Цілюща дія пророщених зерен

Всі мріють до старості залишатися здоровими, енергійними, повними сил. На щастя, останні досягнення медицини та косметології до наших послуг. Не дарма сьогодні настільки популярні різноманітні омолоджуючі і оздоровлюючі процедури, раціональне харчування і взагалі здоровий спосіб життя.
Безумовно, зберегти на довгі роки здоров'я і молодість не так легко, але сама природа допомагає людині боротися з часом. Завдяки лікарським рослинам можна позбутися від багатьох захворювань, рослинна їжа становить основу правильного харчування, з ароматичними маслами можна поліпшити своє самопочуття А чого можна домогтися за допомогою пророщених зерен?

Цілюща дія пророщених зерен полягає в потужному стимулювання життєдіяльності нашого організму. Ця корисна їжа здатна:
• регулювати і відновлювати життєво важливі процеси організму людини будь-якого віку, підвищувати імунітет, у тому числі до простудних захворювань;
• забезпечувати нормальні обмін речовин і роботу нервової системи, поліпшувати травлення, а також лікувати виразку шлунка і екзему;
• підвищувати працездатність людини, покращувати його статеву функцію;
• відновити координацію рухів, гостроти зору, густоту і колір волосся, зміцнювати зуби;
• омолоджувати наш організм завдяки антиоксидантам: вітамінів А, С, Е;
• стимулювати внутрішні самовосстановітельние і самоочищуване здатності організму, очищати кров;
• запобігати ракові захворювання;
• цілюща дія полягає і в зниженні тиску, виведення холестерину з організму, зменшення ризику серцевих нападів;
• за допомогою пророщених зерен можна боротися з надмірною вагою (особливо гарні для цього паростки пажитника грецького, редиски, люцерни, капусти і конюшини, які мають гострий смак).

Способи приготування пророщених зерен
Для пророщування використовуються будь-які види бобових, злакових, горіхів і насіння овочів. Найбільш розповсюджені і доступні з них - зерна пшениці, сочевиці, жита, квасоля, гречка, горох, редис, насіння соняшнику.
Отже, щоб отримати пророщені зерна і зберегти їх цілющу дію, необхідно:
• Взяти 50-100 г зерен, промити їх холодною водою, видаливши спливли зерна.
• Засипати зерно в плоску порцеляновий, скляний або емальований посуд. Шар зерен має бути не більше 2 см, це забезпечує рівномірне проростання. Насипати зерна можна на дно посуду або підстилали тканина. Зверху її треба закрити марлею або тканиною і залити до верхнього рівня зерна водою кімнатної температури. При цьому необхідно стежити за тим, щоб товща зерна залишалася вологою.
• Поставити посуд з зерном в тепле затемнене місце.
• Зволожувати верхню тканину по мірі висихання.
• Зерна проростають до 1-3 мм за 1-2 дні, в залежності від якості і від температури. В їжу можна використовувати і зерна з ледь проклюнувшимися паростками, і набряклі зерна.
• Щоб видалити запах, пророщені зерна необхідно промити водою, спочатку тепой, потім холодною. Змивати до тих пір, поки вода не стане прозорою, оскільки в пророщених зернах можуть розвинутися грибки.

Тим, хто займається пророщуванням зерен, варто знати про те, що вони повинні бути не занадто сухими і не надто вологими. В сухих зернах зародок загине, а у вологих утворюється цвіль. Якщо пророщувати насіння довго, їх проростки будуть гіркими на смак і жорсткими.
Паростки деяких бобових культур містять речовини, шкідливі для здоров'я людини. Вони повністю руйнуються при кип'ятінні, тому паростки гороху і соєвих бобів необхідно бланширувати. А ось пророщені зерна люцерни, сочевиці і квасолі золотистої можна їсти сирими.

Як зберігати пророщені зерна
Пророщені зерна і приготовлені з них страви краще їсти відразу. Однак їх можна зберігати в холодильнику протягом 3-4 днів. Для цього до них бажано додавати лимон мед, які відіграють роль консервантів. Якщо мелена пророщена пшениця в холодильнику потемніла, її краще не вживати.
Під час приготування або зберігання пророщених зерен не слід використовувати алюмінієвий посуд та кавомолки, це знижує цілюща дія продукту. З цієї причини краще не обдавати зерна крутим окропом.

Вживати пророщену пшеницю можна цілком, або додаючи в інші страви. Їх бажано їсти на сніданок.
Корисні пророщені зерна в каші. Їх можна покласти в тарілку з готовою кашею або томити протягом 20-30 хвилин разом з кашею або окремо.
Цілющу дію мають і киселі з пророщеного вівса. Його треба змолоти, розвести в холодній воді, потім залити окропом і тримати на вогні 1-2 хвилини. Після цього напій протягом 20-30 хвилин настоюють, проціджують і п'ють свіжим. Такі киселі корисні при діабеті, панкреатиті, виразці дванадцятипалої кишки.
Для приготування проростків їх можна просто пропустити через міксер або м'ясорубку з цедрою лимона або без неї, а потім додати сухофрукти, мед, горіхи, фрукти за смаком.
З додаванням пророщених розмелених або цільних зерен готують і різноманітні салати. Вони гарні для лікування хвороб або для відновлення поле серйозних фізичних навантажень.

Ситними і смачними виходять коржі. Вони замішуються на воді, а потім випікаються на деко, посипаний борошном. На приготування однієї коржі потрібно 1 ст.л. зерна. Їх можна їсти на сніданок з медом, оліям, чаєм.
Пророщені зерна пшениці подрібнюють на кавомолці і посипають нею салати, каші, страви з овочів. Їх муки можна приготувати і освіжаючий напій з додаванням меду або вершків (але не молока).
Крім пшеничного, корисна і борошно з пророщеного і подушенного ячменю. Такий солод корисний при швидкій стомлюваності, а також при діабеті. Щоб його приготувати, потрібно взяти 3 ст.л. цієї борошна, залити 1 л окропу, настояти і пити по 1 ст.л. 3 рази в день.
Додати коментар