Корисні властивості рослинних продуктів

Не секрет, що з настанням зими кількість овочів і фруктів на нашому столі зменшується. У боротьбі зі стресами і холодами потребує більш ситної» їжі. І зовсім дарма! Брак рослинних продуктів харчування в раціоні спричиняє дефіцит вітамінів і мінеральних речовин, млявість кишкової діяльності, головні болі і стомлюваність. Якщо вам знайомі такі симптоми, пора подумати про те, як урізноманітнити своє харчування.
Чеські дієтологи вважають, що корисні властивості рослинних продуктів не зводяться лише до забезпечення організму людини вітамінами і до стимуляції роботи кишечника. Звичні для жителів нашої кліматичної смуги фрукти і овочі навіть у зиязиці місяці допомагають омолоджувати організм і зміцнювати здоров'я. Перерахуємо корисні властивості найпоширеніших рослинних продуктів.
• Помідори . Ці малокалорійні овочі багаті калієм, а це життєво важливо для стану судин і роботи серця.
• Яблука . Здавна вважається, що яблука - це справжнє джерело корисних речовин. Однак і в наші дні вчені відкривають нові цілющі властивості цих унікальних фруктів. Окрім вже відомої здібності яблук виводити з організму надлишки людини солей і води, медики радять вживати ці фрукти при підвищеному артеріальному тиску і при головного болю. А проведені не так давно дослідження дозволили встановити, що містяться в плодах флавоноїди запобігають утворенню тромбів.

• Часник . Його корисні властивості пов'язані зі зміцненням імунітету. Входить до складу часнику білок допомагає виробляти антитіла, які надійно захищають організм від негативного впливу навколишнього середовища. Правда, варто відзначити, що ефективність часнику нижче препаратів-антибіотиків, однак він не викликає дисбактеріозу і звикання бактерій. Крім цього, часник сприяє зниженню рівня холестерину, тромбоутворення і артеріального тиску при гіпертонії і навіть здатний затримувати ріст пухлинних клітин. Всі ці корисні властивості характерні для свіжого часнику, яка не пройшла термічну обробку.
• Горіхи . Це справжня їжа для міцних нервів. Завдяки багатому вмісту вітаміну В, зміцнює нервову систему, вживання горіхів допомагає активізувати розумову діяльність, а також підвищує здатність до концентрації і знижує дратівливість.
• Квашена капуста є найбільш доступним і багатим джерелом вітаміну С. Однак зберігати її треба правильно - при температурі +1 - +4 градуси, покритої шаром розсолу і ретельно утрамбованої. Тільки при таких умовах квашена капуста зберігає численні мінеральні речовини і вітаміни. А якщо е вийняти з розсолу, то вже через години вона позбудеться третини вітаміну З, а через 12 годин - половини.

• Хурма . Чверть маси цих рослинних продуктів припадає на глюкозу і фруктозу, тому втамувати голод можна 2-3 плодами. Це якість хурми важливо для людей з вадами серця. «Цукор» хурми використовується для живлення серцевого м'яза, при тому що рівень глюкози в крові не досягає максимальних позначок, як це відбувається при вживанні рафінованого цукру. Крім того, у хурмі міститься багато калію, про користь цього мікроелемента ми вже говорили.
• Морква є пі є живильною речовиною для клітин. Вона багата вітаміном А, службовцям для наших клітин справжнім джерелом молодості, стимулюючим клітини і дбають про їх оновлення. Крім цього, морква сприяє захисту шкіри від негативного впливу факторів навколишнього середовища, робить її більш еластичною, а також перешкоджає утворенню зморшок. До того ж морква містить бетакаротин, який запобігає розвитку раку кишечника.
• Журавлина і лимон . До їх складу входять велику кількість вітаміну С і солей калію, особливо корисних для зміцнення здоров'я під час інфекційних та застудних захворювань в осінньо-зиязикай сезон.

• Ківі - це один з рекордсменів за змістом вітаміну С, поступається тільки чорній смородині. Вітаміну С майже вдвічі більше, ніж в апельсинах. Унікальність цього плоду ще і в тому, що завдяки щільною шкірочкою і вмісту в ньому кислот, кількість вітаміну С ківі не знижується при зберіганні. Один плід забезпечує денну норму споживання вітаміну для дорослої людини.
• Цвітна капуста . Цей овоч також багатий вітаміном С. Денну його норму можна отримати з 100 г свіжої цвітної капусти або 200 г вареної. Крім того, овоч містить велику кількість клітковини і деякі рідкісні цукру, що сприяють поліпшенню роботи кишечника. А останні дослідження говорять про те, що цвітну капусту можна застосовувати і для профілактики раку.
• Оливки і маслини свіжі та мариновані, включаю солі натрію. Наша потреба в них збільшується під час перебування в задушливому жаркому приміщенні, оскільки солі натрію допомагають утримувати вологу.

• Насіння соняшнику - багате джерело вітамінів-антиоксидантів, насамперед вітаміну Є. Особливо корисні для курців.
• Чорноплідна горобина, за даними недавніх наукових досліджень, є чемпіоном за вмістом антиоксидантів, які зміцнюють нашу захист проти раку. До того ж до складу ягід входить чимало вітаміну С.
• Банани - це своєрідний склад енергії. Ніякий інший рослинний продукт не здатний протягом такого тривалого часу заряджати наш організм енергією (45-60 хвилин). І при цьому його калорії являють собою легкозасвоювані вуглеводи, такі як фруктоза, сахароза і глюкоза. Завдяки високому вмісту вуглеводів та невеликої кількості жиру банани допомагають знижувати рівень холестерину. А оскільки в їх складі присутній калій у великій кількості, банани сприяють регуляції водного обміну в організмі і оберігають від інсультів та інфарктів. До того ж, на думку гастроентерологів, банани відрізняються надзвичайно низькою кислотністю. А от вітамінів у них не так багато.
Додати коментар