Корисні властивості ягід горобини

Якщо ви не встигли зробити запас вітамінних компотів і варення на зиму, не засмучуйтеся, адже навіть в міських джунглях можна знайти одну з найбільш цінних природних коморах. Що для цього потрібно? Просто зробити півгодинну прогулянку з пакетом в руках. Як ви здогадалися, впоратися з нестачею вітамінів вам допоможуть корисні властивості ягід горобини.
У нашій країні горобина здавна користується особливою пошаною. Про неї складено чимало задушевних пісень. До того ж наші предки чудово знали і з успіхом застосовували її різноманітні корисні властивості. Справа в тому, що плоди горобини є справжнім безцінним джерелом вітамінів, а також фосфору. Крім того, за кількістю міститься в них каротину вони перевершують навіть моркву. Але особлива цінність ягід горобини - в наявності фосфору, без якого наш організм не може повноцінно засвоювати кальцій. Так що горобина в плані боротьби з рахітом у дітей і остеопороз у жінок є суперником багатьох дорогих сортів риби.

Крім того, в горобині міститься велика кількість сорбінової кислоти, яка відрізняється сильними бактерицидними властивостями, і дубильних речовин.
А народні рецепти говорять про те, що щоденне вживання декількох свіжих ягід горобини може допомогти вагітним жінкам впоратися важким токсикозом. Це рослина по достоїнству оцінили і фахівці. Справа в тому, що дещо гіркуватий смак горобини покращує апетит і травлення, кислинка не тільки освіжає, але і сприяє кращому перетравленню їжі, а терпкий відтінок допомагає загоювати ранки.

Всі ці корисні властивості плодів горобини знайшли застосування при лікуванні таких хвороб, як атеросклероз, гіпертонія, погана згортання крові, захворювання нирок, гастрит, геморой.
Використовують горобину і в косметичних цілях. Народний рецепт рекомендує замінити звичний чорний чай вітамінним напоєм. Щоб його приготувати, потрібно взяти 1 ч.л. чорного чаю і 1 ч.л. збору з сухих ягід горобини і листя кропиви в пропорції 1:2.
Зберігати плоди горобини можна різними способами, найпоширеніший з них - сушка. Правда, при цьому горобина втрачає значну частину вітаміну С, зате фосфор повністю зберігає. Тому для тих рецептів з горобиною, де важливі саме ці корисні властивості ягоди, самим підходящим сировиною є сушені плоди. Втім, нещодавно заготовлені ягоди горобини отримають достатню кількість вітамінів.

Але набагато більше цінних речовин - у замороженій горобині. Тому в морозильній камері добре припасти пакетик промитих, відокремлених від гілочок, обсушену, щільно укладених плодів. Однак пресуючи свіжі ягоди, будьте обережні, так як якщо пошкодити цілісність ягід, витік сік забере з собою велику частину корисних речовин, а потовчені ягоди швидше окислятся і зіпсуються.
Ще одним поширеним способом заготівлі плодів горобини є варення. Звичайно, як і будь-який подібний продукт на цукрі, рябиновое варення можна назвати певним компромісом. Що важливіше - користь від цінних вітамінів і мікроелементів або шкоду від цукру - кожен вирішує сам. Однак якщо жодна чаювання у вас не обходиться без варення, віддайте перевагу саме горобинового. Воно не тільки корисно, але й має «пікантний смак.

Ось рецепт варення з ягід горобини. Відокремте плоди горобини, зняті після перших морозів, від пензлів, протягом декількох годин просушіть в розігрітій духовці, залийте окропом, витримайте в ньому ягоди близько 5 хвилин. Потім треба зварити сироп, на 1 кг горобини необхідно 3 склянки води та 13 кг цукру. Злийте остиглий окріп плоди і залийте гарячим сиропом, залиште на ніч. Потім варе6нье кілька раз доведіть до кипіння і зніміть, охолодіть, злийте сироп і трохи уварите його без ягід. Ягоди розкладіть в стерилізовані банки і залийте отриманим сиропом.
Замість кропіткої варіння варення можна зайнятися приготуванням спрощеного варіанту солодощі з горобини. Для цього відокремте плоди від гілочок, промийте їх і пропустіть через м'ясорубку. Потім додайте цукру в пропорції 1:1 і закрийте в невеликі баночки поліетиленовими кришками. Таку суміш можна зберігати в холодильнику. Вона чудово замінить звичний лимон, але принесе більше користі.

Між іншим, в народі здавна використовувалися не тільки ягоди, а й листя горобини. Цікаво, що російські землепрохідці, що шукали питну воду, наполягали стоячу або болотну воду саме на листі горобини, і вже через кілька годин присмак і запах затхлої води повністю зникали, так що воду можна було використовувати для приготування їжі і пиття. Таким чином наші предки застосовували листя горобини, а точніше, що містяться в них природні фітонциди, в якості вугільної, срібною і хлорного дезінфекції.
Схожі статті:
Червона горобина - корисні властивості Червона горобина - корисні властивості Народне лікування Лікувальні властивості і застосування горобини звичайної Лікувальні властивості і застосування горобини звичайної Народне лікування Лікувальні властивості червоної горобини Лікувальні властивості червоної горобини Хвороби Рецепти трав'яних вітамінних чаїв Рецепти трав'яних вітамінних чаїв Травматологія Корисні властивості чорноплідної горобини Корисні властивості чорноплідної горобини Діагноз Оздоровчі напої з плодів шипшини Оздоровчі напої з плодів шипшини Діагноз
Додати коментар