Отруєння людини отруйними грибами

Часто городянам, выбравшимся нарешті-то в ліс, недостатньо просто милуватись барвами природи, вдихати її запахи і прислухатися до звуків. Хочеться піти з лісу не з порожніми руками. Щедра російська природа дарує нам цю можливість. Толькой ледачий відязикаться набрати лисичок, білих грибів, підосиновиків.
Втім, результат такої «тихого» полювання не завжди виявляється позитивним. Грибне застілля може спричинити отруєння людини отруйними грибами, адже похвалитися тим, що добре розбираються в грибах, можуть далеко не всі, особливо міські жителі. І причина не тільки в тому, що ми рідко вибираємося на природу. Винна і її підступність: їстівні гриби легко сплутати з отруйними грибами.

Практично щороку у середній смузі виникають справжні епідемії отруєнь. Хоча, здавалося б, як все просто: якщо не впевнений, що гриб їстівний, викинь його, не ризикуй своїм здоров'ям та здоров'ям близьких. І все ж отруйними грибами труяться постійно. А адже саме вони частіше виявляються грибами-двійниками: на білий гриб схожі сатанинські гриби, опеньків та лисичок - їх помилкові тезки.
Найбільш небезпечна серед усіх отруйних грибів в Росії бліда поганка, поширена, насамперед, у Вологодській і Московській областях. У її складі знаходяться дуже сильні отрути - фалоїдин, фаллоин та інші. Їх небезпека полягає в тому, що отрути неможливо знищити ні термічною обробкою, ні сушкою. Отруєння людини блідою поганкою призводить до серйозного ураження печінки і нирок, і це в кращому випадку

Через 6-24 години після вживання в їжу блідої поганки проявляються перші симптоми отруєння: нудота, блювання, колікоподібний біль у животі, пронос, в окремих випадках з кров'ю. Зневоднення організму викликає слабкість. Всі ці ознаки схожі на звичайне харчового отруєння. Тому багато хто не звертаються за допомогою до лікарів вчасно, просто вирішивши «відлежатися».
Протягом другої-третьої доби спостерігаються нирково-печінкова недостатність, жовтяниця, припинення виділення сечі, різке зниження тиску. У людини порушується свідомість, виникають млявість, сонливість, іноді - судоми. На цій стадії повністю відновити здоров'я людини, на жаль, неможливо. Саме тому відкладати виклик «швидкої допомоги» або поїздку в лікарню не можна.

Отруєння людини іншими отруйними грибами проявляється швидше. Крім того, всі інші отрути значною мірою руйнуються при термічній обробці. Так, зморшки і рядки, які можна їсти, не побоюючись отруєння, містять досить багато гельвелловой кислоти. Це нестійкий отрута, так що 10-20 хвилин термічної обробки або 2-3 тижні сушіння роблять ці гриби безпечними. Хоча і корисними назвати їх важко, тим більше для дітей.
До того ж зморшки і рядки можуть виявитися смертельно небезпечними, якщо готувати їх неправильно. У такому разі через 4-10 годин після вживання людина починає відчувати біль у шлунку, нудоту, потім виникає сильна блювота, головний біль, слабкість. Якщо вчасно не вжити заходів, то на другу добу виявляються симптоми ураження печінки, жовтяниця, розвивається нефрит і зменшується кількість сечі.

Здається, важко повірити, що такий примітний гриб, як мухомор, можна сплутати з їстівними «побратимами». Однак мухомори не завжди мають яскраво-червоне забарвлення. Нерідко вони бувають жовтими або зеленуватими. Далеко не всім відомо, що існує кілька видів мухоморів і що в неразвернувшемся вигляді вони можуть виявитися схожими на їстівні сироїжки. У цьому-то і полягає їхня небезпека. Адже деякі люди не відварюють сироїжки, лише трохи обсмажують.
Мухомори здобудуть речовина мускарин. Коли він потрапляє в організм людини, вже через 2 години починають проявлятися симптоми отруєння: біль у животі, нудота, блювання. Отруєння людини мухомором можна розпізнати по підвищеному виділенню поту і слини, звуження зіниць, уражень серцебиття, галюцинацій, марення, судоми.
В даний час нерідко трапляються і отруєння їстівними грибами, так як вони досить чутливі до екологічної ситуації і, немов губка, вбирають все те, що міститься в оточуючих повітрі, землі і воді.

Багато хто з нас чули про те, що гриби здатні вбирати з вихлопних газів свинець. І хоча сьогодні автомобілісти кажуть про те, що в паливі більше не міститься свинцевих присадок, твердження про те, що в землі, повітрі та воді сьогодні можна знайти чимало отруйних речовин, безперечно.
Між іншим, існує думка про те, що серйозної шкоди своєму здоров'ю можна нанести тільки в тому випадку, якщо є забруднені гриби роками. Це невірно. Серйозно отруїтися якоюсь хімічною сполукою можна навіть в тому випадку, якщо один раз поїсти їстівні гриби.
Отже, як допомогти людині, що отруїлась грибами? Не варто намагатися займатися самолікуванням і користуватися домашніми засобами. А до приходу лікаря можна:
• промити шлунок;
• прийняти активоване вугілля з розрахунку 05 г на 10 кг ваги;
• прийняти магнезію - сольове проносне.
Додати коментар