Корисні замінники цукру для людини

Всім відомо, що цукор шкідливий, у зв'язку з тим, що з однієї молекули глюкози утворюється дві молекули жиру, і, якщо людина не займається фізичними вправами, то цей жир відкладається в його організмі і потім надає негативний вплив на всі органів.
Тому слід вживати в їжу, всі корисні замінники цукру для людини, у зв'язку з тим, цукор негативно впливає на підшлункову залозу, так як вона починає працювати з повним навантаженням, що призводить до захворювання на цукровий діабет. Крім того цукор негативно впливає на роботу серцево-судинної системи і недарма цукор називають «білою смертю».
Те, що ми називаємо цукром, насправді, є вуглеводом або сахарозою, що належать до дисахаридам, але існують ще і моносахариди, це лактоза, і вона міститься в молочних продуктах, або ще її називають молочним цукром.
Корисні замінники цукру для людини, присутні у всіх солодких ягодах і плодах, і вони містять замінники цукру, фруктозу, яка і застосовується в їжу у вигляді дієтичного цукру, і його називають виноградним цукром, також є полісахариди, це крохмаль та клітковина.

Всі вуглеводи в організмі виконують енергетичну функцію, вони швидко розщеплюються, і доставляються в клітці з великою швидкістю, а якщо враховувати, що мозок не може існувати без глюкози більше 3 секунд, то можна уявити, яку роль відіграють цукру в нашому організмі.
Тим не менше, щоб цукор потрапив у клітку, він повинен бути доставлений туди «переносником» - гормоном інсуліном, який виробляється підшлунковою залозою.
Але, вживання цукру може принести і більш відчутні негативні наслідки, це коли ми поглинаємо цукор у великих кількостях, і він починає циркулювати в крові, тим самим підтримуючи високий глікемічний рівень, що вимагає великої кількості інсуліну. Клітини починають звикати до цукру і не реагувати на інсулін в крові, як би звикнувши до його високого рівня. Тому і розвивається цукровий діабет другого типу.

Крім того, шкода цукру може проявитися інакше, коли в крові постійно знаходиться великий вміст цукру, підшлункова заліза знижує вироблення інсуліну, і в цьому випадку починає розвиватися діабет першого типу, хоча в основному такий діабет може бути при запаленні та травмі підшлункової залози.
Якщо в організмі постійно присутня велика кількість цукру, то починають пошкоджуються стінки судин - артерій, а пошкоджена стінка стає «мішенню» для утворення атеросклеротичної бляшки, тому в товщі стінки судин починає відкладатися холестерин. При цьому холестерин може бути в організмі, і не підвищений, тим не менш, він утворює бляшки, які заважають току крові і такий стан називається атеросклерозом, і тому може порушитися мозковий кровообіг, яке закінчується інсультом або інфарктом.

Всі корисні замінники цукру для людини містяться в меді, це пов'язано з тим, що мед містить природні цукру, це фруктоза і глюкоза і мед надає загальнозміцнюючу дію на весь організм, мед містить сотні різних речовин, включаючи вітаміни, мікроелементи, незамінні амінокислоти, які позитивно впливають на роботу всього організму. Корисні замінники цукру для людини, у вигляді фруктози, містить агава, вона має, по суті той склад, що і кукурудзяний сироп, але агава має низький глікемічний індекс, тому вона показана хворим з цукровим діабетом.
Крім того агава містить антиглюкозиды, які при розщепленні утворюють элюдин, а також цукор - арабінозу, які чудово виводять з організму рідини, добре загоює рани, і є антиоксидантом, що дає можливість не допустити захворювання на рак молочної залози.

Корисні замінники цукру для людини знаходяться пальмі, у вигляді пальмового цукру.
Пальязикай цукор може замінити наш, буряковий цукор, у зв'язку з тим, що він має малий глікемічний індекс, а в смаку відчувається крохмальний присмак, а кокос не відчувається, крім того в пальязицій цукрі містяться, вітаміни і мікроелементи.
Повні замінники цукру знаходяться в очереті, у вигляді тростинного цукру і відрізняється від бурякового, по-перше кольором, а по-друге в ньому багато таких мікроелементів як: цинк, натрій, фосфор, кальцій, магній, залізо, калій, а також вітаміни групи В, і тростинний цукор набагато краще бурякового, але багато їсти його не рекомендується.

Застосування кукурудзяного сиропу дуже поширене в США, він цінується своїм високим вмістом фруктози, що є протилежністю глюкози, але погано те, що при вживанні сиропу, підвищується рівень триглициридов в крові чоловіків, а це веде до розвитку ожиріння, а також хвороби серця.
Кукурудзяний сироп можна вживати в їжу в невеликих кількостях, щоб не нашкодити роботі організму. Розглянувши питання заміни бурякового цукру іншими цукрами, можна зробити висновок, що можна вживати в їжу інші цукри, але не захоплюватися, щоб не набрати зайву вагу і не захворіти судинними захворюваннями.
Існують замінники цукру у вигляді сахарину, це підсолоджувач і він у 450 разів солодше цукру, випускається у формі таблеток, але його можна вживати в їжу, не більше 3-4 таблеток на добу, у великих дозах він може викликати ракові пухлини.

Також замінники цукру можуть бути у вигляді сукламата, він буває рідким, в таблетках і в його склад входять цикламат натрію і сахарину натрій. Сукламат солодше цукру більш ніж в 30 разів, але при його вживанні можуть виникнути шкірні захворювання.
Замінником цукру можна назвати і аспартам, він складається з 2-х амінокислот, це фенилаланиновая і аспаргиновая кислоти, але у цього замінника цукру солодкий смак може зникнути при нагріванні.
До замінників цукру відносяться ксиліт, сорбіт, застосовуються при цукровому діабеті другого типу, а також при ожирінні, добова доза не повинна перевищувати 50 р.
Додати коментар