Є кухонна сіль білою смертю

Є кухонна сіль білою смертю або вона є найвідомішим харчовим продуктом, і її історія налічує більше десяти тисяч років і сіль цінувалася на вагу золота.
На столі багатих людей, королів, шахов, сіль стояла в золотий посуді, а чиновники отримували нею пайок, а всі соляні джерела були в руках коронованих осіб.
Сіль була причиною багатьох воєн і нею розплачувалися за різні продукти, як грошима, а зараз, коли солі достатньо і вона перестала бути дефіцитному, про неї заговорили як про «білому отруті», та стали вважати її білою смертю, а чи це так, давайте розберемося.
Наш організм являє собою дуже складну, збалансовану систему, де в обмінних процесах беруть активну участь багато хімічні елементи, і важливу роль у цих процесах беруть хлорид натрію або кухонна сіль.
В організмі все збалансовано і надлишки, також як і недолік якихось продуктів, викликає певні збої в роботі всього організму. Кожен продукт може стати отрутою, так і протиотрутою, і відіграє в цьому процесі основну роль, тільки дози.

Так в Китаї, в дуже давні часи стратили за допомогою кухонної солі, засудженого примушували з'їсти 200 г кухонної солі і запити водою, через кілька хвилин чоловік гинув через порушення осмотичного тиску в судинах, і при цьому вся поверхня тіла покривалася кров'ю, яка виступає на шкірному покриві.
Недостатня кількість солі в організмі людини, також викликає різні зміни в обмінних процесах.
Вченими встановлено, що дефіцит солі в організмі, викликає депресію і зараз люди вживають солі більше, ніж у давнину. Сьогодні середній їдець вживає щодня не менше 20 г солі, але це не говорить про те, що людина сипле сіль на всі продукти без міри, ні, у цьому разі враховуються фрукти і овочі, які містять хлорид натрію.

Так в їжу, ми додаємо лише 10% добового раціону солі, а 75-85 % ми з'їдаємо з консервами, ковбасою, і як ми вже говорили, з овочами та фруктами. Наприклад, картопля містить 15 мг солі, а солодкий перець більше 2-х мг, тому, можна сказати, що сіль у вільному вигляді вживається не так багато.
Натрій і хлор, є хімічними елементами, без яких наш організм не зможе існувати.
Сіль підтримує рівновагу рідини в організмі, регулює осмотичний тиск в судинах і без неї порушиться проникність стінок судин і припиниться надходження лімфи в тканини, що приведе до загибелі людини, тому ставити питання, чи є кухонна сіль білою смертю, не завжди доречно.
Найбільше солі міститься в кров'яний рідини або плазмі, а ось в еритроцитах, червоних кров'яних тільцях і тканинах солі знаходиться набагато менше.
Оболонка клітини має напівпроникну перетинку, і коли плазма втрачає частину нормального сольового запасу, то при цьому починає змінюватися осмотичний тиск на кордоні між клітинами і омивають їх кров'ю змінюється.
Це і порушує обмінні процеси в організмі. Крім того сіль впливає на здатність приєднувати до себе воду, а білки є основним будівельним матеріалом в організм, то будь-які зміни властивостей білків серйозно впливає на роботу всього організму.

За допомогою іонів хлору в шлунковому соці починає утворюватися соляна кислота, іони натрію, як ми вже згадували, беруть участь у підтримці кислотно-лужного балансу, що є однією з найголовніших складових в обмінних процесах організму.
Сіль відіграє велику роль у всіх процесах травлення, навіть у слині містяться особливі хімічні речовини, які сприяють переробки цукрів, а сіль підвищує дію слини, а з слини утворюється соляна кислота, необхідна для утворення шлункового соку.
Крім того, натрій і хлор беруть участь у виникненні імпульсів у нервових клітинах, а також сприяють надходженню в кров і тканини, амінокислот і глюкози.
Погано те, що природа не дала людині можливості та інструмент для регулювання споживання солі, але у людини є розум і він повинен до нього прислухатися і все повинно бути в міру, в тому числі і споживання, солі.
Коли сіль стала доступною кожній людині, то людина стала більше давати солі для створення смакових якостей і поступово звик до більшого, ніж необхідно організму, тому і стала кухонна сіль білою смертю.

Підрахували, що якщо людина буде з'їдати в добу 20 г кухонної солі, то в рік виходить 7 кг за 70 років життя людина з'їдає 500 кг.
Надмірна кількість солі знижує активність ферментів, які розщеплюють холестерин, і тим самим сприяють збільшенню його вмісту в крові. Надлишок солі може підвищити проникність судин, і цим він їх ушкоджує, а на пошкоджених клітинах відкладаються жирові клітини. Зайва кількість хлористого натрію створює додаткове навантаження на нирки, які є фільтром крові, а нирки за добу можуть відфільтрувати більш 1.7 тонн крові, а сіль створює додаткові навантаження.
Всі ці фактори говорять про те, що сіль є білою смертю, хоча людині, для нормальної роботи всіх органів і систем організму, достатньо 5-6 г солі на добу.
Однак не слід забувати про те, що для нормальної життєдіяльності організму людини, велика наявність має постійне зміст кухонної солі в тканинах і в крові людини, коли він втрачає сіль, перебуваючи в гарячому цеху або на сонці, спортсменам, пробігає великі дистанції, то в цьому випадку необхідно пити підсолену воду.

Одні словом можна зробити висновок, що сіль відіграє велику роль в обмінних процесах в організмі, без неї він існувати не може, але і зайва кількість не вітається, тому можна зробити висновок про те, що є кухонна сіль білою смертю. Можна відповісти, що у великих кількостях кухонна сіль є білою смертю, а в малих стає корисною.
Додати коментар