Користь оцту для здоров'я людини

Багато хто знає, що маринади шкідливі для здоров'я людини, вони дратують шлунок, роз'їдають слизову оболонку, призводять до утворення гастритів і виразок. Проте повністю відмовлятися від цього давнього виду приготування їжі не варто. Давайте поглянемо на звичний нам оцет з іншої точки зору, адже весь секрет у тому, який оцет вживати і в яких кількостях.
Користь оцту для здоров'я людини, а конкретніше, яблучного оцту, доведена американськими вченими. Вони не тільки теоретично її обґрунтували, розробили рецепти для лікування багатьох хвороб за допомогою цього продукту. Так, в цілющих цілях яблучний оцет можна вживати людям з підвищеним кров'яним тиском, мігренню, астмою, артрит, а також при головному болю, опіках, високій температурі і алкоголізмі.

За даними досліджень, якщо 3-4 рази на день приймати 2 ч.л. яблучного оцту після їди, розводячи його в склянці води, то можна повністю відязикатися від дієт і взагалі забути про проблеми зайвої ваги. Одержуваний кислий розчин за складом схожий з шлунковим соком, у великій кількості якого ми потребуємо для перетравлення білкової і жирної їжі. А адже саме довга затримка їжі у шлунку призводить до того, що вона перетворюється на шкідливий токсичний джерело багатьох неприємностей для здоров'я людини, насамперед, його шлунково-кишкового тракту, і відкладається в жирових «депо».

Однак користь оцту не обмежується підкисленням вживаної їжі. Яблучний оцет містить різні кислоти - яблучну, молочну, аскорбінову та оцтову, а також багато життєво важливі мінеральні речовини, такі як фтор, калій, кальцій, магній, фосфор, залізо, вітаміни В і Е, пектин і пантотенову кислоту. Дані компоненти роблять благотворний вплив на здоров'я людини, сприяють очищенню організму від шлаків, захищають його від негативних факторів навколишнього середовища.
Фахівці рекомендують навіть тим, у кого немає проблем зі здоров'ям, щодня пити освіжаючий і корисний напій з розведених у склянці води 1 ст.л. меду, 1 ст.л. яблучного оцту.

У Римській імперії існував особливий рецепт оцтового бальзаму. Його витримували протягом десятиліть. Він мав неповторний склад, властивості та аромат. Наприклад, кілька крапель такого бальзаму випивали наречені, так як вважалося, що напій збуджує любовну пристрасть, так і інші недуги виліковує, бореться з безсонням і депресіями.
Однак і загальнодоступний столовий оцет, виготовлений з оцтової кислоти, має багато цілющих властивостей. Користь оцту полягає в тому, що його пари будь-які знищують мікроби. Цим користувалися ще в Середньовіччі, під час епідемій. Розчин оцту використовували для полоскання одягу, обробки продуктів і навіть документів, щоб знищити смертоносну інфекцію.
Крім того, користь оцту може бути застосовна не тільки для здоров'я людини, але і в побутових цілях. Оцтом добре пом'якшує жорстку воду. Раніше це властивість служило лише для догляду за волоссям, а коли люди занепокоїлися якістю води, згадали саме про оцет.

Кухаря в усьому світі відкривають все нові гідності оцту. Наприклад, європейці виявили, що оцет здатний руйнувати містяться в м'ясних соліннях канцерогенні речовини. А знавці східної кухні впевнені в тому, що оцет усуває смак мулу і риб'ячого жиру при приготуванні морепродуктів, а також позбавляє гіркий перець від зайвої, шкідливої для шлунка гостроти.
Лікувальні властивості оцту можна істотно розширити, якщо наполягати на ньому лікарські трави і різноманітні спеції. Часниковий, цибулевий, коричнева, смородиновий, эстрагоновый, ялівцевий, кроповий та інші оцти чудово передають своєрідний смак і аромат своїх добавок, а також зберігають властиві їм корисні якості.
Спектр цінних властивостей плодово-ягідних оцтів не менш обширний. Полуничний, малиновий, апельсиновий, смородиновий, лимонний оцти також зберігають майже всі корисні речовини фруктів і ягід, маючи при цьому порівняно невелику кислотність. А якщо розвести водою, можна отримати чудові вітамінні напої. Влітку можна готувати їх самостійно.

Однак для корисних властивостей важливе значення має якість оцту. Існують різні види сировини для його виготовлення: виноградне вино, виноградний спирт, солодовий, хлібний, плодово-ягідний і т.д. Якісний натуральний оцет має перебродити у дерев'яній діжці, причому в залежності від сорту деревини цього барильця він здобуває ті чи інші властивості. Крім того, на якість оцту впливає температура його зберігання, оптимальна коливається в межах від +5 до +15 градусів.
Додати коментар