Лікувальне харчування для хворих виразкою

На весняні і осінні місяці традиційно припадає пік багатьох хвороб: гастритів, депресій, алергії, безсоння та багатьох інших. Для хворих на виразку шлунка та дванадцятипалої кишки це означає фізичну біль і психологічні муки.
Іноді язвенники стоїчно переносять сильні больові відчуття і навіть почасти звикають до них, але позбутися від обжерливості не можуть, забуваючи про лікувальне харчування. І розплата не змушує себе чекати. Не дивно, що після свят з їх вечірками, шашликами та іншими святами живота» черги до гастроентерологів помітно збільшуються.
Здавалося б, медики давно знають, в чому полягають причини появи виразки. Мовляв, провина лежить на самих хворих виразкою: вони їли всухом'ятку, пропускали обіди, погано закушували, об'їдалися соління і маринади, курили Однак нещодавно вчені повідомили про те, що, по-перше, виразкова хвороба має інфекційне походження, а по-друге, існує спадкова схильність до цього захворювання.
Отже, якщо у людини виникла виразки без його провини, йому має бути особливо прикро. Проте це не привід для того, щоб забувати про лікувальне харчування для хворих виразкою. Адже при такої хвороби в патологічний процес залучаються й інші органи: кишечник, печінка, підшлункова залоза, жовчний міхур.

Основне завдання для хворих на виразку шлунку - постійно знижувати кислотність. Взагалі кислий шлунковий сік є нормальною середовищем для того, щоб продукти харчування розкладалися на хімічні елементи, необхідні нашому організму. Однак виразка, яка, по суті, являє собою відкриту рану, досить болісно сприймає кислоту, що викликає сильний біль, що роз'їдає, що збільшує площу і глибину ураження тканин, зменшує шанс на загоювання.
Отже, що робити для зниження кислотності? Лікувальне харчування передбачає зменшення або, в ідеалі, повне усунення продуктів, для перетравлення яких організму доводиться виділяти агресивну кислоту. Крім того, в організмі має бути налагоджено гормональне рівновагу.
Справа в тому, що саме гормони регулюють процес виділення шлункової кислоти. У свою чергу, крихкий гормональний баланс залежить не тільки від стану ендокринної системи у певний момент часу, але і від спадкових факторів. Якщо чоловік отримав у спадок від батьків підвищену шлункову кислотність, то йому доведеться пригнічувати виділення деяких гормонів за допомогою досить складних лікарських засобів під наглядом ендокринолога і гастроентеролога.

Проте втручання в тонку гормональну систему може призвести до непередбачуваних побічних результатів. Тому від кислотності краще захищатися іншими способами. Для хворих виразкою призначені всілякі препарати, від самих елементарних, таких як розведена у теплій воді сода, до дорогих і складних емульсій, які обволікають непроникною плівкою пошкоджену слизову шлунка.
Противники медикаментозного втручання повинні зайнятися своєю виразкою особливо рішуче і перемогти її. Адже при доброму догляді вона швидко гоїться. А допомагає в цьому лікувальне харчування. Тривалість курсу залежить від загального стану здоров'я людини, його здатності тканин до швидкої регенерації, величини виразки, а також від супутніх захворювань. Для повного одужання необхідно запастися терпінням і сидіти на дієті не менше місяця. Однак якщо ваше завдання - уникнути сезонного кризи і швидше зняти загострення, можна обмежитися кількома днями.

Наведемо стандартну, найбільш щадну дієту, яка допомагає знімати симптоми найсильніших загострень. Енергетична цінність такої дієти дорівнює 1800 ккал. У день вживається всього 25 г цукру. Всі страви протирають, відварюють або готують на пару, вони мають рідку або кашкоподібну консистенцію. Рослинні жири становлять лише 25% раціону. При даній дієті необхідно виключити вживання хліба і хлібобулочних виробів, овочевих гарнірів, страв з пшеничної крупи. Ось приклад добового меню:
• на перший сніданок - 2 яйця, зварених некруто і стакан молока;
• на другий сніданок - склянка фруктового киселя (некислого) і склянка молока;
• на обід - молочний рисовий суп, парове м'ясне суфле і лимонне желе;
• на полудень - склянка відвару шипшини, склянка молока;
• на вечерю - яйце, зварене некруто і манна каша;
• перед сном - молоко.

Як ми бачимо, в меню багато жирного незбираного молока. Воно має обволікаючу і нейтралізує дію, оскільки містить жири в эмульгированном стані. Тому склянку молока рекомендують як засіб для зняття нападів болю.
Дотримуватися такої дієти треба 10-12 днів. Після хворі, як правило, відчувають поліпшення стану. Не раздражаемая гострої і грубої їжею виразка починає рубцюватися. Протягом наступних 10-12 днів допустимо збільшувати енергетичну цінність денного раціону до 2600 ккал, а також підвищувати частку рослинних жирів до третини. З відваром шипшини і з молоком можна їсти білі сухарі, добре пережовуючи їх і змочуючи.

При видимому поліпшення по завершенні курсу цієї дієти можна поступово переходити до нормального харчування, довівши енергетичну цінність раціону до 3000 ккал. Однак при цьому треба дотримуватися дрібність харчування, а також такі сприятливі уязика, як хімічне, механічне і термічне.
Якщо ж лікувальне харчування лише зняло загострення, але лікарі не обіцяють хворому повного загоєння виразки, то деякі обмеження в раціоні харчування він повинен дотримуватися постійно.
Додати коментар