Роль злаків в харчуванні і здоров'я людини

Зернові продукти супроводжують кожну людину впродовж усього життя, та всі знають роль злаків в харчуванні і здоров'я людини та її переоцінити просто неможливо.
Завдяки природі, людина отримала такі цінні рослини, які подарували харчування і здоров'я, а, як нам відомо, злаки завжди були і будуть основною харчовою культурою, яку використовує людина для свого харчування і здоров'я.
Людина вирощує пшеницю, ячмінь, жито, овес, кукурудзу, рис і навіть амарант.
Важливо те, що зерно увібрало все найцінніше, що придумала природа і в такому складі, який дає людській клітині харчування і здоров'я.
Людина знає злакові рослини тисячі років і організм вже еволюціонував, тому всі компоненти, які знаходяться у злакових продукти, важливі для організму людини і без них у нього буде порушення роботи всіх органів.
Перевага злаків перед іншими культурами не тільки в тому, що вони відіграють велику роль у харчуванні та здоров'я людини, але і в тому, що вони по своїй структурі так підходять клітин організму, що без злаків людині вже важко обійтися, і природа подарувала злаки, щоб для здоров'я і харчування людини.

Роль злаків в харчуванні і здоров'я високий, у зв'язку з тим, що вони містять цілий комплекс амінокислот, в тому числі незамінних, також вуглеводів, білків, вітамінів, мікроелементів та інших цінних елементів.
Кожен, вищеназваний злак хороший по - своєму, а також їх роль у харчуванні та здоров'я, по особливому діє на людину.
Багато людей можуть з допомогою злаків навіть схуднути або знизити ризик прогресування або виникнення хвороб.
Найпоширеніша культура серед злакових, є пшениця, вона не тільки займає перше місце за посівними площами. Вона по своєму складу перевершує багато злаки і всього існує близько 22 видів пшениці.

Пшениця містить в своєму складі велику кількість білків і амінокислот, в ній стримаються всі незамінні амінокислоти, велику кількість вітамінів В, А, Е, альфа каротин, РР, особливо важливо те, що пшениця містить цілий ряд незамінних жирних кислот. Таких як омега-3 і 6 і, докозатетраеновая, арахідонова, эйкозатриеновая, стиоридовая, гаммолиноленовая, лінолеву пентадекановая, пальмітинова, стеаринова,нервоновая,ерукової,элаидиновая,лігноцеринова,бегеновая,арахіновая,маргаринова,лауринової,каприлова, масляна і цілий ряд інших жирних кислот, які є сильними антиоксидантами і сприяють захисту організму людини від ракових захворювань.
До складу пшениці входять незамінні амінокислоти фенілаланін, триптофан, треонін, метіонін, лізин, лейцин, ізолейцин, гістидин, вален і аргінін, без цих амінокислот в організмі не може бути побудовані ферменти, вітаміни, гормони і інші необхідні продукти життєдіяльності організму.
Пшениця містить велику кількість вуглеводів крохмаль і харчові волокна, а також такі цукру, як галактоза, мальтоза, лактоза, фруктоза, глюкоза і сахароза вони беруть участь в обмінних процесах і сприяють поліпшенню роботи мозкових клітин.

Також у пшениці міститься ряд мікроелементів, хлор, фосфор, сірка, натрій, магній, кремній, кальцій, калій, цинк, хором, селен, нікель, молібден, мідь, марганець, йод, залізо, ванадій, бор та інші, без яких неможливі, проходити багато біологічні процеси в організмі, особливо важливі мікроелементи для збільшення кількості імунних клітин.
Ще один злак, який відіграє велику роль у харчуванні та здоров'я людини, це кукурудза, вона не на багато поступається пшениці за своїм цінним харчовим якостям і це завдяки тому, що в її склад входить велика кількість різних поживних речовин. У кукурудзі міститься велика кількість мінеральних речовин, такі як йод, молібден, фтор, калій, фосфор, калій, кальцій, сірка, селен і ряд інших, які беруть участь в обмінних процесах організму і сприяють оздоровленню і підвищенню життєвого тонусу.
У кукурудзі міститься багато вітамінів Р, РР, С, А, В,Е,К і Д, крім того в кукурудзі міститься велика кількість клітковини, яка сприяє виведенню з організму токсинів, також крохмаль, дисахариди і моносахариди, вуглеводи, і жири, ці продукти збільшують обмінні процеси в організмі і вона і її складові, володіє терапевтичними властивостями.

Кукурудзяні рильця, підвищують кількість тромбоцитів, посилюють діурез, сприяє прискоренню процесу згортання крові, підвищує секрецію жовчі, і збільшує кількість білірубіну.
Особливо важливо відзначити те, що кукурудза і кукурудзяні рильця є прекрасними кровоспинними засобами, також вони виводять пісок з сечового міхура, збільшують відтік жовчі з жовчно міхура, застосовуються як заспокійливі і при різних жіночих захворюваннях.
Велику роль у харчуванні людини грає рис, а у багатьох народів, але є основним продуктом харчування.
Рис має ряд позитивних властивостей, він навіть може застосовуватися при недокрів'ї, чудово очищає кров, знижує вагу, і ці всі властивості обумовлені великим вмістом вітамінів, таких як Е, РР, К В і рис є лідером за вмістом складних вуглеводів, такі вуглеводи здатні накопичуватися в м'язах і дають організму приплив енергії.
Рис здатний зв'язувати різні шкідливі речовини в організмі і з успіхом їх виводити, ці абсорбуючі властивості рису, дають можливість очистити організм від шлаків і токсинів, що дає оздоровлюючий ефект.

Існують і рисові дієти для тих людей, хто бажає прибрати зайву вагу. Рисовий відвар застосовують при отруєннях та при підвищенні температури, особливо при отруєнні якими-небудь продуктами харчування.
Важливу роль у харчуванні та здоров'я людини роблять овес, ячмінь, гречка, всі вони містять величезну кількість вітамінів, мікроелементів, ненасичених жирних кислот, клітковини, вуглеводів та інших життєвоважливих продуктів.
Додати коментар