Дробове харчування для здоров'я людини

Про те, що при зниженні маси тіла необхідно харчуватися дробно, говорять майже всі дієтологи. Тим не менш, дуже багато хто до цих пір вважають, що при схудненні потрібно не тільки якомога менше, але і як можна рідше. Дотримуючись подібної системи, дами, що знижують вагу, стикаються з одним побічним ефектом - не проходять почуттям голоду, яке зазвичай посилюється до вечора, що загрожує зривами, а, отже, і поверненням скинутих кілограмів. Яку роль відіграє в житті дробове харчування для здоров'я людини?
Прихильники такого підходу до дробовому харчуванню часто кивають на тварин, наводячи як приклад хижаків, які їдять один раз в день - і то якщо полювання виявилася вдалою. «Чому, - вони задаються питанням, - і для здоров'я людини не їсти один раз, попередньо добре попрацювавши, щоб витратити накопичену напередодні енергію?» Якщо вірити теорії Дарвіна, що найближчими нашими родичами є вищі примати. А тепер згадайте будь-яку передачу з життя орангутангів.

Вони жують практично безперервно. Правда, мавпи втамовують голод як випливає тільки один раз за день. В інший же час не нехтують стиглими плодами, молодими пагонами рослин і личинками. Саме такий стиль харчування (не личинками, звичайно!) найкраще підходить і для здоров'я людини. У системи з п'яти-шестиразовим прийомом їжі, інакше званої дробовим харчуванням, є 3 незаперечних переваги: Часті трапези дозволяють тримати апетит у вузді і не йти на поводу у голоду. Травній системі здоров'я людини набагато легше впоратися з невеликими порціями їжі, що надходить через короткі проміжки часу, ніж за один присід осилити обід з 3-х страв з десертом.
Дробове харчування змушує організм переключитися з режиму запасу енергії в режим витрати. Справа в тому, що трапези від випадку до випадку сприяють подовженню періодів гіпоглікемії, коли кількість глюкози в крові невелика: щоб не допустити зниження рівня цукру, організм намагається максимум калорій, отриманих під час рідких прийомів їжі, перетворити в жир, створюючи, таким чином, запас на випадок можливого глюкозного голоду. Але збільшення числа трапез зовсім не означає збільшення обсягу з'їдається. Не потрібно влаштовувати другий обід або вечеря - досить злегка перекушувати між основними прийомами їжі. Мабуть, найголовніше питання - чому саме перекусити?

Кисломолочні продукти
Асортимент тут великий: кефір, йогурт, кисле молоко, тан, ряжанка, ацидофілін, сирок. Вибирати треба той продукт, який подобається. Найголовніше - взяти варіант без фруктових добавок, оскільки разом з ними виробники кладуть і цукор. Обов'язково потрібно звертати увагу на жирність. Бажано, щоб вона не перевищувала 2% на 100 г, хоча 1-2 рази в тиждень можна побалувати себе ряжанкою 25%-ної жирності або 4%-ний кисляком. А ось вишукувати на прилавках продукти з написом «0%» не варто: жирів тут справді немає, однак це не сильно знижує калорійність. До того ж корисні речовини, зокрема кальцій, «нулевок» засвоюються з працею.

Свіжі овочі
Це ідеальний варіант для перекусу. Калорійність у свіжих продуктів низька, а значить, їх можна їсти стільки, скільки душа вимагає. Великий обсяг клітковини дає відчуття насичення, до того ж організм отримує необхідні вітаміни і мінерали. Але, як показує практика, не так вже й багато людей готові між справою хрустіти огірочками, селерою, редискою, салатними листям, капустою - адже овочі треба спочатку перебрати, помити, порізати. І звичайно, вони не такі смачні, як цукерки.

Особливо на солодке ласі ті, хто зайнятий розумовою працею і постійно знаходиться в стані стресу. А між тим саме їм і варто перекушувати овочами, причому вибираючи продукти з грубою структурою. Робота жувальних м'язів покращує церебральний кровообіг і діяльність мозкових структур, зменшує реакцію організму на стрес. Проведіть простий експеримент: якщо ви потрапили під гарячу руку начальству або самі насварили когось, не грайте жовнами, а з'їжте пару морквин. Овочева трапеза дозволить спустити пар, а заодно і насититися.

Фрукти і ягоди
Для перекусів годяться практично будь-які фрукти, починаючи з яблук і груш і закінчуючи різноманітними екзотичними варіантами. Правда, багато дієтологів заносять в чорний список банани (з-за великого вмісту крохмалю) і виноград (з-за високого глікемічного індексу). Інші ж фрукти - нехай навіть вони здаються солодкими - мають дуже низьку калорійність у порівнянні з цукерками. А значить, їх теж можна з'їсти багато! Мінімальний обсяг фруктового перекусу дієтологи визначають як «фрукт або сума фруктів розміром з кулак конкретної людини». Тобто для жінки це може бути яблуко або апельсин середніх розмірів, пара мандаринів або два ківі, чайна чашка смородини або аґрусу. Для чоловіка, чиї кулаки більше, і порції будуть більш об'ємними. Максимальний же обсяг порції фруктового перекусу становить 2-3 «кулака», причому фрукти і ягоди можна їсти як в моноварианте, скажімо, тільки яблука або, тільки апельсини, так і змішуючи, роблячи, наприклад, фруктові салати.

Горіхи і сухофрукти
Їх можна об'єднати в 1 групу, так як і перші і другі досить калорійні. Однак ці продукти просто необхідні людям, які займаються активною розумовою роботою, страждають безсонням або впали в депресію. Що містяться в них попередники гормонів радості і мінерал магній покращують діяльність головного мозку і піднімають настрій. 3-6 горіхів (волоських, бразильських, кеш'ю, мигдаль) і пара штук кураги або чорносливу в день цілком достатньо для перекусу і підвищення тонусу. І якщо не перевищувати цю норму, навіть калорійні сухофрукти і горіхи не завдадуть шкоди фігурі.
Додати коментар