Самий корисний хліб для людини

Здавна вважалося, що найбільш корисний хліб для людини, це хліб, зроблений з твердих сортів пшениці. Такий хліб готували в монастирях, саме для нього був особливий рецепт. Хліб дуже приємний на смак, має багато вітамінів і корисних властивостей, але люди не завжди зупиняють свій вибір на ньому. Питається чому? Все дуже просто, хліб є борошняним продуктом, і люди, схильні до повноти, можуть легко набирати додаткові кілограми. Інша справа бездріжджовий хліб із висівками і вітамінізований, безсольової або житній, але хто знає, що краще доведеться до столу. А при нинішньому виборі, коли від асортименту на полицях хлібних магазинів очі розбігаються, вибір стає ще складніше.
Насправді, хліб це многовитаминный універсальний продукт, людина може прожити досить довго, харчуючись виключно одним хлібом і водою. Більш універсального продукту ще не траплялося за всю історію. Люди, можуть обійтися без м'яса, але без хліба немає. Ті випадки, коли людина харчувався хлібом, характеризують ситуацію тільки з позитивної сторони. Адже такі люди були набагато здоровіше і міцніше тих, у кого в раціоні хліб практично був відсутній. Хліб дійсно корисний для людини, адже він містить цілий ряд вітамінів, наприклад: А, В, Е, цинк, натрій, хлор, мідь, кобальт, кремній, магній, калій, марганець, йод. Повна відсутність хліба в щоденному меню, цілком може позначитися на нервовій системі людини, її емоційному фоні та імунній системі. Іноді люди при відязиці від хліба відчувають слабкість, пригніченість або навпаки - запальність. Головним джерелом, що регулює нашу нервову систему, є вітамін Ст. Вітамін захищає організм від зовнішніх впливів і стресів. Просто, вживаючи хліб, дотримуйтеся заходи. У будь-яких дієтах допустимо вживати 150-200 г житнього або сірого хліба. Така кількість не зіпсує Вашу фігуру. Але не варто забувати, що не кожен хліб принесе користь. Спробуємо розібратися, який найбільш корисний хліб для людини.

Візьмемо, приміром, пшеничний хліб. Це багет, здоба, батон, калач. Дієтологи всього світу стверджують, що білий хліб, виготовлений з борошна вищого сорту, має підвищену кількість калорій і крохмалю. Від постійного вживання здоби падає рівень цукру в крові. Людина відчуває почуття голоду і, як правило, більше їсть, відповідно переїдає. Якщо Ви не уявляєте своє життя без смачної, ароматної, здобної булки, то вибирайте хліб з домішками вівса, зерна гречки, проса, насіння соняшника, льону. З добавками цибулі, паприки, гарбуза, моркви. Коли в хлібі є подібні добавки та домішки, то крім калорій і крохмалю, Ваш хліб буде містити корисну клітковину. В сірому і чорному хлібі присутня житнє борошно. Чорний та сірий хліб засвоюється в організмі набагато повільніше, ніж пшеничний. Житній хліб має величезну користь для організму людини. Саме він містить необхідні амінокислоти, мікроелементи, мінеральні солі, клітковину. Білок у житньому хлібі багатий лізином. Їсти житній хліб, людина не втрачає цукор в крові, у нього не виникає відчуття голоду і не буде переїдання. З житнім хлібом йде постійна корекція їжі, що з'їдається, а відповідно не додаються зайві кілограми. Такий хліб виводить з організму канцерогени та інші шкідливі продукти. Благотворно позначається на обміні речовин. У житньому хлібі набагато менше калорій, ніж у білому.

У наші дні, зовсім не проблема знайти рецепти хліба, в основу яких входить житнє борошно. Та й на прилавках магазинів маса подібних сортів. У житньому хлібі можуть бути присутніми висівки, кмин, горіхи, родзинки, У висівках міститься клітковина, мінеральні речовини і додаткові вітаміни. При приготуванні житнього хліба можна використовувати борошно з гороху, кукурудзи. При такому складі значно знижується калорійність хліба, а корисні речовини навпаки підвищують вміст. Також багато дієтологи пропонують звернути увагу на цільнозерновий хліб, на їхню думку, він є одним з найбільш корисних. Хліб на основі цільного зерна, містить корисні, легкозасвоювані білки, жири, вуглеводи які покращують роботу кишечника, виводять токсини. Ви можете зупинити свій вибір на хліб - «7 злаків». Якщо вибирати між випічкою і хлібом з висівками, то краще хліб з висівками, адже висівки багаті такими вітамінами, як А, D, До, F. Для шлунка і кишечника великі шматочки зерен виступають пілінгом. Навіть ризик такого захворювання, як рак прямої кишки, знижується, якщо вживати хліб з висівками.

Щоб не товстіти, необхідно чітко розуміти, що надмірне вживання мучного і солодкого потрібно скорочувати. Взагалі, при їжі не варто старатися, вставайте з-за столу з відчуттям голоду. Адже не тільки хліб і булки додають калорії. Ваші кілограми можуть збільшуватися від печива, тістечок, тортів, вермішелі і іншого.
Печиво корисно давати дітям, адже воно містить багато калорій і вітамінів, а дитина завжди рухливий і йому потрібно відновлювати сили.

Іноді, господині печуть хліб в домашніх умовах, додаючи звичайні дріжджі, але не варто забувати, що ці дріжджі не призначені для хліба. Дріжджі не шкідливі, просто в хлібі вони не доречні, ви можете одужувати від домашньої випічки. Небажано кожен день їсти хліб, в якому не витриманий правильний рецепт.
При купівлі хліба в магазині, звертайте увагу на склад. Часто додають у випічку розпушувачі. Хоча на вигляд подібний хліб буде дуже привабливим, це не означає, що подібне виріб принесе користь. Розпушувачі роблять випічку пухнастою і об'ємною, але ось терміни зберігання такого продукту вельми сумнівні. Вже через кілька годин Ваша чудова пухнаста булочка, може перетворитися на тверду, сухий коржик. Мало того, в подібному хліб практично не буде корисних амінокислот і вітамінів. Вибирайте продукти з душею, адже від того, що Ви їсте, залежить Ваше здоров'я.
Додати коментар