком, рекомендується вживати холодне молоко з медом. Цей продукт краще пити натщесерце, як і натуральні соки.

Для посилення перистальтики потрібно привчити себе приймати прохолодні напої два рази в день: вранці і ввечері перед сном. Не повинно бути ні якої сухом'ятки. Вся їжа, що подається на друге повинна бути заправлена соусами, з невеликим вмістом жирів, краще тваринного походження.

Продукти рекомендовані особам, страждаючим запорами
Насамперед перевага віддається овочів, що містять клітковину, таким як капуста свіжа і квашена, солодкий перець, листові види салату, помідори, шпинат, різні фрукти, особливо сливи (їх можна вживати як в сирому, так і в сушеному вигляді), інжир, абрикоси, родзинки, фініки.

А ось виключити з їжі потрібно груші, так як вони викликають процеси бродіння і пучат. Не рекомендується також зелений лук і часник, з-за великого вмісту в них сірки.

Сирі овочеві салати потрібно заправляти соусами, приготованими на соняшниковій або оливковій олії, сметані. Присмачувати їх рекомендується різними приправами, перцем, гірчицею.

Варені або тушковані овочі краще всього подавати гарячими, заправляючи їх вершковим оліям, сметаною. Або ж холодними, з гострими соусами. Кількість овочів в денному раціоні, у хворого страждає запором, повинно бути не менше 800 г в день.

Продукти заборонені людям, страждаючим запорами
При дієтичному харчуванні слід відязикатися від свіжого білого хліба та здобних булочок, замінюючи їх на житній хліб або вироби з борошна грубого помелу. У дієту слід включити каші: вівсяну і гречану. Не рекомендується міцний чорний чай і кава. Перевагу краще віддати кислим молочним продуктам і відвару лляного насіння. М'ясні продукти, що містять білок, не повинні перевищувати в день більше 200 р.

Дієтичне харчування при хронічних запорах
Зразкове меню:
1. Натщесерце : замочений з ночі чорнослив
Перший сніданок : чай з молоком, хліб житній або з борошна грубого помелу, вершкове олія, мед, сир із зеленою петрушкою і помідорами.
Обід : овочевий суп, біфштекс, відварений буряк з листям салату, фрукти або фруктовий сік з м'якоттю.
Вечеря : кольорова капуста, відварене яйце чи омлет, овочевий сік.

2. Натщесерце : молоко з медом
Перший сніданок : чай, варене яйце, салат з редису, чорний хліб з олією.
Другий сніданок : фрукти, кисляк
Обід : суп з помідорів, відварна яловичина, варена або запечена капуста, нектар з смородини.
Вечеря : овочевий салат, житній хліб з оліям, сир, овочевий сік або напій.

3. Натщесерце : будь-які фрукти, що відповідають сезону.
Перший сніданок : вівсяна каша зварена на молоці, житній хліб, свіжі помідори, сир
Другий сніданок : фрукти, кефір
Обід : овочевий суп з картоплею, відварна або парова риба, овочі, фрукти
Вечеря : гречана каша, кисле молоко.

Дотримуючись дієтичне харчування можна позбутися від запору.
Додати коментар